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提供: Wine&Mariage H's pinot
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【茗荷谷】少しずつ味が変化! 仕掛けを施した洋食を300種のワインとともに『H's pinot』 [PR]

茗荷谷駅から徒歩3分、洋食を中心に楽しめるビストロ『Wine&Mariage H's pinot(ワインアンドマリアージュ アスピノ)』。「ハンバーグ」や「ロールキャベツ」など一見家でも楽しめるような料理が並びますが、どれもひと工夫することで途中で味を変化させたり、ワインとマリアージュするための料理に仕上がっています。ぜひ、300種以上のワインの中から好みのものと合わせて味わってみてください。

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旬の食材を使った洋食とワインのマリアージュを『H's pinot』で

大塚駅の洋食店『Wine&Mariage H's pinot』の外観
茗荷谷駅から徒歩3分、洋食を中心に楽しめるビストロ『Wine&Mariage H's pinot(ワインアンドマリアージュ アスピノ)』が2020年1月13日にオープン。
“Wine&Mariage”の店名通り、誰もが知っているような料理もワインと合わせて楽しめるように工夫されています。
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鶏白レバーのペーストを包み込み、濃厚な旨味が溶け出す「ハンバーグ」

大塚駅の洋食店『Wine&Mariage H's pinot』のハンバーグ
「鶏白レバーを詰めたハンバーグ 赤ワインソース」
鶏白レバーのペーストを包み込んだ「ハンバーグ」は、火を入れるとペーストが溶け出しハンバーグのタネに染みわたる仕掛けが施されています。
上部はお肉の旨味、中心部から下部にかけては鶏白レバーの濃厚さが加わり、味わいのグラデーションを楽しめます。

トマトを崩しながら味の変化を楽しむ「ロールキャベツ」

大塚駅の洋食店『Wine&Mariage H's pinot』のロールキャベツ
「丸ごとトマトと色々な野菜と食べるロールキャベツ ミネストローネ仕立て」
数種の調味料を練り込んだ国産豚の粗挽き肉を使った「ロールキャベツ」です。
ロールキャベツの上には、トマトソースで煮込んだトマトを丸ごとトッピングしています。
スープに崩しながら食べると、スープがミネストローネの様な味わいに変化!
ブロッコリーやオクラ、ヤングコーン、人参など様々な野菜で、華やかさもばっちりです。

産地から空輸で届く、日替わりの白身魚を使った「グリエ」

大塚駅の洋食店『Wine&Mariage H's pinot』の鮮魚のグリエ
「産地直送鮮魚のグリエ」
北海道や宮崎から空輸される白身魚を使った「産地直送鮮魚のグリエ」です。
夏は天然の真鯛やスズキを「サルサヴェルデ」や「ジェノヴェーゼソース」で、冬はヒラメやブランド付きのブリやカンパチなどを「アメリケーヌソース」「オランデーズソース」で。
その日仕入れた鮮魚に合わせて、日替わりで提供しています。
運がいいと、「アクアッパッツァ」や「ブイヤベース」に出会えることも!

20種類以上の野菜を一皿で!季節野菜をたっぷり使った「サラダ」

大塚駅の洋食店『Wine&Mariage H's pinot』のサラダ
「20品目産直野菜のサラダ」
季節野菜を中心に20種以上の野菜を1皿で摂れる「20品目産直野菜のサラダ」です。
夏はオクラやモロッコインゲン、トウモロコシ、冬は菜の花や芽キャベツ、カリフラワーなどが入ります。
柔らかい酸味で野菜の甘みを引き出す「ビネガードレッシング」のほか、シーザーや和風ドレッシングも揃えており、好きな味を選べるのが嬉しいポイントです。

季節や気温、食べる量に合わせて味を変える「ナポリタン」

大塚駅の洋食店『Wine&Mariage H's pinot』のナポリタン
「本橋シェフのナポリタン」
シェフの名前を冠した「ナポリタン」にも並々ならぬこだわりが。
企業秘密のレシピを使い季節や気温、食事状況や量によってトマトソースやケチャップの配合を変えているのだとか!
トッピングの野菜には、ソテーする際にシードルビネガーを振りかけて酸味をプラス。
甘くなりがちなナポリタンを、最後まで美味しく食べられるように工夫を凝らしています。

選ぶのも楽しい!壁一面に300種以上のワインが並びます

大塚駅の洋食店『Wine&Mariage H's pinot』のワイン
“Wine&Mariage”ですから、工夫を凝らした料理と合わせてワインもどうぞ。
『H's pinot』では、ヨーロッパを中心に季節等を考えながら300種以上のワインを揃えています。
ボトルは3,980円〜、グラスは800~1,200円の間で赤、白、泡合わせて11種類を日替わりで用意。
グラスワインメニュー以外のワインで気になるものがある場合は、スタッフに相談すれば開けてもらえるそう!そういった心遣いも嬉しいですね。

レシピ通りに提供するだけじゃない『H's pinot』の洋食を味わいに行こう

茗荷谷駅から徒歩3分、洋食を中心に楽しめるビストロ『Wine&Mariage H's pinot』を紹介しました。
変化を楽しめるものや、レシピ通りに提供するだけではない工夫を凝らした料理は、来店したすべての人が楽しめること間違いなし。
ぜひ、足を運んで『H's pinot』渾身の洋食をぜひ味わってみてください。
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