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更新日：
2019年07月24日
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まるでふぐ刺し!?浜松新名物の超珍味“うなぎの刺し身”を堪能できるお店３選
「うなぎの刺し身」を食べたことはありますか？現在、浜松の新名物として徐々に認知度を上げている「うなぎの刺し身」。どんな味、食感なのか食べたことのない方には想像しづらいのではないでしょうか。今回は、浜松でうなぎの刺し身が食べられるお店を紹介します。
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なかなかお目にかかれない「うなぎの刺し身」
素朴な疑問として、寿司屋に行っても、ウナギの専門店に行っても、ウナギのにぎりや刺身を見たことがありませんね。何か理由があるのでしょうか？
理由は、ウナギの血液に「毒」があるから。この毒は加熱すると毒性がなくなるため、生食はせず、加熱処理します。
浜松では、血抜きなどの処理を丁寧にすることで、刺し身として提供しています。
理由は、ウナギの血液に「毒」があるから。この毒は加熱すると毒性がなくなるため、生食はせず、加熱処理します。
浜松では、血抜きなどの処理を丁寧にすることで、刺し身として提供しています。
浜松が誇る魚料理専門店『魚魚一』
こちらが噂の「うなぎの刺し身」。浜名湖で獲れた新鮮なうなぎを使用。ふぐの刺身と見間違えそうな美しく透き通る刺し身です。
うなぎは血液に神経毒を含むため非常に手間がかかり、全国でも珍しいメニュー。脂が乗って弾力がありコリコリしています。予想以上の美味しさ。
うなぎは血液に神経毒を含むため非常に手間がかかり、全国でも珍しいメニュー。脂が乗って弾力がありコリコリしています。予想以上の美味しさ。
浜名湖や浜松と言えば「ウナギ」を思い浮かぶ人も多いかと思いますが、実は浜名湖と接する遠州灘は、日本有数の天然トラフグの産地であり、カツオやハモなど食材の豊さ、味はどこにも負けない資源を持つ魅力たっぷりの漁業地なんです。
カウンターから個室までの広々とした空間で浜松の幸を存分に味わうことができます。
カウンターから個室までの広々とした空間で浜松の幸を存分に味わうことができます。
海の近くにあるうなぎ屋『うな慎』
舞阪駅から徒歩3分ほどの海に近い場所にあります。鰻重もありますので、浜松のうなぎを味わい尽くしましょう。
うなぎの刺し身は、ポン酢ともみじおろしでいただきます。こちらの一皿1700円と手の届きやすい価格設定です。（※時期によって値段に変動あり）
浜松うなぎ専門店『松葉』
コリコリした食感が絶品！噛めば噛むほど脂が出て、口いっぱいに旨みが広がります。
おわりに
今回は、浜松の「うなぎの刺し身」を紹介しました。これを食べずして浜松は語れません。県内の方も県外の方も、うなぎの刺し身を食べに浜松を訪れてみてください。
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