favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年09月12日
0 お気に入り

浅草に新しい角打バル「相模屋本店 角打ち」がオープン。 老舗酒屋と立ち呑みレジェンド、岩倉久恵氏がタッグを組む

浅草の目抜き通りである浅草雷門通り商店街に、新しいコンセプトの角打バルスタイルの「相模屋本店 角打ち」が3月9日にオープンした。浅草で創業以来130年の歴史を繋ぐ老舗酒屋相模屋の4代目 恩田 健氏と、伝説の繁盛店「立喰酒場&坐傍buchi」の女将、飲食業界のレジェンド岩倉久恵氏(kettle.tokyo/株式会社ケトル 代表、東京都渋谷区)が強力なタッグを組み創り上げたおしゃれで新鮮な角打バルだ。

FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信す...
favyをフォロー
歴史ある商店街に馴染む、雰囲気と品の良い新しさがミックスするモダンシックなファサード
恩田氏が営む相模屋本店は一般向け、業務用酒飯店として長く地元浅草のニーズを支えている老舗である。そんな同店も規制緩和を機に新しい時代に呼応していく老舗として15年前からワインを独自輸入し販売する業務も始めたという。紆余曲折、現在扱うワインの多くはイタリアの家族経営や小規模の蔵で丁寧に醸されるタイプのものだ。葡萄を育てる土壌、その地の自然を感じるそんなワインの美味しさを味わい楽しむ場を作りたいと常々考えていた恩田氏。
計算された機能美のスタイリッシュなカウンターが老舗の店らしい風格を醸す
一方、神泉駅からも距離がある旧山手通り沿いの一角で、夜毎外まで溢れる人が集まっていた伝説の繁盛店「立喰酒場&坐傍buchi」を仕切っていた岩倉女将。立ち呑みの新しい概念とスタイル、さらにワンカップ日本酒の再評価を構築させた。常に斬新でいて繊細な価値観の基に飲・食と向き合い、店を展開する女将のスタンスは飲食業界から注目され、ファンも多い。そんな女将と恩田氏は10年以上の付き合いとなり、パートナー的な存在として信頼を深めるなかで「いつしか立ち呑み業態を一緒に」という夢があった。そしてついに、2年半前「相模屋本店 角打ち」プロジェクトがスタートした。酒屋の将来も見据え、恩田氏は岩倉氏と共に厳選するワインを軸に情報発信やプレゼンテーションの場とした新しい角打ち=角打バルを形にした。とは言え、基本はあくまでも美味しいお酒とつまみを気軽に楽しむ本来の角打ちそのもののスタイルだ。
店の奥に当時のままの一枚板の看板と木の扉が時代を重ねた証を残す
和のテイストをモダンにデザイン化したおしゃれな全面ガラス扉のファサードは、浅草らしい商店街のなかで新鮮な空気感を放つ。ワインセラーに酒専用冷蔵庫などに多種類のお酒が並ぶ庶民的な酒屋らしい空間のなか、ウッド仕様のシックでスタイリッシュなハイカウンターが違和感なく一体化する環境をデザインしたのは、2人と親交も深い空間デザイナー萩本雅泰氏。フードを並べたガラス製ショーケースを設けたハイカウンターの頭上にはワイングラスが下がるグラスラックと、ままバルである。そこには若い世代や海外から訪れる人々が気軽に立ち寄れる雰囲気も意識している。
左からイタリアのお爺さんのワイン「ラトッレビアンコ」、スベロニアの「クラビアン」、イタリアの「ポデーレオルト」
提供するドリンクは、その日の気まぐれ赤・白各1種類と週代わりのグラスワイン赤・白、スパークリング7種類(120ml/600円〜1000円)を揃える。なかでもおすすめは現在90歳を超えるお爺さんが続けてきた製法を孫が受け継ぎ醸す、イタリアンの「La Torre Bianco(ラトッレビアンコ)」(800円)。日本酒は定番(おきまり)「豊の秋」(300円)のほか7種類(400円)でポーションは90ml。無農薬レモンで作る岩倉氏こだわりの「レモンサワー」(500円)から焼酎、ウィスキーなど多彩に揃える。ちなみに、缶ビール、缶酎ハイなどの缶類以外、店内で売るボトルのみ、酒類に関わらず持ち込み料1000円で飲むことが出来る。「かまぼこ」までも手作りするフードは日替わりで14~15種類。日本で唯一、北海道の牧場産「水牛のモッツアレラ」(500円)と「牛もつ煮込み」(500円)のほかはすべて300円だ。フードもドリンクもキャッシュオンスタイル。
手前左より「かまぼこ」、「ドライトマト」。後ろ左より「塩辛」「野菜味噌」、「水牛のモッツアレラ」
全く土地勘のない浅草で新しい街を知り楽しむ岩倉氏と、浅草を知り尽くす恩田氏の強力なタッグはすでに第2弾となる新しい事業計画が同じ浅草で進んでいるという。今年の年末頃にまでにオープン予定というその店に今から期待が高まるのである。

