更新日:
2019年09月30日
3
お気に入り
【三軒茶屋】すだちを使った「すだちパッチョ」や「すだちビール」でサッパリ仕事の疲れを吹き飛ばそう!【名西酒蔵】
三軒茶屋から徒歩5分の『名西酒蔵(ミョウザイシュゾウ)』では、すだちを使ったカルパッチョ「すだちパッチョ」やすだちを使ったお酒「すだちサワー」「すだちビール」など、徳島県特産のすだちをふんだんに使ったメニューが楽しめる居酒屋です。
- 青山あやか
- ライター・動画プロデューサー・プランナー・メ...
三軒茶屋で14年。徳島食材を楽しめる居酒屋『名西酒蔵(ミョウザイシュゾウ)』
三軒茶屋駅から徒歩5分、246を少し入った昭和の雰囲気溢れる通りにある『名西酒蔵』は、創業14年目の徳島の食材を使った料理が楽しめるお店です。
客層もファミリーから年配の方、一人客や女子会など様々で、飲食店激戦地区の三茶で長年愛されるアットホームなお店です。
客層もファミリーから年配の方、一人客や女子会など様々で、飲食店激戦地区の三茶で長年愛されるアットホームなお店です。
徳島は日本一の「すだち」の産地で、徳島にはすだちを使った料理がたくさんあります。
『名西酒蔵』でも、すだちを使ったメニューが豊富です。
徳島の中でも日本で最も多くすだちを生産しているのが神山町。『名西酒蔵』もその神山町のすだちを使用しています。
『名西酒蔵』でも、すだちを使ったメニューが豊富です。
徳島の中でも日本で最も多くすだちを生産しているのが神山町。『名西酒蔵』もその神山町のすだちを使用しています。
徳島名産の「すだち」をかけていただくカルパッチョが絶品!
すだちパッチョ(850円)
『名西酒蔵』の名物メニューはフレッシュなすだちをたっぷり絞って食べるカルパッチョ「すだちパッチョ」。
魚は徳島産で、そのとき一番状態の良い白身魚を使用。
この日は、平目、メイチダイ、ヒラスズキの3種、どれも高級魚でした。
魚は徳島産で、そのとき一番状態の良い白身魚を使用。
この日は、平目、メイチダイ、ヒラスズキの3種、どれも高級魚でした。
旬の魚は脂がのっていて厚みがあり、食べ応えが凄い。
たっぷりのせられたネギのシャキッとした食感が程よいアクセントになっています。
シンプルに塩だけで味付けられているので、すだちの爽やかな酸味も引き立ちます。
さっぱりしているのでいくらでも食べれちゃいますよ。
たっぷりのせられたネギのシャキッとした食感が程よいアクセントになっています。
シンプルに塩だけで味付けられているので、すだちの爽やかな酸味も引き立ちます。
さっぱりしているのでいくらでも食べれちゃいますよ。
すだちパッチョには、徳島産の味付け海苔がついてくるので、余ったネギを巻いて残さずいただきましょう。
味付け海苔とカルパッチョのソース、すだちが合わさるとそれだけで一品として成立しそうなほど。
お酒もよく進むよいおつまみです。
味付け海苔とカルパッチョのソース、すだちが合わさるとそれだけで一品として成立しそうなほど。
お酒もよく進むよいおつまみです。
徳島県民のソウルフード!フィッシュカツもぜひ!
フッシュカツ(400円)
「フィッシュカツ」は、魚のすり身にカレー粉で味をつけ、衣をつけてフライにしたもの。
徳島県では「カツ」というとフィッシュカツを指すくらいポピュラーだそうで、まさに徳島県民のソウルフードです。
徳島県では「カツ」というとフィッシュカツを指すくらいポピュラーだそうで、まさに徳島県民のソウルフードです。
フィッシュカツもまずはすだちを絞ってシンプルに。
表面はカリッとしていて、噛むと弾力があります。
魚の風味とカレーの香りがしてきてどことなく懐かしい味。すだちとカレーの香りってこんなに合うんですね。
表面はカリッとしていて、噛むと弾力があります。
魚の風味とカレーの香りがしてきてどことなく懐かしい味。すだちとカレーの香りってこんなに合うんですね。
そのあとはソースをかけていただきましょう。
お店オススメの徳島産のソースをかけると甘みと塩分が加わり、お酒にピッタリのおつまみになります。
お店オススメの徳島産のソースをかけると甘みと塩分が加わり、お酒にピッタリのおつまみになります。
お酒にももちろんすだち!定番のサワーに「すだちビール」も!
