「都内でラムを食べれる機会が少ない」「低温調理のラムを食べてみたい」などの会員様のご要望が多数寄せられましたので、その声にお応えいたしまします!!

さらに、秋の高級食材である「ポルチーニ」や海の宝石「いくら」などをふんだんに散りばめた、贅沢なコースに仕上がっています。9月は『29ON本店』で秋の味覚を堪能しましょう♪

コースのはじめに、低温調理した和牛とアサリ、キノコのコンソメスープをお召し上がりいただきます。とろけるほど柔らかい和牛がアサリ出汁とキノコの香りがうつったコンソメスープを含み、頬張った瞬間、身体全体に旨味が染み渡ります。

60度で約4時間かけて低温調理した薄切りのサーロインで具材をくるっと巻いてお召し上がりいただく『29ON本店』の名物です。

9月は海の宝石「いくら」と「サーモン」をのせ、「親子」をテーマに仕上げました。とろけるサーロインとサーモンの脂は甘く、いくらの塩気が全体の味わいを引き締めてくれます。一口で頬張ったところを想像するだけでハッピーな気分になれますね♪

こちらにはもう一つ味の決め手が・・・それが、フリーズドライした「川口納豆」です。

納豆の風味とぽりぽりとした食感がアクセントとなり、いくらやサーモンの旨味をさらに引き立ててくれる優れものです。これだけで日本酒が進みそうな味わいですよ。

普段は厚切りの鴨胸肉を提供するところを、9月はなんと「ラムチョップ」に変えてお楽しみいただきます。骨つきの仔羊は低温調理することでしっとり、柔らかくなります。

秋の高級食材「ポルチーニ」のうっとりするほど上品な香りと濃厚なソースを身にまとったラムチョップは、一度食べたら箸が止まらなくなります。ぜひこの機会にお召し上がりください!!

29ON名物の極厚牛タンは、63度の低温で12時間以上ゆっくり火を通すことでプリッと柔らかく仕上がり、通常ではありえないほどの厚さでお召し上がりいただけます。

今回は、秋の代表的な食材である「栗」のソースをたっぷりかけてご用意。「牛タンと栗って合うの？」と疑問に思った方もいらっしゃると思いますが、栗のほっくりとした甘いソースは牛タンに非常に合うんです。ぜひご自身の舌でお確かめください!!

＜『29ON 西新宿本店』9月コース概要＞
■コース内容（全10品）
1、和牛とアサリときのこのコンソメスープ
2、薄切りサーロイン 秋
3、塩ダレキャベツ
4、低温調理和牛1種
5、低温調理ラムチョップ ポルチーニソース
6、厚切り牛タン マロンソース
7、秋野菜のお浸し
8、低温調理和牛2種
9、牛すじ麻婆ご飯
10、季節のソルベ
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。

『29ON』会員様のみ『29ON 西新宿本店』をご予約いただけます。
9月限定のコースにご興味がある会員様は、配信されているメールマガジン内のリンクよりご予約ください！

■期間：9月2日（月）〜9月30日（月）
■場所：29ON 西新宿本店
■料金：フードコース 5,000円（ドリンク代別）
注意事項：ご予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお願いいたします。