当たり前だと思っていたことの価値を失って初めて気づく。
新型コロナの世の中になって世界中の誰もがそんな経験をしたはずだが、その当たり前の一部がようやく街に戻ってきた。

コーヒーチェーン大手の『スターバックス』が、新型コロナウイルスの影響で休業していた1200店舗のうち、およそ850店舗を5月19日から営業再開すると発表。

北海道、埼玉、千葉、東京、神奈川、京都、大阪、兵庫（一部を除く）は19時までの短縮営業かつ、ドライブスルーを含むテイクアウトのみの対応。それ以外の地域は当面の間短縮営業となる（店舗によって時間は異なる）。
残る350店舗については休業中の商業施設内の店舗で、こちらは休業を継続する。

営業再開にあたってのスターバックスジャパンのコメントは以下の通り。

「お客様に安心して来店いただけるよう、安全対策を一層強化し、店内において、飛沫防止ガードの設置や非接触型決済の推奨、ソーシャルディスタンスを保ったレジ列や席配置などを実施しております。また、お客様におかれましても、最少人数でのご来店やマスクの着用、入店時の手指の消毒など一層の安全対策にご協力をお願いいたします」

ならば客として安全対策を徹底して、目指すは久々の「ラテ」である。

緊急事態宣言下の東京都内においては、当然のことながら『スターバックス』の営業は店頭でのテイクアウト対応のみ。

目につくのは感染拡大防止のための店舗からのメッセージだ。
・非接触支払いの推奨
・マスク着用
・アルコール消毒
・列間隔の確保
・入店制限とまとめ注文
・トイレ使用中止

目につくのはこんなところだが、いずれも今どき呼びかけられているマナーばかり。

再開初日は雨だったこともあってか、利用客はパラパラといったところ。
店員さんも「まだ知らない人が多いと思う」と言っていた。
その一方、SNS上では再開を喜ぶ人も多い。

『スターバックス』の営業再開は、徐々にでも日常が戻ってくる契機になるだろうか。
『スターバックス』以外の主なコーヒーチェーンも、緊急事態宣言一部解除を受け、すでに営業を再開している。

『タリーズコーヒー』……主に商業施設内の店舗を除き、通常営業開始
『ドトールコーヒー』……直営店舗については緊急事態宣言解除地域は営業再開。特定警戒都道府県は一部店舗でテイクアウトに限り営業。フランチャイズ店の対応は地域を問わず店舗の判断。

いずれもテイクアウトの利用をすすめるなど主にマナー面で注釈つきだが、徐々に通常の営業形態に近づきつつあるのは間違いない。

では、営業形態や客足が元通りになるのはいつのことだろうか。

月額定額制のサブスクリプション型コーヒー店『coffee mafia』運営元の高梨巧社長は「元通りになることはない」と断言する。

「新しい生活様式が提唱されるくらいですから、飲食店にも新しい様式が求められています。『coffee mafia』においても、マスク着用などの基本的な対策はもちろんですが、店内レイアウトの変更やお渡しするためのオペレーションの変更など、できることを進めています。
一方でお客様にもご協力をいただかないと店舗だけでは対策できない部分もあるため、お客様にきちんとご連絡ができて、コミュニケーションがとれる状況が必要なんだということを改めて実感してます」

「コミュニケーションがとれる状況」とは、有事に際立つサブスクリプションモデルならではのメリットかもしれない。顧客情報を把握しているので、店舗の営業状況や利用の際の注意を事前に伝えられるメリットがあるというのだ。

いずれにせよ、各企業や店舗の努力で、コーヒーのある日常が戻りつつあるのは事実。
利用者としても「新しい生活様式」に対応しつつ、店舗ごとの「新様式」を上手に利用してほしい。