更新日: 2020年11月28日
2 お気に入り

浅草『サウスパーク』で南インド料理がじわっと流行っている理由を確かめてみた

近ごろ注目度が高まっている南インド料理。その理由を確かめるべく浅草『サウスパーク』であっさり優しい「ミールス」を食べてみれば、まだ知らぬインドの多様性に驚かされるばかりなのです。——日本の日常に溶け込んだ異国の料理店を訪ねる連載『辺境食堂』第7回です。(2019年10月25日公開) ※編集部追記『サウスパーク』は現在記事の店舗から移転しています。新住所は東京都台東区浅草2-17-4 幸信ビル102

熊崎敬
サッカーを中心に取材、執筆を続けるスポーツラ...
【おことわり】
この記事は移転前に書かれたもので、現在『サウスパーク』は<東京都台東区浅草2-17-4 幸信ビル102>で営業しています。

“牛を食べる”南インド料理の多様性を楽しめる浅草『サウスパーク』

近年、南インドカレーが静かなブームになっているらしい。
インドカレーといえば、とろみのついたカレーにこんがり焼けたナンが思い浮かぶが、「ミールス」と総称される南インドのそれはずいぶん違うのだとか。

ミールスってなんだ?
好奇心に駆られた私は、浅草に評判の南インド・レストランがあると聞き、足を運んだ。
店の名は『サウスパーク』。ここでは南インドでもアラビア海に面した、ケララ州のミールスが食べられる。
浅草の南インド料理「サウスパーク」の外観
さっそく、人気メニューの「ケララミールス」からフィッシュカレーセットを注文。店員のモルゲシュさんにミールスの基本知識を学びながら、料理を待つ。

ミールスというのは、南インドで昼や夜に食べられる「定食」のこと。カレーを中心とする数種のおかずを、ライスと薄いパン、パパドなどに混ぜながら味わう。これが見た目も味も、日本で一般的に知られているインドカレーとは異なるのだ。
モルゲシュさんが、北部と南部の食文化の違いを説明する。

「北は冬が寒いこともあってクリーミー。カシューナッツやミルクをいっぱい使った甘めの味が多いです。でも南は一年中暑いから甘さは控えめ、あっさりしていますね」

北と南では、使うスパイスもずいぶん変わるらしい。
また『サウスパーク』のミールスには、ナンがついてこない。というのも、北の小麦に対して南は米が主流だからだ。
浅草の南インド料理「サウスパーク」の店内
違うのは気候だけではない。
私はメニューを見て「あれ?」と思った。なんでビーフカレーがあるわけ?
インドといえばヒンドゥ教。ヒンドゥ教徒にとって牛は聖なる生き物。食べるなんてもってのほか……ではないのですか?

するとモルゲシュさんは、笑みを浮かべて教えてくれた。

「インドには多種多様な宗教があって、ケララ州にはキリスト教徒がたくさんいます。だから、牛を食べることは珍しくないのです」

なるほど。カレーの多様性は、この国の宗教の多様性をも物語っているのだ。
浅草の南インド料理「サウスパーク」の店員
▲中央がモルゲシュさん。両サイドのふたりはコックで、ともにケララ州出身

あっさり優しい南インドの味を満喫できる定番「ミールス」

やがてお待ちかねのミールスが到着。南インド独特の丸くて薄いパン「パパド」をパリパリ割ってごはんにかけ、「フィッシュカレー」、「ラッサム」、「サンバール」を少しずつ混ぜていく。
浅草の南インド料理「サウスパーク」のフィッシュカレーセット
▲「ケララ スペシャル フィッシュカレー ミール」1,300円(税込)
 上の筒状のものは南インド独特のパン「ドサ」
ココナッツ風味のフィッシュカレーは、スパイシーでまろやか。トマトと果実タマリンドのラッサムは酸っぱく、ナスや大根、オクラといった季節の野菜を煮込んだ豆のスープ、サンバールはみそ汁のようなどこか懐かしい味。

これらをふわふわと軽い真っ白なバスマティライスに混ぜながら、自分好みの味にカスタマイズしていく。味の変化が楽しい。
浅草の南インド料理「サウスパーク」のフィッシュカレー
▲フィッシュカレーにはマグロやサワラのほか白身魚全般が使われる
気がつけば、おでこから汗が噴き出してきた。
自然の恵みあふれるミールスに、身体中の細胞が大喜びしているのがわかる。

