札幌駅北口から徒歩1分、JR東日本ホテルメッツ札幌の1階にあるイタリアン『Source72』。
店内は3つの空間にわかれたおもしろい造りになっており、そのうちの1つであるバーエリアが、2019年12月よりサクッと飲みたい時に便利なバル「バルソース」としてリニューアルしました。
駅からも近いので待ち合わせや0次会、仕事終わりに軽く飲みたい時など気軽に利用できます。

「バルソース」は、ワインの種類が豊富で自然派ワインも多く揃います。
おすすめは地元北海道のワイナリーから仕入れた「キャメル ブリュットメトド トラディショナル 2014」。（グラス：1,100円・ボトル：9,000円/各税抜）シャンパンを作る時と同じ製法で5年もの歳月を費やして作ったスパークリングワインです。
グラスワインは1杯500円から提供しており、軽くつまめる「ピンチョス」や「フライドポテト」など、お酒に合うおつまみもあります。

タイムでマリネしたチキンレッグをホロホロになるまでコンフィし、表面をグリルしたひと品。
外はカリッと中はしっとり、ナイフがいらないほど柔らかな仕上がりです。
添えられたハニーマスタードソースをつけてお召し上がりください。

フライドポテトにも一工夫！地元北海道産のシューストリングポテトの上に乗るのは、自家製のフォアグラのテリーヌ。
フォアグラは“ルビーポート”という甘口のワインでマリネすることで、より濃厚な味わいに仕上がっています。

レーズンや松の実などを合わせた香草パン粉をイワシにつけ、ローリエを添えて焼き上げました。
添えられたフレッシュオレンジの爽やかな香り、ハーブの豊かな風味が口いっぱいに広がります。

たくさん飲みたい、ゆっくりお酒を楽しみたい人におすすめの「120分飲み放題プラン」があります。
対象ドリンクは約30種あり、ビール、ワイン、カクテルなどが揃います。
20時までであれば当日予約も可能。今日の帰りに行きたいな、という時にも便利ですね。

『Source72』内にリニューアルオープンした「バルソース」を紹介しました。
札幌駅北口からほど近く、待ち合わせや0次会、仕事終わりに軽く飲みたい時でも気軽に立ち寄れて便利ですね。豊富に揃うワインと共にシェフ渾身のおつまみを味わってみてください。