すだちサワー(450円)
「すだちサワー」は爽やかでフレッシュな酸味でとても飲みやすい。
すだちの味の風味たっぷり、強炭酸も心地よく何杯でも飲めちゃいます。
もちろん、言うまでもなく料理との相性もバッチリです。
すだちの味の風味たっぷり、強炭酸も心地よく何杯でも飲めちゃいます。
もちろん、言うまでもなく料理との相性もバッチリです。
すだちビール(630円)
すだちの果汁と皮が入った「すだちビール」。
すだちの果汁も入っておりサッパリしていて美味しいのですが、泡の上散りばめられたすだちの皮によって嗅覚も刺激してくれるのがポイント。フィッシュカツにもよく合います。
すだちの果汁も入っておりサッパリしていて美味しいのですが、泡の上散りばめられたすだちの皮によって嗅覚も刺激してくれるのがポイント。フィッシュカツにもよく合います。
徳島のすだちを味わいに『名西酒蔵』に行ってみて!
徳島県出身のオーナーさんが気さくで話しやすく、一人でもファミリーでも気軽に通えるアットホームな居酒屋『名西酒蔵』。
温かい季節は店前の席も気持ちいいですよ。
人気メニューの、「すだちパッチョ」「フィッシュカツ」をはじめとした徳島の食材を使った料理と美味しいお酒を味わいに、ぜひ行ってみてください。
温かい季節は店前の席も気持ちいいですよ。
人気メニューの、「すだちパッチョ」「フィッシュカツ」をはじめとした徳島の食材を使った料理と美味しいお酒を味わいに、ぜひ行ってみてください。
\ SNSでシェア /
- 青山あやか
- ライター・動画プロデューサー・プランナー・メディアの立ち上げなどをしています。 外食も料理も大好きです! 難しすぎない等身大の文章で、素敵なお店を紹介したいと思っています。 よろしくお願いいたします。 https://twitter.com/ayaka_aoyama https://www.instagram.com/ayakayaka_nail/
アクセスランキング
1
伏見・力の湯『じねんと食堂』がリニューアル!サ飯にもピッタリな2店舗が11/26オープン
favy
2
長野|五平餅&いもなますをバンズに!信州を味わうグルメバーガー登場『コートヤード・バイ・マリオット白馬』
グルメライターAI
3
京都伏見|最大980円引き!「灰干し魚定食」が全品1,000円になるキャンペーン実施中『織り八食堂』
favy
4
11/21|『富山北口横丁』が誕生!富山初上陸のビール店に肉厚パティのバーガーなど4店を全紹介
favy
5
京都伏見|ソースの香りが立ち昇る「石焼きそば」が名物!伏見力の湯に『千笑の輪』がオープン
favy
オススメ記事
1
梅田|難波の名店『無限麻辣湯』の姉妹店が誕生!選べる辛さと35種の具材『麻辣時間』
favy
2
西新宿|料理もお酒もスパイスづくしの飲み放題付コース登場!忘・新年会なら『モモスタンド』
favy
3
【浜松町】180人まで利用OK!大人数の忘年会ならマイクやプロジェクターも無料の『参謀BAR 浜松町』
favy
4
浜松町|3日前までの予約で5品のコースが6品に!忘新年会なら『Tokyo Italiana michi』
favy
5
富山駅すぐ|顔よりデカい!40cm巨大ナンを約20種のカレーで喰らう!インドカレー『サントシ』オープン
favy
グルメイベント
【3日間限定】「肉大盛り」が無料!カルビ丼5品をお得に堪能『焼きたてのかるび』11/28〜
11月28日(金)
〜
11月30日(日)
11/28〜30|牛すじ32円!中落ちカルビ319円!『ときわ亭』「ブラックビーフフライデー」開催🎉
11月28日(金)
〜
11月30日(日)
11/27〜|『ゴンチャ』新作は大粒あまおう×和紅茶!つぶつぶ果肉が弾ける1杯に注目!
11月27日(木)
〜
外はサクッ中はまろやか!昨年話題の揚げたて「クロケット」が復活!『びっくりドンキー』
11月27日(木)
〜
ハンバーグ・スープ・ドリンク・デザートを自由に組み合わせ!満喫セットに注目『びっくりドンキー』
11月27日(木)
〜
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

