![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年11月28日
2
お気に入り
神二郎を発見！下板橋『自家製麺 No.11』はインスパイアの完成系だ！
下板橋『自家製麺 No11』は、連日行列の絶えない人気店『ラーメン富士丸 西新井大師店』の元店主が営む二郎系ラーメン店。今回ご紹介する「ラーメン」は、豚の甘みが詰まったスープにコシの強い麺が絡む「二郎インスパイアの完成系」とも言える一杯。二郎好きなら一度は食べなきゃ損ですよ！（2019年10月31日公開）
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
彗星の如く現れた行列店『自家製麺 No.11』はもう知ってる？
大山駅約徒歩9分、下板橋駅約徒歩10分の『自家製麺 No.11』。
連日行列の絶えない人気店『ラーメン富士丸 西新井大師店』の元店主が営む二郎系のラーメン店で、2019年7月11日のオープン以来、瞬く間に行列店へと成長したお店です。
さて、そんな『自家製麺 No.11』の実力はいかに！
連日行列の絶えない人気店『ラーメン富士丸 西新井大師店』の元店主が営む二郎系のラーメン店で、2019年7月11日のオープン以来、瞬く間に行列店へと成長したお店です。
さて、そんな『自家製麺 No.11』の実力はいかに！
見事な乳化具合が食欲を刺激する！ これが噂の「ラーメン」だ！
「ラーメン」
見事なまでに乳化しきったスープの上には、豚、野菜、うずら、ニンニク、脂、なるとがトッピングされています。
提供直前に訊かれる二郎系ラーメン店特有の“コール”は「ちょい野菜・ニンニク・ちょい脂」があり、今回は全てお願いしました(野菜増しも追加料金で可能です)。
提供直前に訊かれる二郎系ラーメン店特有の“コール”は「ちょい野菜・ニンニク・ちょい脂」があり、今回は全てお願いしました(野菜増しも追加料金で可能です)。
豚の甘みが溶け出したスープはゴクゴク飲めるほど美味い！
まずはトロッとした濃厚なスープから一口。
水分と油が綺麗に混ざり乳化したスープは、脂の甘味なのか野菜の甘味なのか、口に含んだ瞬間優しい甘みが広がりました。
そんな甘みを支える豚骨の旨味は骨太、カエシの塩分のバランスもニンニクの効きも絶妙で、ゴクゴク飲める美味しさに仕上がっています。
水分と油が綺麗に混ざり乳化したスープは、脂の甘味なのか野菜の甘味なのか、口に含んだ瞬間優しい甘みが広がりました。
そんな甘みを支える豚骨の旨味は骨太、カエシの塩分のバランスもニンニクの効きも絶妙で、ゴクゴク飲める美味しさに仕上がっています。
麺は自家製の平たい太縮れ。
歯がズッと沈むようなもっちりとした強いコシがあり、口いっぱいに頬張ると小麦の香りが口から鼻にかけて爆発。このスープにこの麺、この上ないほど相性抜群です。
歯がズッと沈むようなもっちりとした強いコシがあり、口いっぱいに頬張ると小麦の香りが口から鼻にかけて爆発。このスープにこの麺、この上ないほど相性抜群です。
肉肉しくジューシーで分厚い豚は“神豚”以外の何者でもない！
豚はウデか肩あたりでしょうか。
かなり分厚く比較的硬いとされる部位ですが、歯がサクッと入っていく柔らかくも肉肉しい食感。
噛むたびに肉の旨味も増幅される、まさに“神豚”です。
かなり分厚く比較的硬いとされる部位ですが、歯がサクッと入っていく柔らかくも肉肉しい食感。
噛むたびに肉の旨味も増幅される、まさに“神豚”です。
野菜はかなりしんなりしたクタ野菜。
筆者はどちらかと言うとシャキシャキした野菜が好みですが、この野菜はスープとの調和具合が半端なく、一気にクタ派に掌返ししました。
お腹に余裕があったら「野菜増し」したいくらい野菜がちゃんと美味しいです。
筆者はどちらかと言うとシャキシャキした野菜が好みですが、この野菜はスープとの調和具合が半端なく、一気にクタ派に掌返ししました。
お腹に余裕があったら「野菜増し」したいくらい野菜がちゃんと美味しいです。
二郎が好きなら下板橋『自家製麺 No.11』に行かなきゃダメだ！
今回ご紹介した『自家製麺 No.11』は、『ラーメン富士丸』の元店長が営む二郎系ラーメンが食べられるお店。
スープ、麺、豚、野菜どれを取っても完璧なこの一杯、二郎好きなら食べておかなきゃ損ですよ！
スープ、麺、豚、野菜どれを取っても完璧なこの一杯、二郎好きなら食べておかなきゃ損ですよ！
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
11月限定｜元マキシム・ド・パリの料理人が仕立てる“蟹ラーメン”！神田『麺や一途』
グルメライターAI
2
11/2〜8｜五反田で濃厚味噌らーめんが100円引き！オープン2か月記念『札幌みその』
グルメライターAI
3
札幌駅直結│約30品の冬ブッフェに金柑・柚子の白いアフタヌーンティー！『JRタワーホテル日航札幌』の冬フェア
グルメライターAI
4
11/28〜｜小学生1人無料！福井駅2分のホテルで楽しむクリスマスランチビュッフェ
グルメライターAI
5
11/21〜｜サンタが煙突から落ちた!?モンブランも！『ヒルトン大阪』のクリスマスアフタヌーンティー
グルメライターAI
オススメ記事
1
大分│一軒で日本縦断グルメ旅！北海道と沖縄グルメを味わえる『かふ〜酒場』
favy
2
汐留│夏目家の味がメガサイズに！1.2kgのハンバーグ乗せオムハヤシが登場『BOCCHAN キッチン』
favy
3
梅田｜100万通りの「カスタムポキボウル」が今だけ200円引き！『3POKEOSAKA』オープン
favy
4
大分｜11月平日は半額の110円！唐揚げGP最高金賞「とめ手羽」が特別価格に！『炭火処 俺鷹』
favy
5
三越前│活伊勢海老に蝦夷鮑、A4土佐和牛まで！接待にも使える忘年会コースが『酒場302』に登場
favy
グルメイベント
11/4〜8｜5日間だけの限定セット！『ODORiBA 大通バル』の3店がサッポロフービーバルに参加
11月4日(水)
〜
11月8日(日)
11/4〜｜サクサクのパイを崩す690円のクラムチャウダーも！『ピザーラ』冬限定パスタ＆スープ
11月4日(水)
〜
3月2日(火)
11/4〜｜17日間だけ！目の前で絞るモンブランパフェ付き栗づくしアフタヌーンティーが大阪ベイに
11月4日(水)
〜
11月20日(金)
渋谷│鯖寿司330円・獺祭990円！看板料理とお酒が半額『俺の割烹 渋谷』リニューアル祭り
11月3日(火)
〜
11月12日(木)
11/3〜｜学生証を見せるだけで全ドリンク10%OFF！朝は100円引きの『猿田彦珈琲』学割
11月3日(火)
〜