2024年8月3日（土）より、ヨーロッパのカラフルな街並みを再現した、シーサイドモール「Ladybird Road（レディバード ロード）」に、オープンした『出汁舎』。
うどんの“命”ともいえる出汁にこだわり、丹精込めて作り上げたうどんやかつ丼を提供しているお店です。

うどんつゆは、新鮮なかつお節と昆布から取った旨味たっぷりの出汁がベース。さらに、国産大豆と小麦から作られた淡路島のセンザン醤油や千年一酒造の日本酒など、地元の名産品も加えているのだとか。

おすすめメニューの「出汁舎のかけうどん」は、つゆのまろやかな味わいをそのまま堪能できるシンプルな1杯。
「出汁舎のぶっかけうどん」は、オリジナルのかえしを加えた甘辛い味わいで、淡路島産の温泉卵を合わせて一層まろやかなうどんを味わえます。

その他にも、出汁の香りをより引き立たせるスパイシーさが特徴の「出汁香るカレーうどん」や、淡路島のえびすもち豚を使用した「出汁香るカツカレーうどん」なども提供しています。

さらに、特製うどんつゆとかえしを合わせた自家製ダレの「出汁の活きたかつ丼」も。
えびすもち豚のとんかつを、淡路島産の卵と一緒に楽しむ贅沢な1杯は、箸が止まらなくなるほどなのだとか。

また、各種うどんには卵かけご飯や小鉢、かつ丼にはうどんや小鉢がセットになった定食もあります。
淡路島の豊かな食材と出汁の旨味が織り成す絶品料理をぜひ味わってくださいね。

2024年8月3日（土）、「Ladybird Road」内にオープンした『出汁舎』を紹介しました。
うどんやかつ丼など、淡路出汁を存分に楽しめるメニューが揃っています。
『出汁舎』で南国の島の味を堪能してみてはいかがでしょうか？

この記事は、上記プレスリリースを元にAIを使用して作成されたグルメニュースです。