ふう……。
ひと目見たときは「これ、食べ切れるかな?」と思ったが、気がつけば完食していた。
これがミールスマジック。

脂っこさがないため胃にもたれず、とてもヘルシー。どおりでこの店、インド人の常連たちだけでなく、日本の若い女性たちにも支持されているわけだ。

人も料理も穏やかでやさしい、南インドの魅力

浅草の南インド料理「サウスパーク」の店内
▲店内に飾られていたケララの海の写真。とても美しい場所だそう
『サウスパーク』のいいところを最後にもうひとつ。
この店が居心地がいいのは、評判の味だけが理由ではない。店員たちはとても日本語がうまく、対応がとても丁寧なのだ。モルゲシュさんはどんなに忙しくても、微笑みを絶やすことがない。

そうそう、これが南インドのいいところだよな、と私は思った。
実は私、昨年ケララ州を2週間ほど旅したのだが、会う人会う人とても親切でいい思い出になった。
山奥の旅籠に泊ったときは、主人の邸宅に招かれ、獲れたての果物をたくさん食べさせてもらったこともある。

インド旅行というと、現地の人にだまされたエピソードがネットに氾濫しているが、その多くは北の大都市での出来事。南はのんびりしていて、人々は穏やかでやさしいのだ。

……ということを伝えたところ、モルゲシュさんはとてもいい笑顔を浮かべていった。

「日本のみなさんが知っているインドは、だいたい北のイメージかも。料理もそうですが、もっと南のことを知ってもらえたらうれしいです」

浅草の南インド「サウスパーク」には、今日も心地いい時間が流れている。
favyサブスク
浅草『サウスパーク』で南インド料理がじわっと流行っている理由を確かめてみた

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
熊崎敬
サッカーを中心に取材、執筆を続けるスポーツライター。海外に出かけては草サッカー見物やスタジアム巡りに精を出している。著書に『サッカーことばランド』(ころから)、『カルチョの休日』(内外出版)など。趣味は草野球。 「FC ROJI」https://fcroji.com/

アクセスランキング

肉に鮨にフレンチ、エスニックまで!?和洋折衷の極上コースを堪能できる汐留『Plus』 1

肉に鮨にフレンチ、エスニックまで!?和洋折衷の極上コースを堪能できる汐留『Plus』

favy
6/30〜|ビールやハイボールが1杯100円に!『浜松町ネオ横丁』誕生の激アツ企画を見逃すな! 2

6/30〜|ビールやハイボールが1杯100円に!『浜松町ネオ横丁』誕生の激アツ企画を見逃すな!

favy
日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない! 3

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!

グルメライターAI
【6/24】ファミマでブイズをゲットだぜ!イーブイと進化形たちをイメージしたメニューが限定登場 4

【6/24】ファミマでブイズをゲットだぜ!イーブイと進化形たちをイメージしたメニューが限定登場

favyグルメニュース
ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎ 5

ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎

emiko

オススメ記事

【新宿駅5分】選べる席タイプに飲み放題、絶景テラスも!仕事がはかどるワークラウンジ『ソロ山』 1

【新宿駅5分】選べる席タイプに飲み放題、絶景テラスも!仕事がはかどるワークラウンジ『ソロ山』

favy
6/30〜|激辛MAX!熱々麻婆に韓国ラーメンも!この夏、辛さの限界突破を『おおいた元気横丁』で 2

6/30〜|激辛MAX!熱々麻婆に韓国ラーメンも!この夏、辛さの限界突破を『おおいた元気横丁』で

favy
新宿駅徒歩5分!駅近ランチの穴場『reDine 新宿』。ハンバーガーに海鮮丼、中華定食など勢揃い! 3

新宿駅徒歩5分!駅近ランチの穴場『reDine 新宿』。ハンバーガーに海鮮丼、中華定食など勢揃い!

favy
新宿|日本・世界各国の厳選ワイン30種を飲み放題!オープン記念で特別価格に『ワイン365』 4

新宿|日本・世界各国の厳選ワイン30種を飲み放題!オープン記念で特別価格に『ワイン365』

favy
汐留|新鮮食材にこだわる『N's TOKYO 極』で絶品ディナー!カルパッチョや豚肩グリル、創作洋食を堪能 5

汐留|新鮮食材にこだわる『N's TOKYO 極』で絶品ディナー!カルパッチョや豚肩グリル、創作洋食を堪能

favy

グルメイベント

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』

7月1日(火) 〜 9月30日(火)
京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』

京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』

7月1日(火) 〜 8月31日(日)
7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!

7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!

7月1日(火) 〜 8月31日(日)
【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』

【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』

7月1日(火) 〜 8月31日(日)
恵比寿|平日と週末で異なる2種のアフタヌーンティーが登場!『ウェスティンホテル東京』

恵比寿|平日と週末で異なる2種のアフタヌーンティーが登場!『ウェスティンホテル東京』

7月1日(火) 〜 8月31日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン