提供:
しゃぶしゃき綾邸
2
お気に入り
【銀座】鴨の旨味をしゃぶしゃぶで!驚くほど柔らかい京鴨を黄金出汁で味わう『綾邸』 [PR]
銀座駅より徒歩3分、銀座一丁目駅より徒歩1分の『しゃぶしゃき綾邸』がリニューアルオープン!京鴨を使った「鴨しゃぶ」「鴨すき」と、職人が手打ちする「くるみ蕎麦」が名物のお店です。ほかにも「お刺身」や「天麩羅」など、新鮮食材を使った和食を堪能できます。落ち着いた空間で上質な和食を食べたいという時は、ぜひ足を運んでみてください。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
銀座で鴨しゃぶ・手打ち蕎麦を味わうなら『綾邸』
銀座駅より徒歩3分、銀座一丁目駅より徒歩1分の銀座ベルビア館にある『しゃぶしゃき綾邸』がリニューアルオープン!
鴨の王様・京鴨を使った「鴨しゃぶ」「鴨すき」と、職人が手打ちする「くるみ蕎麦」が名物のお店です。
ほかにも「お刺身」や、新鮮な素材を外はカラッと中はレアに揚げた「天麩羅」など、こだわりの和食を堪能できます。ぜひ足を運んでみてください。
鴨の王様・京鴨を使った「鴨しゃぶ」「鴨すき」と、職人が手打ちする「くるみ蕎麦」が名物のお店です。
ほかにも「お刺身」や、新鮮な素材を外はカラッと中はレアに揚げた「天麩羅」など、こだわりの和食を堪能できます。ぜひ足を運んでみてください。
黄金出汁が味の決め手!鴨の旨味を味わうなら「鴨しゃぶ」
「黄金出汁と薬膳出汁で食べる鴨しゃぶしゃぶ」2,800円(税抜)
『綾邸』でぜひ味わってほしいのが、京鴨を使用した「鴨しゃぶ」。
臭みが少なくやわらかな肉質が特徴の京鴨を、4種の魚と羅臼昆布で丁寧にとった“黄金出汁”にくぐらせていただきます。
臭みが少なくやわらかな肉質が特徴の京鴨を、4種の魚と羅臼昆布で丁寧にとった“黄金出汁”にくぐらせていただきます。
薄くスライスした鴨肉は、透き通るような美しい赤色です。
さっと火を通したお肉で、薬味野菜を巻いて食べるのが『綾邸』流。
京鴨の柔らかな食感と甘みを感じてみてください。
さっと火を通したお肉で、薬味野菜を巻いて食べるのが『綾邸』流。
京鴨の柔らかな食感と甘みを感じてみてください。
生でも食べられる新鮮食材をカラッと揚げた「天麩羅」
「天麩羅各種」190円〜(税抜)
生ホタテや鮪中トロ、黒毛和牛の「天婦羅」を食べられるのも『綾邸』の魅力のひとつ。
お刺身で提供できる新鮮な素材を表面だけカラっと揚げ、中身はレアな状態で提供されます。
衣のサクサク感と食材のジューシーな旨味を両方味わえますよ。
ゴーヤ塩、紫蘇塩、桜塩、カレー塩など、季節に応じた自家製の塩をつけていただきます。
お刺身で提供できる新鮮な素材を表面だけカラっと揚げ、中身はレアな状態で提供されます。
衣のサクサク感と食材のジューシーな旨味を両方味わえますよ。
ゴーヤ塩、紫蘇塩、桜塩、カレー塩など、季節に応じた自家製の塩をつけていただきます。
選べる7種のつけダレ!食事の最後は職人が手打ちする「二八蕎麦」
「名物くるみ蕎麦」900円(税抜)
食事のシメは、風味とのど越し抜群の手打ち蕎麦をどうぞ。
店内で職人が手打ちする「二八蕎麦」は季節により産地を変え、気温・湿度によっても粉の量を変えるこだわりよう。
「名物くるみ蕎麦」は、数種類のくるみやナッツを焙煎した濃厚なつけダレが魅力です。
店内で職人が手打ちする「二八蕎麦」は季節により産地を変え、気温・湿度によっても粉の量を変えるこだわりよう。
「名物くるみ蕎麦」は、数種類のくるみやナッツを焙煎した濃厚なつけダレが魅力です。
ほかにも「濃厚胡麻ダレ」「つけとろ」「なめこおろし」「すだちおろし」「野良汁(鴨せいろ)」など、7種のつけダレから選べます。
様々な味を試して、お気に入りを見つけてみてくださいね。
様々な味を試して、お気に入りを見つけてみてくださいね。
落ち着いた空間で「鴨しゃぶ」や「手打ち蕎麦」など上質な和食を『綾邸』
こだわりの京鴨を使った「鴨しゃぶ」が味わえる『綾邸』を紹介しました。
ほかにも、打ち立ての「名物くるみ蕎麦」や「お刺身」など、こだわりの和食を堪能できます。
落ち着いた空間で上質な和食を食べたいという時は、ぜひ足を運んでみてください。
ほかにも、打ち立ての「名物くるみ蕎麦」や「お刺身」など、こだわりの和食を堪能できます。
落ち着いた空間で上質な和食を食べたいという時は、ぜひ足を運んでみてください。
\ SNSでシェア /
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング
1
2/2〜|月火水は生ビール&ハイボールが1杯100円!『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな
favy
2
1/23〜|まるで宝石箱!6種類のスイーツを詰め込んだ「バレンタイン・ルージュ」を販売『ホテル日航プリンセス京都』
グルメライターAI
3
仙台駅|牛100%手ごねハンバーグが胃袋を掴む!白米必須の肉料理『肉愛惚れ』が2/1誕生
favy
4
【梅田・麻辣湯9選】一度食べたら沼確定!選べる具材&スープに無料トッピングも充実
emiko
5
銀座のチョコレート専門店6選!ブルガリのチョコレートや予約制のパフェはバレンタインデートにも
ASA
オススメ記事
1
富山駅|ビールだけで20通り超え!独自ブレンドに“泡だけ”も『PERFECT BEER KITCHEN』
favy
2
富山駅北口|富山初上陸のビール店に肉厚バーガー、麻辣湯も!『富山北口横丁』全店を一挙紹介
favy
3
富山駅すぐ│肉厚パティにチーズの雪崩!ハンバーガーカフェ『29LaB BURGER+Cafe』
favy
4
昆布消費量日本一の味!ソウルフード「おでん」や地酒を富山駅前すぐで『酒場オイオ』
favy
5
富山駅すぐ|顔よりデカい!40cm巨大ナンを約20種のカレーで喰らう!インドカレー『サントシ』
favy
グルメイベント
【1/29限定】鹿児島黒毛和牛が29%割引き!何皿でも注文OKのお得な“肉の日”『焼肉の和民』
1月29日(木)
〜
1月29日(木)
1/29〜|注目はプリプリの生海老握り!韓国グルメ食べ放題がさらにパワーUP『ニラックスブッフェ』
1月29日(木)
〜
2月25日(水)
1/28・29|最大3,091円OFF!2日間限定の「肉の日」セールに注目!『ピザハット』
1月28日(水)
〜
1月29日(木)
1/27〜|「75BEER」新作は首里王朝蜂蜜の琥珀エール!香ばしさと豊かなコクを堪能『オリオンビール』
1月27日(火)
〜
本まぐろ入りの豪華な恵方巻は予約限定!パンダの恵方巻も見逃せない!節分を彩る『北辰水産』
1月27日(火)
〜
1月31日(土)
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