(取材=にしやま とみ子)
最強のコンビである恩田健氏と岩倉久恵氏
【店舗情報】
店名:相模屋本店 角打ち
住所:東京都台東区浅草1-8-2
アクセス:銀座線 田原町駅より徒歩3分、浅草駅より徒歩5分
電話:03-3844-4196
営業時間:木金土日 15:00〜22:00
定休日:月火水(相模屋酒店は水休)
坪数客数:1.8坪(角打ちのみ/店鋪本体は10坪)・スタンディング15席
客単価:2000円
運営会社:株式会社相模屋本店
オープン日:2017年3月9日
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

【1週間限定】肉3倍&特盛無料!松屋史上最大の「グルメセット」が20年ぶりに復活! 1

【1週間限定】肉3倍&特盛無料!松屋史上最大の「グルメセット」が20年ぶりに復活!

favyグルメニュース
阪急電車を見ながら本格ワイン!梅田駅ホームに『おさかなキッチン』がオープン! 2

阪急電車を見ながら本格ワイン!梅田駅ホームに『おさかなキッチン』がオープン!

くろにゃん
【8/26〜】黒毛和牛が1皿1円、3円、8円!?名前に「野・菜」が付く人は『しゃぶしゃぶ温野菜』へ! 3

【8/26〜】黒毛和牛が1皿1円、3円、8円!?名前に「野・菜」が付く人は『しゃぶしゃぶ温野菜』へ!

favyグルメニュース
千葉の秘境メシ・アリランラーメン発祥店『八平の食堂』は日本一食べにくいラーメンだった 4

千葉の秘境メシ・アリランラーメン発祥店『八平の食堂』は日本一食べにくいラーメンだった

山川大介
ホテル1階でミシュラン出身シェフ。南船場の立飲み『ぽん酒マニア』が何かとオイシすぎる 5

ホテル1階でミシュラン出身シェフ。南船場の立飲み『ぽん酒マニア』が何かとオイシすぎる

加藤慶

オススメ記事

【大宮】あの“獺祭”で牡蠣を蒸す!?贅沢すぎるカキ料理を楽しむなら『目から鱗』 1

【大宮】あの“獺祭”で牡蠣を蒸す!?贅沢すぎるカキ料理を楽しむなら『目から鱗』

favy
【〜8/31】1杯1,000円の地酒が半額に!酒のツマミも大特価の超得イベント開催中『呑兵衛』 2

【〜8/31】1杯1,000円の地酒が半額に!酒のツマミも大特価の超得イベント開催中『呑兵衛』

大庄
長崎で愛される焼肉『清香園』が代官山に上陸!サシの甘み際だつ九州黒毛和牛を味わおう 3

長崎で愛される焼肉『清香園』が代官山に上陸!サシの甘み際だつ九州黒毛和牛を味わおう

favy
【本厚木】名物はつくね!庶民派の居酒屋でリラックスして飲む『祭』 4

【本厚木】名物はつくね!庶民派の居酒屋でリラックスして飲む『祭』

favy
【東新宿】タイ出身シェフが作る本格タイ料理居酒屋!『トンタイ本店』で一杯いかが? 5

【東新宿】タイ出身シェフが作る本格タイ料理居酒屋!『トンタイ本店』で一杯いかが?

favy

グルメイベント

【8/25】和牛ステーキ丼&串焼きが300円!つくばで1日限りのグルメフェス開催

【8/25】和牛ステーキ丼&串焼きが300円!つくばで1日限りのグルメフェス開催

8月25日(日) 〜 8月25日(日)
【8/24〜】「このすば!」がロールアイスに。SNS投稿で声優のサインが当たる!

【8/24〜】「このすば!」がロールアイスに。SNS投稿で声優のサインが当たる!

8月24日(土) 〜 9月23日(月)
【期間限定】生ビール1杯111円!浦和『ぶらっせ』の1周年イベントを見逃すな

【期間限定】生ビール1杯111円!浦和『ぶらっせ』の1周年イベントを見逃すな

8月19日(月) 〜 8月25日(日)
どこよりも早い!新宿「激辛グルメ祭り2019」速報!!今年もやっぱり辛かった!!!

どこよりも早い!新宿「激辛グルメ祭り2019」速報!!今年もやっぱり辛かった!!!

8月7日(水) 〜 9月18日(水)
マクドナルドから「マックシェイク 巨峰」登場!8月7日より夏限定!

マクドナルドから「マックシェイク 巨峰」登場!8月7日より夏限定!

8月7日(水) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または