更新日:
2024年11月28日
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※閉店※超超超こってり!早稲田『波風タテヲ』のタンメンは後悔してでも食べたい旨さだ
西早稲田駅から徒歩約1分の『波風タテヲ』は、背脂がたっぷり入った超濃厚な味噌スープに揚げた豚トロをドカンと乗せた、規格外にこってりしたタンメンが人気のラーメン店。今回は、後悔してでも食べたくなる“背徳の一杯”をご紹介します!
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『波風タテヲ』では規格外にコッテコテなタンメンが食べられるぞ!

東京メトロ副都心線 西早稲田駅から徒歩約1分の『波風タテヲ』。
2019年1月24日にオープンしたこちらのお店は、背脂がたっぷり入った超濃厚な味噌スープに揚げた豚トロをドカンと乗せた、規格外にコッテコテなタンメンが人気です。
今回は、お店の看板である「濃厚味噌タンメン」に「背脂増し」や「肉増し」をした、“濃厚ダダ漏れ‼︎”にふさわしい一杯をご紹介します!
2019年1月24日にオープンしたこちらのお店は、背脂がたっぷり入った超濃厚な味噌スープに揚げた豚トロをドカンと乗せた、規格外にコッテコテなタンメンが人気です。
今回は、お店の看板である「濃厚味噌タンメン」に「背脂増し」や「肉増し」をした、“濃厚ダダ漏れ‼︎”にふさわしい一杯をご紹介します!
揚げた豚トロと背脂でラーメンが見えない!増しに増した「濃厚味噌タンメン」!!

こちらが「濃厚味噌タンメン」の全増し・肉増し」・背脂増し。
全部茶色くて高カロリーな具ばかり。
見た目で理解するのは難しいと思いますが、背脂が浮きすぎて見えないスープの上にたっぷりのモヤシ、その上を揚げた豚トロが覆い尽くしています。
“増せるものは増せ”精神で注文しましたが、ここまで来ると笑えてきます。
全部茶色くて高カロリーな具ばかり。
見た目で理解するのは難しいと思いますが、背脂が浮きすぎて見えないスープの上にたっぷりのモヤシ、その上を揚げた豚トロが覆い尽くしています。
“増せるものは増せ”精神で注文しましたが、ここまで来ると笑えてきます。

忘れてはいけないこってりの強い味方、ニンニクもかなりの量です。
スープは超濃厚!味噌・豚骨・背脂が殴りかかってくる!!

まずは恐る恐るスープから。
スープが舌に触れた瞬間、味噌のコクと豚骨の旨味、そして背脂の甘みがガツンと殴りかかってきました。
超濃厚な味わいなのは写真からも伝わるかと思いますが、その中に山椒のような不意の爽やかさが感じられるため、見た目ほどのクドさは感じません。
ちなみに、ニンニクはものすごく効いています。
スープが舌に触れた瞬間、味噌のコクと豚骨の旨味、そして背脂の甘みがガツンと殴りかかってきました。
超濃厚な味わいなのは写真からも伝わるかと思いますが、その中に山椒のような不意の爽やかさが感じられるため、見た目ほどのクドさは感じません。
ちなみに、ニンニクはものすごく効いています。

麺は少し縮れた中太タイプ。
一噛みごとに「モチッモチッ」と聞こえてきそうな心地良い歯ごたえで、同時に小麦の味も広がる麺です。
スープが強いので麺にもそれなりの強さが求められますが、この麺はスープにも負けない力強さと食べ応えがあります。
一噛みごとに「モチッモチッ」と聞こえてきそうな心地良い歯ごたえで、同時に小麦の味も広がる麺です。
スープが強いので麺にもそれなりの強さが求められますが、この麺はスープにも負けない力強さと食べ応えがあります。
油と肉汁がジュワッと溢れる「揚げチャー」は、もはや“背徳の味”!

茶色の面積が多すぎて分かりにくいですが、箸で掴んでいるのが豚トロを揚げた“揚げチャー”です。
衣をまとっているため、噛むと染みこんだスープ、肉汁、油がジュワッと口いっぱいに。
肉と脂身の比率は脂身の方が勝っているので結構ヘヴィですが、少年の心を持った方なら間違いなく好きな“背徳の味”だと思います。
衣をまとっているため、噛むと染みこんだスープ、肉汁、油がジュワッと口いっぱいに。
肉と脂身の比率は脂身の方が勝っているので結構ヘヴィですが、少年の心を持った方なら間違いなく好きな“背徳の味”だと思います。

揚げチャーの下には隠れたモヤシが。
こちらはスープを加え強火で炒められているため、シャキッとした食感と香ばしさが感じられます。
茹でモヤシではなく炒めモヤシなのが、タンメンらしい唯一のところかと。
こちらはスープを加え強火で炒められているため、シャキッとした食感と香ばしさが感じられます。
茹でモヤシではなく炒めモヤシなのが、タンメンらしい唯一のところかと。
欲望のままに啜り頬張れ!『波風タテヲ』の濃厚味噌タンメンをあなたもぜひ!!
ここまで読んだあなたは、湧き上がる食欲が抑えられなくなっていることと思います。
規格外のこってりさを誇る一杯ですが、たまには欲望のままに啜ってみてはいかがでしょうか。
後悔はあとですればいいんですから。
規格外のこってりさを誇る一杯ですが、たまには欲望のままに啜ってみてはいかがでしょうか。
後悔はあとですればいいんですから。
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