ラーメンにオムレツという意外な組み合わせ。生卵や半熟卵を乗せたラーメンはよく目にしますが、オムレツをのせたラーメンは見たことがありません。
オムレツが、スープや麺と果たしてどう絡むのか…半信半疑ですが実際に食べてみたいと思います！

『鉄板焼き＆拉麺ダイニング 麺昇 神の手』の店主は、東京広尾の人気鉄板焼き店『甚六』で13年間修業した後藤高範氏。
ラーメンを作り始めるかと思ったら、なんとオムレツを焼き始めた。
その手付きはまさに神業。
あっという間に、ふっくらおいしそうなオムレツが出来上がりました。

こちらがお目当ての「ふわとろオムラーメン」。
丼ぶりからはみ出さんばかりの大きなオムレツがドドンと乗った1杯です。

トッピングには、チャーシューの代わりにローストビーフ、シャキシャキのレタス、キノコソテー、カリカリのバケットが添えられています。
思わずラーメンだっけ？と疑ってしまうほど。見た目の、ラーメン感はゼロ。

散々オムレツについて語ってきましたが、ラーメンの要はやっぱりスープ。
ベースとなる自家製トマトスープに、鶏ガラと豚骨をかけ合わせた動物系スープを加えています。
素材を聞くと、しっかりとラーメンなんですよね。

トロっとした真っ赤なスープは、トマトの旨味が溢れています。
スープに溶け出したチーズで、コクと旨味がさらにアップ。トマト×チーズ、合わないわけがありません！

麺は見た目や食感をパスタ風に仕上げた『神の手』オリジナルのものを使用。
トマトベースのスープが、アルデンテの平打ち麺によく絡みます。

ラーメンを食べていると、後藤店主にいかにも辛そうなソースを手渡されました。
「シラチャーソース」というロサンゼルス発の調味料で、アメリカでは一家に1本は当たり前というくらいメジャーなソースだそうです。

見た目からして辛そうだったで、ほんのすこしだけスープに溶かしておそるおそる食べてみます。
スパイシーで程よい甘みとコクのあるソースが、酸味の効いたトマトベースのスープと抜群に合います。

オムレツを割ると、とろ〜んと中から溶け出す半熟のたまご。
最初は半信半疑でしたが、考えてみればトマトの酸味とたまごが合わないわけがありません。
さすが神の手。ラーメンを料理の域で楽しめる、これまでに体験したことのない1杯でした。

夜は鉄板バルとして楽しめる『鉄板焼き＆拉麺ダイニング 麺昇 神の手』。
お酒のアテにもぴったりな鉄板焼きメニューがたくさんあるので、そちらも要チェックです。
もちろんシメには「ふわとろオムラーメン」も忘れずに。