2024年3月1日（金）にJR横浜駅から徒歩5分のGEMS横浜ビル6階にオープンした『君に会いたくなるから。』。
「お米」と「卵」にこだわりっており、お米は希少米「越宝玉（こしほうぎょく）」を、卵は北海道のお米で育てられたブランド卵「米艶（こめつや）」を使用したメニューを用意。
見た目に楽しいだけでなく味にもしっかりこだわる「ネオ和食居酒屋」です。

『君に会いたくなるから。』のお料理は、「お通し」から驚かされます。
お店に伺った日に「お通し」として出てきたものは、見た目もサイズもまるで「プリン」。

見た見だけでなく、冷たくてトロンとした質感からしてプリンのようですが食べてみるとしっかりとした出汁の旨味が口にひろがる「冷製茶碗蒸し」であることに驚かされます。

「だし巻きたまご」と言われてイメージするビジュアルからかけ離れた真っ白い「だし巻きたまご」。
見た目には驚かされますが食べると味だけでなく、食感もしっかりとジューシーな「だし巻きたまご」。

秘密は卵。北海道の「竹内養鶏場」で、北海道産のお米を餌として与えることで生まれる黄身の色が薄い「米艶」というブランド卵を料理に使用しています。
生卵の状態では黄身がうっすら黄色いのですが、加熱すると色が薄くなるのに卵としての味はそのままなので、「真っ白なだし巻きたまご」になるのだそう。

『君に会いたくなるから。』で使われるお米は、粒の大きさもさることながら、その粒のサイズまで揃った「越宝玉」という銘柄を使っています。
土鍋の効果も相まって、ふっくらと炊かれたお米は食感も揃っているので、噛みごたえや甘味が特徴的。

「鮭といくらのはらこめし」では一緒に鯛た鮭の脂がふっくらご飯に馴染んで、お米の甘味と脂の甘味が一体化。
いくらの塩気が程よくプラスされて、甘味や旨さが強調されるようです。

「米と卵」にこだわる『君に会いたくなるから。』ですが、「卵のこだわりってそっちもか！」と思わせるのが「明太子」「とびっこ」「いくら」が乗った「魚卵」満載の「通風！？ポテトサラダ」。
じゃがいもをたっぷり使用した重ためのポテトサラダながら「明太子」の辛味、「とびっこ」の塩気、「いくら」の旨味がプラスされ、意外に箸が進みます。

赤ウインナーを使った居酒屋の定番「タコウインナー」も、ネオ和食居酒屋の手にかかるとご覧のとおり。
「タコちゃん赤ウインナー」は人の顔より長い串に刺さったスタイルで登場します。

カスタードクリームをトッピングした焼き芋を、眼の前で炙ってブリュレ風に楽しめる「焼きいもブリュレ」。
アイスがついてくるので、焦げて香ばしくカラメルになった熱々のカスタードクリームにアイスクリームを乗せると、溶けたアイスクリームが「カラメル」「カスタードクリーム」「焼き芋」と一体化。
香ばしさと様々な種類の甘さが絶妙に絡み合うデザートです。

ビールや焼酎、日本酒などの定番のアルコールだけでなく、ワインやカクテル、ノンアルコールドリンクまで、50種類を超えるドリンクを揃えているのもネオ和食居酒屋らしいポイント。

「ライチレモンサワー」が青かったり、「レモンサワー」がピンクだったりと映えを押さえたドリンクも豊富。
深い緑の「白ワイン＆濃い抹茶」や真っ白な「白桃杏仁サワー」などメニューを眺めるだけでも楽しいラインナップです。

「米と卵」にこだわる『君に会いたくなるから。』は、横浜駅から徒歩5分。
ネオ和食居酒屋として見た目で驚かされるメニューだけでなく、居酒屋の定番的な料理、生牡蠣などの海鮮など味にもしっかりとこだわっているお店です。
「ここでしか出会えない」メニューに「会いたくなって」ください。