銀座駅A5出口から徒歩1分の『tcc Steak & Seafood（ティーシーシー ステーキ アンド シーフード）』は、アメリカンスタイルのステーキやシーフードのグリルを楽しめるお店です。　
ステーキとシーフードグリル、それもアメリカンスタイルと来ればどちらを選ぶか悩んでしまうところですが、そのどちらも楽しめる特別なコースが7月19日（金）からスタートします。

牛肉の最上級部位と言われる「シャトーブリアン」と、この時期に身が締まって味が濃くなる「オマール海老」をご堪能ください。

今回スタートするコースは、「シャトーブリアンとフォアグラのポワレ」や「オマール海老のグリル」などを含むコース。

＜コース概要＞
■料理：
・生ウニと人参ムース　コンソメジュレと共に
・オマール海老のグリル　柚子バターソース
・本日のリゾット
・シャトーブリアンとフォアグラのポワレ　トリュフ添え
・選べる手作りデザート
・お飲み物（コーヒーorエスプレッソ）
■期間：
2019年7月19日（金）〜8月31日（土）
■料金：
9,800円（税抜）
■利用条件：
・2名以上でご利用いただけます
・ご利用当日の15時までにご予約が必要

アメリカ産牛肉の格付けでも希少部位に当たる「シャトーブリアン」にポワレした「フォアグラ」を載せたステーキ。
ソフトなフワっと感を残したフォアグラに負けじと柔らかに仕立てられた赤身肉は、お肉の状態を見極め、旨味を逃さずに調理する技術があってこそ。
仕上げにテーブルで「トリュフ」をスライス！
スパイスかと錯覚するような新鮮なトリュフの香りが贅沢さに輪をかけるようです。

火が入りすぎると旨味が抜けて固くなってしまう海老の身を、プリっとなる一瞬を逃さず調理。
ソースは澄ましバターと柚子酢をあわせた柚子バターソースを使うことで、オマール海老を焦げ付かせることなく爽やかかつさっぱりとした味付けに。

オマール海老は脱皮直前が一番身が引き締まり、味が濃くなると言われています。そして脱皮の時期は夏。つまりオマール海老を食べるならこのコースが提供される今の時期が最適です。

『tcc Steak & Seafood』の看板メニューでもある「ポーターハウス・ステーキ」は、分厚いTボーンステーキにじっくりと火を通した後、たっぷりのバターを使ってグリルで仕上げています。
ニューヨークをはじめ世界の一流ステーキハウスで使われているこの手法。お肉の表面を香ばしく、内側をしっとりとジューシーに仕上げるためには、最高の状態をシビアに見極める技術が必要となります。

「リブアイステーキ」はアメリカ農務省の格付けで最高ランクの「プライムグレード」の牛肉を使っています。
サシと赤身のバランスが良い最高ランクのお肉を『tcc Steak & Seafood』の職人技で焼いた一皿は、キメの細かく柔らかでジューシー。ステーキに求める欲望を満たしてくれます。

シンガポール発のステーキハウス『tcc Steak & Seafood』が1ヶ月限定で用意しているコースメニューをご紹介しました。
このコースは、お店の方が「過去最高にお得なコースです」と言うほどのクオリティ。
是非一度、最高のステーキとグリル料理を体験してみてください。