「スペアリブ」

骨ごとドーーーンと提供する豪快なスペアリブは、牛骨などの旨味を加えた特製のBBQソースとともに低温調理することで、中までしっかりと味が染み渡り、ホロホロ解けるほど柔らかくジューシーに仕上がっています。

東京ビーフや栃木和牛など、その日にどこの和牛のスペアリブが出てくるかは当日のお楽しみ。

凝縮感のある濃厚な赤ワインを合わせたら、幸せな気分になること間違いなし!!

「ジンギスカン」

ヘルシーなことから女性にも人気の「羊肉」を、低温調理で驚くほど柔らかく仕上げました。
皿の底にはキャベツともやしを敷き、上からはリンゴ、ニンニク、しょうが、たまねぎ、フォンドボーで作った自家製ジンギスカンソースをかけてご提供します。

見た目は違えど味はジンギスカン!! どんなワインと合わせようか試行錯誤中です。

「厚切り鴨〜ソースバルサミコ〜」

29ON名物といえば、皆さん口を揃えて「牛タン」「鴨」と言っていただけます。それは、低温調理をすることで圧倒的な厚み、柔らかさ、旨味を体感していただけるからです。

この大人気の鴨肉を、今月は「バルサミコソース」でさっぱりとご賞味いただきます。

さらに、ソースの中にエストラゴンを加えて、爽やかなハーブの香りをアクセントにしました。夏らしい29ON鴨肉も必見です!!

「とうもろこしのスープ」

29ONは夏でも温かいスープ!? いえいえ、表参道店は冷製スープ出しちゃいます!!

暑い季節を凌げるような冷製コーンスープにはリコッタチーズを加え、より濃厚に仕上げています。

また、カレーのスパイスを纏わせたポップコーンを加えることで全体の味わいを引き締めるという、溝口シェフならではのこだわりが詰まったスープです。