東京メトロ副都心線 西早稲田駅から徒歩約1分の『波風タテヲ』。

2019年1月24日にオープンしたこちらのお店は、背脂がたっぷり入った超濃厚な味噌スープに揚げた豚トロをドカンと乗せた、規格外にコッテコテなタンメンが人気です。

今回は、お店の看板である「濃厚味噌タンメン」に「背脂増し」や「肉増し」をした、“濃厚ダダ漏れ‼︎”にふさわしい一杯をご紹介します！

こちらが「濃厚味噌タンメン」の全増し・肉増し」・背脂増し。

全部茶色くて高カロリーな具ばかり。
見た目で理解するのは難しいと思いますが、背脂が浮きすぎて見えないスープの上にたっぷりのモヤシ、その上を揚げた豚トロが覆い尽くしています。
“増せるものは増せ”精神で注文しましたが、ここまで来ると笑えてきます。

忘れてはいけないこってりの強い味方、ニンニクもかなりの量です。

まずは恐る恐るスープから。

スープが舌に触れた瞬間、味噌のコクと豚骨の旨味、そして背脂の甘みがガツンと殴りかかってきました。
超濃厚な味わいなのは写真からも伝わるかと思いますが、その中に山椒のような不意の爽やかさが感じられるため、見た目ほどのクドさは感じません。

ちなみに、ニンニクはものすごく効いています。

麺は少し縮れた中太タイプ。

一噛みごとに「モチッモチッ」と聞こえてきそうな心地良い歯ごたえで、同時に小麦の味も広がる麺です。
スープが強いので麺にもそれなりの強さが求められますが、この麺はスープにも負けない力強さと食べ応えがあります。

茶色の面積が多すぎて分かりにくいですが、箸で掴んでいるのが豚トロを揚げた“揚げチャー”です。

衣をまとっているため、噛むと染みこんだスープ、肉汁、油がジュワッと口いっぱいに。
肉と脂身の比率は脂身の方が勝っているので結構ヘヴィですが、少年の心を持った方なら間違いなく好きな“背徳の味”だと思います。

揚げチャーの下には隠れたモヤシが。
こちらはスープを加え強火で炒められているため、シャキッとした食感と香ばしさが感じられます。

茹でモヤシではなく炒めモヤシなのが、タンメンらしい唯一のところかと。

ここまで読んだあなたは、湧き上がる食欲が抑えられなくなっていることと思います。
規格外のこってりさを誇る一杯ですが、たまには欲望のままに啜ってみてはいかがでしょうか。

後悔はあとですればいいんですから。