提供: 白髭食堂
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【鶴巻温泉】おいしい定食が食べたくなったらプロの技で家庭料理が見違える『白髭食堂』で! [PR]

小田急線・鶴巻温泉駅前の『白髭食堂』は、2020年4月にオープンしたばかりの新店です。コンセプトは「デパートの食堂」あるいは「大人のお子様ランチ」。唐揚げやトンカツなどの揚げ物とカレーを中心に、家庭の味をプロの技術で提供しています。これまではテイクアウトのみの営業でしたが、7月23日からはいよいよ店内での営業も開始。定食屋でも洋食屋でもなく「食堂」にこだわる『白髭食堂』のごはんをぜひ味わってください。

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唐揚げ、トンカツ、カレーライス…プロが作る「家庭の味」がうまい『白髭食堂』

小田急線・鶴巻温泉駅前の『白髭食堂』は、2020年4月にオープンしたばかりの新店です。
コンセプトは「デパートの食堂」あるいは「大人のお子様ランチ」。
唐揚げやトンカツなどの揚げ物とカレーを中心に、昔懐かしい家庭の味をプロの技術で提供しています。
鶴巻温泉駅前の『白髭食堂』
これまでは新型コロナの影響でテイクアウトのみの営業でしたが、7月23日(木)からはいよいよ店内での飲食を解禁。
昼間はテイクアウト、夜は店内というスタイルで本格的な営業を開始します。
定食屋でも洋食屋でもなく「食堂」にこだわる『白髭食堂』のごはんをぜひ味わってください。
白髭食堂

白髭食堂

テイクアウト
08097049943

『白髭食堂』が考えるマジメな“大人のお子様ランチ”

鶴巻温泉の白髭食堂の「鶏の唐揚げプレート」
▲「鶏の唐揚げプレート」900円(税込)
『白髭食堂』のコンセプト“大人のお子様ランチ”の代表選手は「鶏の唐揚げプレート」。
白いプレートの上に2色の唐揚げ、卵焼き、サラダ、ごはん、お漬物が楽しげに並んでいます。
鶴巻温泉の白髭食堂の鶏の唐揚げプレート
茶色い唐揚げは醤油とニンニク、生姜で味付けされたもの。
白い唐揚げはシンプルに塩コショウの味付けです。
ともに鶏もも肉が使われていて、ジューシーで旨味たっぷり。
特別なことはしていないのに、なんというか正しく美味しい唐揚げなんです。
白髭食堂のシェフ平田真一さん
それもそのはず、ベテランシェフの平田真一さんは、トンカツ職人のお父さんのもとで修行を積んだ時期もあり、ハイレベルな仕事をサラッとこなす腕の持ち主なのです。
ちなみに御年83歳のお父さんも、たまに『白髭食堂』の厨房に立つそうです。お元気!

しっかり手がかけられているから、シンプルな「カレー」が美味しい

鶴巻温泉の白髭食堂の「チキンカツカレー」
▲「チキンカツカレー」800円(税込)
唐揚げに続く「誰もが好きなお家のごはん」とくれば、そうです「カレー」です。
玉ねぎをチョコレート色になるまで炒めてコクと甘みを引き出し、牛すじ、豚肉、鶏肉とともに煮込んだカレーは、口当たりはマイルドで奥の方でスパイスが香るまさしく昭和の味。誰からも愛される日本のカレーです。
鶴巻温泉の白髭食堂のチキンカツカレー
鶏もも肉を使ったチキンカツは、言うまでもなく軽やかでサックサク。
親から子へ引き継がれたプロの技が、さりげなく光っています。

テイクアウトの一番人気は「ロースカツ弁当」

鶴巻温泉の白髭食堂の「ロースカツ弁当」
▲「ロースカツ弁当」850円(税込)
『白髭食堂』は当面の間、昼間はテイクアウトのみの営業となります。
お弁当のおすすめは、やっぱり「ロースカツ弁当」です。

揚げ物自慢の『白髭食堂』の実力が顕著に表れていて、ラード香るカツはまさに専門店の味。
ラードを使っているのにしつこさがゼロなのは、ラード100%でなく鶏油、白絞油をブレンドしているから。
実は店内では提供されないメニューなので、味わうなら昼間にお弁当でどうぞ。

デパートの食堂感満点の「昭和プリン」

鶴巻温泉の白髭食堂の「昭和プリン」
▲「昭和プリン」400円(税込)/テイクアウトはプリンのみで300円(税込)
ルックスからしてまさしく昭和な「昭和プリン」は、シェフとともに『白髭食堂』を切り盛りする奥さんのお手製。
じっくり3時間かけてオーブンで焼き上げられたプリンは昔ながらの固め食感で、リッチなお味。
ウエハースを添えるあたりがニクい。テイクアウトに対応しているのも嬉しいですね。

細部まで手抜きなしのクオリティが嬉しい

鶴巻温泉の白髭食堂の玉子焼き
オジサン世代ならずとも、日本人なら誰もが大好きなメニューが揃う『白髭食堂』ですが、嬉しいのは料理の端々にまで心遣いが見えること。
だしが香る玉子焼きに自家製味噌ダレのこんにゃくなど、つけ合わせがいちいち美味しく、サラダ類にしても野菜の数が多くて、いかにも栄養バランスが良さそう。
お米も顔が見える農家から、コシヒカリを直接仕入れています。

お近くの人や登山、温泉帰りの人は、プロの技が光る「昭和のごはん」をぜひ味わってください。
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