銘柄の由来は酒好きな土佐藩第15代藩主！「酔鯨特別純米酒」はこっくりとした旨味がある辛口酒

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載25本目は、高知県高知市『酔鯨酒造』の「酔鯨特別純米酒」。酒好きとして知られる土佐藩第15代藩主・山内容堂が自身を“鯨海酔侯”と呼んだことからつけた名前で、まさに酒好きのための日本酒です！こっくりとした旨味を感じつつも、酸味によって良くキレる力強い辛口酒に仕上がっています。（2023/12/17公開）

@Kahoo_jp: 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...

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銘柄の由来は酒好きな土佐藩の藩主！ラベルのくじらが可愛い「酔鯨特別純米酒」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載25本目は、高知県高知市『酔鯨酒造』の「酔鯨特別純米酒」です。

『酔鯨酒造』と土佐藩の藩主を務めていた山内家に縁があり、なかでも土佐藩第15代藩主・山内容堂は、酒好きとして知られていました。
そんな彼は自分のことを、鯨がいる海の酔っ払い殿様と言う意味の“鯨海酔侯”と呼んでいたことから、
社名や銘柄に「酔鯨」と名付けたのだそう。

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「酔鯨特別純米酒」はこっくりとした旨味がある力強い辛口酒

「酔鯨特別純米酒」は決して甘口ではないのですが、黒糖を思わせるこっくりとした旨味を感じます。
香りは穏やかで柔らかいのですが、旨味の力強さがあるタイプ。
それでいて後味の切れは良くスッキリ飲めるところがポイント高いです！

「マカロニサラダ」

「酔鯨特別純米酒」は『サケリスト汐留』で提供している「マカロニサラダ」と相性抜群！
マカロニサラダに使われているマヨネーズの酸味や、鰹節の旨味とよく合っていました。

「酔鯨特別純米酒」のオススメの飲み方は？

「酔鯨特別純米酒」はしっかり冷やして飲むのがオススメ！
冷やすことでふくよかな米の旨味の後に感じる、酸味のキレがしっかり感じられますよ。

「酔鯨特別純米酒」の商品紹介ページ

「酔鯨特別純米酒」の基本情報

醸造元：酔鯨酒蔵株式会社
品目：特別純米酒
原料：米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米：酒造用一般米（国産）
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：＋7
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2

「酔鯨特別純米酒」は高知県高知市の『酔鯨酒造』が造っている日本酒です

『酔鯨酒造株式会社』は、高知県高知市にある酒蔵。前身は1872年に創業した石野酒造で、1969年に蔵を継ぎ今の『酔鯨酒造』となりました。

日本酒造りのコンセプトは“芳醇辛口”
穏やかな香り、キレの良さ、しっかりとした旨味の3つにこだわった食中酒にピッタリな日本酒を造っています。
日本酒の銘柄は「酔鯨」1本！
日常の食卓はもちろんのことハレの日の食事にも寄り添える多彩な種類の日本酒を提供しています。

『酔鯨酒造株式会社』公式HP