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更新日: 2018年09月12日
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【2/19 OPEN】ムール貝が山盛り食べられる!西新宿の話題店「C by favy」にOPEN前から行ってきた!

2月19日に西新宿にオープンする『C by favy』のレセプションパーティーが2月12日に行われました。参加者は“Makuake”でクラウドファンディングで『C by favy』を支援し会員となった方。クラウドファンディングでの支援者は320人となり、レセプションパーティーへの参加者もこの日、50人ほどと盛大に賑わっていました。レセプションパーティーの様子を紹介していきます!

Yuji
肉、魚、野菜、酒、全部好きです。 ビールが...
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『C by favy』とは...?

出典:https://www.makuake.com/project/cbyfavy/
2月19日(金)に西新宿駅徒歩1分の場所に「C by favy」がOPEN。
ヨーロッパを始めアメリカなどで食べられている「ムール&フリット」。最近では日本でも話題になりつつあるこの「ムール&フリット」や「切りたての生ハム」を提供するカジュアルレストランです。
クラウドファンディングサイトMakuakeでの『C by favy』のプロジェクトは、スタートから5時間で目標金額を達成し、現在は目標の3倍以上。ユーザーから注目を集めています。

Makuakeで会員になった人にはこのゴールドの会員証が来店時手渡され、会員の人はなんと「ムール貝」が980円で食べ放題に。

会員証のデザインもかっこいい。
Makuakeでの支援者が300人を超えているということなので予約は早めにしたほうが良さそうですね!

お店は西新宿駅から徒歩1分

出典:http://cbyfavy.jp/
西新宿駅から歩いて1分のところにある『C by favy』。新宿駅からも歩いていくことができますよ。西新宿駅ではUFJ銀行がある出口から出ていただくと近いですよ!

レセプションパーティーは身動きが取れにくくなるほど大盛況!

常時50人を超える人が店内にいてすごい賑やかでしたね!
人数がたくさんいても料理が無くなる前にどんどん次の料理が出てきたので飽きずに最後まで楽しむことができました!

気になるメニューは...

■写真は鶏レバームース&バケット

まず店内に足を踏み入れるとウェルカムドリンクとレバームースとピクルスが登場。

レバーペーストはとても濃厚でバケットとの相性はもちろん抜群でしたが、そのまま食べても美味しく旨味が凝縮されていました!
■ナスのバルサミコマリネ 生ハムのせ

前菜で出てきたのはナスのバルサミコマリネ 生ハムのせ。
バルサミコ酢の酸味と生ハムの塩気が絶妙なバランスでジューシーなナスとベストマッチしていました!
■砂肝コンフィとラタトゥイユ、温泉卵添え
次に出てきたのが、砂肝コンフィとラタトゥイユ、温泉卵添え

ゴロッと大きい砂肝はボリューム感もあり砂肝の食感も楽しめました!
ワインも進みます。
■生ハム
こちらは切りたての生ハム。
店内にあるスライサーで切りたての生ハムは香りも豊かで塩気と上品な甘みがあり、ワインとの相性は文句なしです。
通常メニューでは4種類の生ハムが用意され食べ比べもできるそうです!

いよいよ本日のメイン料理であるムール貝のワイン蒸し登場!

レセプションパーティーでは白ワイン蒸し、プッタネスカソース、マリニエールの三種類のムール貝が用意されていました。通常では20種類近く用意されるようなのでとても楽しみです!

国産のムール貝も本場・ヨーロッパのムール貝に負けないクオリティーとのこと。
そして最後はムール貝の出汁を使ったリゾット。

最後の締めとして+500円でムール貝の出汁を使ったパスタかリゾットが食べられるのでムール貝の旨味を最後の一滴まで逃さず味わうことができます!

最後の最後までムール貝を無駄なく楽しむことができるのは魅力的ですね!

ムール貝との相性ぴったりなドリンクが揃います!

話題のスパークリング日本酒をはじめ、白ワイン、赤ワイン、スパークリングワインなどムール貝にぴったりのお酒が取り揃えられています。その他にもカクテル、生ビールやソフトドリンクまでドリンクメニューが豊富に揃います。

代表から飲食店の未来について熱いメッセージがありました

『多くの外食ファンにとってももっと良いお店が増える好循環をつくり、多くの生産者や産地、メーカーがしっかりと報われる環境にしたいと思ってます。

単純に美味しいお店というだけでなく漁師さんにとって商品価値が低く捨てられていたムール貝の業態展開のベースを作る。メーカーとタイアップして生ハムのプロモーションとして切りたての生ハムをリーズナブルな価格で提供する。
などなどユーザーにとっても、飲食店にとっても、生産者や産地・メーカーにとってもメリットのある様々な取り組みを新しい視点でチャレンジをおこなっていきます。

来ていただくお客様には十分に満足して行っていただくようにコスパの高い料理行き届いたサービスを実践していきます』
とC by favyの代表から熱いメッセージがありました。

最後にはチョコレートのプレゼントも

レセプションパーティーが終わり、最後帰宅するときには『C by favy』特製のチロルチョコが配布されました!
それぞれ異なったロゴが入っていてオシャレなデザインでした!

おわりに

ムール貝はもちろんどの料理も美味しい上に、美味しいワインも飲むことができました!
レセプションパーティーでは通常メニューの一部のみが提供されたので、次回はぜひ予約して足を運びたいと思いました。

この度『C by favy』は、『flat(フラット)』として2017年8月18日にリニューアル!

この度、『C by favy』は、『flat(フラット)』として2017年8月18日にリニュアルオープンすることになりました! リニューアルオープン後は、新メニューの登場だけでなく、オープンを記念したキャンペーンも実施します。お見逃しのないように♪
Yuji
肉、魚、野菜、酒、全部好きです。 ビールが好きでビールに合うものは大体大好き。

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