一般予約は不可、会員とその同伴者しか立ち入ることができない完全会員制レストラン『29ON（ニクオン） 新宿』。
実はしばらく新規募集を抑えていましたが、現在「会員紹介枠」の案内を受け取れる「入会希望フォーム」が期間限定で公開されているんです。

『29ON 新宿（ニクオン シンジュク）』は、新宿駅から徒歩約5分『re:Dine 新宿』に入っている完全会員制レストラン。
「焼かない焼肉屋」がコンセプトで、お肉を網などで焼かず、低温でじっくり火を入れて提供するスタイルが特徴です。

『29ON』の肉料理はすべて「低温調理」という技術を駆使しています。

肉は火を使って高温で焼くとたんぱく質が固まり、硬くなってしまうもの。しかし『29ON』では肉が硬くならないギリギリの温度でお肉を調理！

肉の種類や部位毎に適正な温度や時間が異なるため、調理温度は0.1度単位、調理時間は秒単位で調整しています。
お肉が一番美味しい状態になるように研究を重ねて作りあげたこだわりの品なのです。

『29ON』の1番の特徴は、原価率50%をかけた「肉料理コース」を楽しめること！
一般の飲食店では、食材原価率の平均がおよそ20〜30%とされています。

ということは、同ジャンルの肉料理店で8,000円のコース料理は、『29ON』では5,000円に。
逆に、『29ON』で8,000円のコースを他店で食べるとなると、お会計は約13,000円になってしまうんです。（※価格は概算です。）

2026年10月1日（木）〜10月31日（土）の期間は、秋の味覚を取り入れた特別な「おまかせコース」が味わえます。

コースは、牛骨スープから〆のご飯までお肉を中心に堪能できる贅沢なラインナップ。
お肉と秋ならではの野菜やフルーツを合わせ「食欲の秋」にふさわしい内容になっています。
ここからはコースで楽しめる料理の一部をご紹介します。

「低温調理 合鴨 ～和梨とくるみの和え物添え～」は、58℃で1時間火を入れた合鴨が主役。
皮目はこんがり焼いて、余分な脂を落としています。

甜麺醤とシナモンを効かせたソースに、和梨とくるみの和え物をのせて完成。
みずみずしい梨の甘みが、鴨の旨みを引き立てます。

「ハンバーグ ～秋きのこの旨味たっぷりジャポネソース～」は、スチームでじっくり火を入れたふっくら食感。
舞茸やしめじなど数種のきのこを炒め、玉ねぎと合わせた和風ソースをたっぷりかけています。

ほんのりと感じられる柚子胡椒の香りもアクセントに。下に敷いたなめらかなマッシュポテトとの相性もばっちりです。

他にも、具材を巻いて一口で楽しむ「薄切りサーロイン」や低温調理で仕上げた「ステーキ」など肉づくし。
〆は低温調理肉をのせた「のっけ飯」で、最後までお肉を堪能できます。

『29ON』のもう一つの大きな魅力が、料理一皿ひと皿に合わせた「ペアリング」です。

ペアリングといっても、ただ「このお酒と合わせてください」と提供するのではありません。
「なぜこのお酒とお肉が引き立て合うのか」というロジックをスタッフが丁寧に解説してくれます。

味覚と知性の両方で料理を楽しめるのもポイントです。

『29ON 新宿』は通常、既存会員からの紹介や限られた期間しか扉が開かれない完全会員制レストラン。
新規会員の募集は長らくストップしていましたが、今回は特別に「会員案内枠」が限定で開放されています。

下記リンクボタンの「入会希望フォーム」よりお申し込みいただいた方限定で、非公開の会員システムや加入手順を優先案内してもらえますよ。

10月31日（土）までの秋限定コースを味わえるのは、このタイミングで枠を手に入れた方のみ。
いつ募集が締め切られるかわからない限定枠となりますので、気になる方は今すぐフォームよりご応募ください。