2020年3月4日（水）、テーブルオーダーの焼肉食べ放題でファミリー層に人気の郊外型チェーン店『焼肉きんぐ』のグランドメニューがリニューアル。

長年名物メニューとして君臨していた”4大名物”も、リニューアルと同時に一新。
『焼肉きんぐ』の大定番「きんぐカルビ」と「ドラゴンハラミ一本焼」に加え、「ガリバタ上カルビ」と「大判上ロース」が仲間入りしました。

グランドメニューが変わったといわれても、やっぱり食べてみないと分からない。
というわけで、『焼肉きんぐ 町田店』へ行ってきました。

周囲の飲食店が集客に苦戦するなか、『焼肉きんぐ』には開店と同時にどんどん人が入ります。
ファミリーや若者たちで続々と席が埋まり、ほどなく満席に。
驚くべきは、この日が「火曜日」であること！　週のはじめからこの盛況ぶりはさすがです。

『焼肉きんぐ』の「4大名物」を食べられるのは、一番人気の「きんぐコース」（2,980円/税抜）と、国産牛や特選部位まで食べ放題の「プレミアムコース」（3,980円/税抜）。
どちらも制限時間は100分で、ラストオーダーは終了20分前。
飲み物は「ソフトドリンク飲み放題」（390円/税抜）、お酒も加わる「飲み放題」（1,380円/税抜）となっています。

9割の人が頼むという「きんぐコース」をチョイスし、さっそく「4大名物」を注文です。

メニュー写真と実物が全然違うなんてことは多々ありますが、『焼肉きんぐ』のお肉は写真と同じ。
壺しか見えていない「ドラゴンハラミ一本焼」は後ほどお見せします。

さあ焼くぞ！とお肉にトングを伸ばした瞬間、赤い腕章を付けた「焼肉ポリス」が登場！

焼肉奉行のような存在かと思い身構えると、キュートな笑顔でちょっと安心。
「焼肉ポリス」とは、部位ごとの美味しい焼き方やおすすめの食べ方などを教えてくれる、とっても親切なスタッフです。

「焼肉ポリス」が教えてくれたのは、『焼肉きんぐ』流の美味しい焼き方。
　・火力は常に全開！
　・赤身系の部位は火から近い網の中心部で一気に、サシが多く入る部位は火から遠い外縁部でじっくり焼く
覚えるルールはたったの2つだけなので、誰でもすぐに実践できます。

「大判上ロース」は火から近い網の中心部で一気に焼いて行くタイプの部位。
味が付いている方を下にして焼き始めるのが鉄則とのこと。理由は焼き加減の見極め方法にありました。

焼肉を裏返すベストタイミングは、肉の表面に水分が浮いてきた瞬間。
味が付いている面を上向きにして焼いてしまうと、裏返すタイミングで肉汁と一緒にせっかく付けた味も落ちてしまうんです。

肉で大根おろしを巻きポン酢をつけて頬張れば、軽やかな酸味と肉の旨味が口いっぱいに。
赤身肉×サッパリ味という黄金の組み合わせに、ハートを打ち抜かれました。はい、リピート確定！

もみダレが付いているタイプのお肉は、どの面から焼いても大丈夫。厚めカットのカルビ達は、火から遠い外縁部でゆっくり育てていきます。
せっかちな私もここは我慢。美味しくお肉を食べるための試練とでも思っておきましょう。

「ガリバタソース」をたっぷりつけた「上カルビ」は、空腹の身体にガツンと衝撃がくる旨さ。
ほどよい脂がのった肉の旨みとバターの濃厚さ、ガーリックの香り......これはもう説明なんか要りません。

地味な壺から出てくるなが〜い「ハラミ」は約30cm。
全貌が明らかになるにつれテンションが上がっちゃうのは、お肉の魔力です。

「ドラゴンハラミ一本焼」を焼くときは、ちょっとした技を使います。
その名も”とぐろ焼き”！（勝手に命名しました）

ヘビがとぐろを巻いているような状態にセットし、焼き加減を見つつ頻繁に裏返します。
技を使うことで蒸し焼きの要素が加わり、より多くの肉汁を閉じ込められるんです。
ってスミマセン、ポリスの受け売りなんですが。

「ドラゴンハラミ一本焼き」はそのまま食べるも良し、卓上に設置されているタレやレモンを付けて食べるも良し。
約30cmとボリュームがあるので、さまざまな味で楽しめます。

「4大名物」の美味しさは分かったけれど、「おすすめのサイドメニューって何だろう」とふと疑問に。
お肉とは全く関係の無い質問への回答は......

新しく食べ放題メニューにラインナップした「もずく酢」。
焼肉屋さんで「もずく」という意外性に驚きつつも、食べてみれば納得。
お肉をたらふく食べた後だったからか、お酢の柔らかな酸味と生姜の爽やかさがすっと口に残る脂を流してくれるんです。

「韓国風ピリ辛サラダ」も新しく入ったメニューとして勧めてくれました。
野菜のみずみずしさとほどよい辛みで、焼肉のお供として100点満点。
サイドメニューにも、「焼肉」を美味しく食べてほしいという心意気が感じられます。

お腹いっぱいなのを察しつつ、サイドメニューを選んでくれた「焼肉ポリス」の洞察力にも驚きです。

グランドメニューのリニューアルで、よりパワーアップした『焼肉きんぐ』。
今回は紹介できませんでしたが、野菜や海鮮、ご飯ものなどサイドメニューも豊富で、学生からファミリーまで誰もが満足出来ること間違いなし。

次回は、3,980円の「プレミアムコース」をオーダーしようかな。