酒とみそ てまえみそ

2018年11月22日

【好きですか？】

横浜 綱島の［酒とみそ てまえみそ］の目黒です。

明日から3連休！！
明日からおやすみの方が多いということで、、、

やりましょう‼︎‼︎
ペアリングセット（≧∇≦）
今週は特別に今日から3日間‼︎

今月は好きな人が多い鴨がテーマです‼︎

低温調理と日本酒のペアリングセット
今週はこちら！

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60℃で2時間火を入れた
合鴨ロースのカルパッチョ みそゴマソース
と
神亀 純米酒 華吹雪 熱燗
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ゆっくりじっくり2時間火を入れた
合鴨ロースのカルパッチョ。

こんな鴨初めてー‼︎
と絶賛して頂いたお客様もいた、合鴨の低温調理。

柔らか〜く、しっとりしてるんです。
余分な脂も抜けているので、意外とさっぱり。
ゴマと味噌のスペシャルタッグのソースをかけて

隠し味は、、、(*´◒`*)

合わせるお酒は、
わがまま言って蔵元さんから取り寄せてもらいました 笑

お米の旨味に優しい味わい。
ほっとします 笑

合わせると、、、
あぁ… ってなる姿を見せてください（≧∇≦）

もちろん、お得なあの価格は相変わらずです。

本日もよろしくお願いします。

sake to miso
てまえみそ

全国各地のお酒とみそを使った創作料理のお店

〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階

tel 045-834-5346
17時～23時L.O

#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋

2018年11月16日

【週末と言えば⁇】

横浜 綱島の［酒とみそ てまえみそ]のめぐろです。

ペアリングセットが今週もやってきましたよ〜(≧∀≦)

はい、週末 金・土限定でやっている、
低温調理と日本酒のペアリングセット‼︎‼︎

大人気の限定企画です。
今月は『鴨』をテーマに(*´Д｀*)

今週はコチラ！！

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60度で2時間じっくり火を入れた
合鴨ロースのステーキ 柚子のみそマーマレードソース
と
丹沢山 純米 雄町 70 2015BY お燗
------------------------------------------

グランドメニューから堂々と登場‼︎

季節のみそマーマレードは今は柚子♪( ´▽｀)
香り高い柚子とみそで甘酸っぱいマーマレードに！
こちらを鴨の脂と合わせてソースにしました(๑˃̵ᴗ˂̵)

合わせるは、丹沢山 純米酒 雄町 をお燗でどうぞ！
しっかりとした味わいでキリッとしたキレ。
柚子の香りと鴨の味わいとのマッチングをお楽しみください(*´꒳`*)

大人気のペアリングセット。
なぜこんなに人気があるのかと言うと、お得なんです‼︎‼︎

通常2000円前後のセットが
↓
1500 円‼︎

コレだけでもお得です(*´∀`)♪
さらに写真を撮ってSNSに投稿すると、、、
なんと‼︎
↓
1000 円に‼︎‼︎‼︎

なぜこんなにお得かと言うと…

1.料理と日本酒のペアリングを楽しんで頂きたいから。

お米から作られる日本酒。
究極をいうと、店主はなんにでもあうと思っています。
だって、炊いたごはんに合わないものってないじゃないですか。
もしくは少ないと思うんです。

その中でも、より合うもの、コレとコレいいなぁ！相乗効果があるものを堪能してもらいたい‼︎
その思いでご提供させてもらっています。

2.お燗酒が苦手な方にもお燗を楽しんで頂きたい
から。

お燗が苦手な方、結構いらっしゃいます。
僕も苦手でした。
というか、日本酒が苦手でした 笑

一杯、一口、美味しいお燗を飲ませてもらってそこからどハマり 笑
そんなきっかけのお酒に巡り合えたら、素敵じゃないですか？

お燗が苦手だったお客様、今夏に行ったお酒の会でお燗を飲んでから克服！
それからはお燗が大好きに(๑˃̵ᴗ˂̵)

今ではご来店頂く度にお燗を堪能してもらっています。

3.店主のおもちゃ、低温調理器の実験台になってもらうから

今年の夏に手に入れました‼︎‼︎
新しいおもちゃ 笑
いろんなものを試してます(*´◒`*)
お付き合いくださいませ 笑

そんな理由なんです。

ご興味あればどうぞ。
限定4セットです。

ご予約も承りますので、ペアリングたべます！
と、お気軽にお問い合わせ下さい。

いつになくなが〜くなりましたが、読んで頂き、ありがとうございます(*´ω`*)

今日もよろしくお願い致します。

sake to miso
てまえみそ

全国各地のお酒とみそを使った創作料理のお店

〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階

tel 045-834-5346
17時～23時L.O

#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋

2018年11月14日

【あ、女将が… 】

横浜 綱島の［酒とみそ てまえみそ］の目黒です。

昨日はお休みを頂き、ありがとうございました‼︎

久方ぶりの座学にて、ひたすらノートに書き書き…
こんなに書いたのいつぶり⁉︎って思うほどノートに書き留めました 笑

そして…

漢字、忘れてるー‼︎‼︎

書けない書けない 笑
パソコン、スマホに慣れまくってるとこんなにも書けないなんて(*´Д｀*)

ちゃんと漢字書けますか⁇

今日は女将がなにやら書き書き_φ(･_･

おぉ〜、こんなん作ってくれました(≧∀≦)

【おみそ汁の豆知識】

お通しでもお出ししているおみそ汁。
とっても身体にいいんですよ〜

店内各所に貼り貼りしてあります‼︎
どうぞご覧ください(๑>◡<๑)

本日もよろしくお願い致します！

sake to miso
てまえみそ

全国各地のお酒とみそを使った創作料理のお店

〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階

tel 045-834-5346
17時～23時L.O

#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋

2018年11月13日

【本日11/13(火) お休み頂きます】

朝からお江戸に研修にきております。

満員電車に何年ぶりかの座学 笑

パワーアップして明日より営業しますので、
よろしくお願い致します‼︎

sake to miso
てまえみそ

全国各地のお酒とみそを使った創作料理のお店

〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階

tel 045-834-5346
17時～23時L.O

#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋

2018年11月12日

【 出遅れました… 】

横浜 綱島の［酒とみそ てまえみそ］めぐろです。

今週も始まりました！が、微妙な天気…
明日 11/13(火)は店主 研修にてお休みをいただきますので、よろしくお願いします。


そう、出遅れました…
やっと届きました！

お酒が。播州一献です‼︎

11/8 播州一献を醸す山陽盃酒造にて火事が起こったのをご存知でしょうか？
蔵の半分は全焼、専務の自宅も全焼されたようです…

てまえみそでもお世話になっている酒蔵さんです。
応援したいと思い、お酒を仕入れました‼︎
が、先週届かず…

やっと届きました‼︎
まずは飲んで応援しましょう‼︎
店主も自宅で飲んでいます。

特別価格にてご用意です。
ご賛同頂ける方、よろしくお願い致します！！

20歳になったばかりのてまえみそ最長歴バイトも出勤予定(≧∀≦)
こちらもひとつ声かけてあげてください！
喜びます(●´ω｀●)
店主が 笑

本日もよろしくお願い致します。


sake to miso
てまえみそ

全国各地のお酒とみそを使った創作料理のお店

〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階

tel 045-834-5346
17時～23時L.O

#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