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更新日: 2019年12月18日
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【水道橋】焼肉の達人も唸る!有名店出身店主の『立屋』は高コスパな立ち食い焼肉店!

ザブトンやトモサンカクなど、いまではメジャーになった焼肉の希少部位だが、これらの美味しさを広めた立役者は焼肉ブームを牽引した恵比寿の『焼肉チャンピオン』といっても過言ではないと思う。そんな焼肉史における重要店でオープン当初から大活躍していた金子達矢氏が独立し2018年12月に水道橋に開いたのが『焼肉立屋』。希少部位を含めリーズナブルに焼肉を楽しめる立ち食いスタイルの焼肉店だ。(2019年12月17日公開)

小関 尚紀
『焼肉の達人』ダイヤモンド社 著者。ぴあ『お...
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水道橋に現れた、高品質&高コスパの立ち食い焼肉店『立屋』

水道橋で人気の立ち食い焼肉店「立屋」
現在の焼肉ブームの牽引した恵比寿の『焼肉チャンピオン』でオープン当初から活躍した金子達矢氏が満を持して2019年12月にオープンさせた立ち食いスタイルの焼肉店だ。
『焼肉チャンピオン』は、恵比寿という土地柄を活かし、絶大な発信力で希少部位の食べ比べから今日へと続くブームを確立したといっても過言ではない。

JR水道橋駅から徒歩3分。
そんな人気の希少部位をはじめ、豊富な部位を気軽かつリーズナブルに楽しめると人気の『焼肉立屋』にやってきた。

鮮度抜群のホルモンは見ただけでわかるレベルの高さ

水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」の新鮮なホルモン
▲お寿司屋さんのようなホルモンが収められたネタケース
入店してまず目につくのは、寿司屋のようなネタケースに鎮座した種類豊富なホルモン。余程、ホルモンに対する自信があるのだろう。
鮮度が命のホルモン。ならばスターターはホルモンにしようじゃないか。早速、「五種盛(ハーフ)」をオーダー。一人焼肉においてハーフサイズがあるのは嬉しい限りだ。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のホルモン五種盛
▲「ホルモン五種盛(ハーフ)」750円(税抜)
 この日の五種盛は、【ハツ・レバー、シマチョウ、ミノ、リードヴォー】リードヴォーをメニューに入れるなんざぁ、シャレている。まさか、フレンチにも登場する部位が立ち食い焼肉で食べられるとは。

ホルモン五種盛を目の前にして驚きが。色、形で判断するに、このクオリティは立ち食い焼肉のレベルを超越している。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のホルモンを焼いているところ
店主に薦められたまま、別注の青唐辛子と合わせて食す。ミノや脂多めのシマチョウにはこの青唐辛子がなんとも絶妙。

旨さ爆発のサガリとカルビは思わずライスに手を出してしまうほど

水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のサガリとカルビ
▲「サガリ(ハーフ)」750円、「カルビ(ハーフ)」750円(ともに税抜)
※それぞれ半分ずつ塩(手前)とタレ(奥)で
ホルモン五種盛から十分な期待感を煽られつつ、次にオーダーしたのは、サガリとカルビ。この日のカルビは、インサイドスカートで旨味がある。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のサガリとカルビを焼いているところ
この日のカルビは、インサイドスカートで旨味がある。日によってはヒレに近い、カイノミも提供することがあるという。ハーフだけど、オススメの塩とたれ、それぞれで頂きました。

あぁそろそろ、アレが欲しくなるなぁ。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のカルビ&サガリ、オンザライス
そう、ご飯。しかも山盛り!!ちょっと早いが、ご飯と一緒に食べるしかいないでしょう。
正肉の仕入れは「焼肉チャンピオン」と同じ、肉が美味いのも納得だ。このカルビ、サガリ本当に堪らない。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のヒレ
▲「ヒレ(ハーフ)」1,200円(税抜)
一人焼肉では単発オーダーになりがちだが、できるだけたくさんの種類をいただきたい。店主にオススメを聞いたところ、即答で「ヒレ」と返ってきた。
たしかにかにヒレが50gで1,200円とはコスパが良い。むしろお得感すらあります。山葵醤油と塩でヒレ肉の味の濃さを堪能しながらいただく。

8枚もあったのに旨すぎてペロリ、「たれタン」は必食だ

水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」で必食のタレたん
▲「たれタン」1,000円(税抜)※1人前(ハーフなし)
更におススメだという、「たれタン」を。出てくるまで気づかなかったが、こちらはハーフがないという。なんと、終盤を迎えようとしている時にたっぷりのタン…。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のタレたんを焼いているところ
早く言ってよ!と心の中で叫びながら、1人前の8枚を頂くことになるが、これが正解、むしろ大正解といってもよい。
タンがタン先ではなくタン中で、「タン塩」で食べても十分美味しい部位を贅沢に「たれタン」でいただく。甘めのたれに食欲も増進し、8枚もひとりでペロリ。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のたれタン、オンザライス
このたれタンはオンザライスでもイケる。
実はこのたれタン、店主が焼肉立屋オープン直前に修業した茗荷谷の名店『焼肉 和』からインスパイアされ改良を重ねた逸品。なるほど納得の味だ。
〆の肉としては破壊力も十分。余力があればもう一皿行きたいくらいだ。
水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」の冷やし葱そば
▲「冷やし葱そば」700円(税抜)
〆メニューは、「テールクッパ」、「納豆入り辛いクッパ」、「卵クッパ」と定番のクッパも色々あったが、目に付いたのは「冷し葱そば」。
冷麺のような感覚ではなく、青のりがたっぷりのった油そばのよう。麺はツルツルシコシコで、さっぱりと締められた。

ランチの焼肉定食も高評価、『焼肉立屋』ならハイレベルの焼肉が気軽に味わえる

水道橋の立ち食い焼肉店「立屋」のオーナー金子達矢氏
▲オーナーの金子達矢氏
さて、人気の秘密は何なのか?
『焼肉立屋』はランチ営業もやっていて、ランチで提供している焼肉定食(1,100円/税込)の評価が非常に高い。もちろん肉は『焼肉チャンピオン』と同じ仕入れのもの。旨い肉を立ち食いで味わえる気軽さもあいまって、界隈で人気を博しているのだ。
立ち食いスタイルの焼肉店だが、厳密にいうと椅子席もあるのでゆっくりと落ち着いて味わえる。

焼肉ブームは衰えを知らず、超人気店などは予約困難でなかなか行けないなか、14席しかないが旨い焼肉を食べたいときに、ふらっと気軽に立ち寄れる高コスパの店の存在はとてもありがたい。
小関 尚紀
『焼肉の達人』ダイヤモンド社 著者。ぴあ『おいしい肉の店2020首都圏版』巻頭担当。焼肉を筆頭に牛、豚、鶏、羊、charcuterie等、主に肉グルメを紹介します。

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