西新宿駅から徒歩7分のカフェ＆バー『PERFECT BEER TOKYO（パーフェクト ビア トウキョウ）』に、カナダ産ブランド豚「ハイライフポーク」を使った新メニュー「かぶりつきハイライフポーク」が登場。
大ぶりにカットした豚肉は、オーブンでじっくりと焼き上げることで余分な脂が落ち、旨みがぎゅっと閉じ込められています。
肉の旨みを最大限に楽しめるように、味付けはシンプルに塩コショウのみ。お好みで添えられたマスタードをつけてどうぞ。

新メニューに使用している「ハイライフポーク」は、カナダの大自然の中で育ったプレミアムポークブランドの豚肉です。
飼育環境だけではなく、飼料も栄養士や獣医師が監修したものを与えるこだわりぶり。
丁寧に育てられたハイライフポークは日本人が好む柔らかな肉質で、軽やかな質感の脂身が特徴です。

『PREFECT BEER TOKYO』には、新メニューの「かぶりつきハイライフポーク」以外にも、ビールのお供にぴったりな肉料理が揃います。
名物の「鴨肉のゴロゴロ低温焼き」は、鴨肉を低温調理でじっくり加熱することで、しっとりした食感に。
カシスとバルサミコ酢を合わせたまろやかな酸味が特徴の自家製ソースが、鴨肉の旨みを引き立てます。

塊の牛もも肉は、じっくり低温調理することで柔らかい食感に仕上がり、赤身肉ならではの豊かな旨みを感じられます。
ミョウガや大葉、おろし玉ねぎなどの付け合わせや、マスタードやワサビなどの薬味を組み合わせて味わってみてください。

『PERFECT BEER TOKYO』には、全5種の“パーフェクトビール”が揃います。
“パーフェクトビール”とは、「樽の鮮度管理」「ビールサーバーの徹底したメンテナンス」「ガス圧の管理」「グラスの徹底した洗浄」のチェックポイントをクリアしたビールのこと。この4つを徹底するだけで同じ銘柄でも味がガラリと変わるのだとか。
牛もも肉の塊低温焼きや鴨肉のゴロゴロ焼きには「マオウビール」というように料理に合わせた銘柄を提案してくれるのもうれしいですね。

ボリューム満点の豪快な新メニューが登場した『PERFECT BEER TOKYO』を紹介しました。
シンプルな味付けなので、豊富に揃うさまざまなビールとの相性が良いのも嬉しいポイントですね！ぜひ、豪快にかぶりついてキリッと冷えたビールと共に味わってみてください。