冷やしラーメン？それって冷やし中華とは違うの？そう思った人も多いのではないでしょうか。まず最初に、“冷やしラーメン”についてご説明させていただきます！

冷やしラーメンとは山形の郷土料理で、その名の通り冷たいラーメン。麺もスープもひんやり冷たく、氷入りで提供されることも多いのです。
冷やし中華との異なる点は、通常のラーメンと同様に器にたっぷりのスープに麺が浸されているところ。スープは醤油味が一般的で、冷やし中華ほどの酸味がないのも特徴と言われています。

つまり、その名の通りの冷たいラーメン！それが山形ご当地グルメ“冷やしラーメン”です！

山形駅からタクシーで5分の場所に『栄屋本店』はあります。
「冷たいそばはあるのに、冷たい中華そばはないのか？」というお客さんの声をきっかけに、職人肌の初代が試行錯誤の上、一年がかりで完成させた「冷やしらーめん」（810円）。こちらが現在食べられている、山形の冷やしラーメンの基本形になっています。

そうして誕生した「冷やしラーメン」は口コミで人気を集め、地元の人から愛され続けるのは勿論のこと、県外の人にも山形に来たからにはここのを食べないと始まらないと言わしめるほどになりました。正真正銘の“元祖・冷やしらーめん”なら『栄屋本店』です。

■営業時間
[夏季：3月19日～9月30日]11:30～20:00
[冬季：10月1日～3月18日]11:30～19:30
※定休日：水曜(祝日の場合は翌日休業)
※1月・8月は不定休(ただし、年末年始・お盆は休まず営業)

前述の『栄屋本店』の系列である、北山形駅から徒歩3分の『栄屋分店』。
『栄屋本店』が他県からのお客さんで賑わう中、こちら『栄屋分店』は地元の人でいっぱいになるのだそう。地元では本店よりもこちらの方が好みという人も多いそうなので、食べ比べしてみるのもいいかもしれません。

牛ダシが効いたスープが特徴的な、こちらの冷やしラーメン。「冷やしワンタンめん」（870円）はすっきりとした牛骨醤油スープ、ボリュームたっぷりのワンタンと珍しい牛チャーシューも冷やしにぴったりと評判です。地元で長く愛され続ける、夏にピッタリの一杯です。

■営業時間
11:30～18:00頃
※不定休
※スープ無くなり次第終了

北山形駅からタクシーで10分の『金ちゃんラーメン』は、自家製の手もみ縮れ麺に、やみつきになる人続出！
そんなこだわりの麺によく絡む、鶏ガラベースの引き締まった味わいのスープはめんつゆのような爽やかさと評判です。
そんな器まで冷え冷えの状態で提供される「冷たいラーメン」（650円）。
暑さで食欲がない日でも、つるつるといただけてしまいそうな一杯です。

行列必至の人気店なので、早めの来店がおすすめとのこと！

■営業時間
11:30～14:30/17:30～20:30
※売切れ次第閉店
※定休日：火曜

山形駅から徒歩3分の『修ちゃんラーメン』の名物は「冷し味噌ラーメン」（780円）。
醤油ベースが主流とされる冷やしラーメンですが、こちらでは味噌ラーメンを冷やしで提供しています。
そんな変化球ができてしまうのも、冷やしラーメンの本場である所以でしょうか。

味噌系でありながらも軽い口当たりの「冷し味噌ラーメン」は、飲んだ後の〆にもぴったりと地元でも評判！深夜3時までの営業も嬉しいですね。

■営業時間　11:00～27:00
※定休日：火曜

山形駅から徒歩4分の『麺屋ぐらんふあ』。
こちらの「冷やしラーメン」（800円）は、彩り豊かなたっぷり野菜で栄養満点、海苔とレモンのアクセントが爽やかな一杯！

ラー油の香りも食欲をそそるとリピーターも多数！
夏バテ時にいただくのもいいかもしれません。

■営業時間
[日～木]11:30～24:00
[金・土]11:30～25:00
※不定休

山形駅からタクシーで16分の『鬼がらし 本店』。
辛党のあなたは要チェック！こちらの「味噌冷やしラーメン」（870円）は辛さが5段階から選べるんです！

シコシコのストレート麺は辛味噌スープがよく絡みます！
激辛冷やしラーメンを食べることもできるので、激辛好きの方はぜひとも挑戦してみてはいかがでしょうか。

■営業時間　11:00～16:00/17:30～21:00
※定休日：水曜

山形駅からタクシーで12分の『廣東』、創業40年来のベストセラーは「冷やしやまぶき麺」（820円）。

レモンと鶏ハムのハーモニーが癖になる一杯として、長く愛され続けています。
夏の暑さを一気に吹き飛ばしてくれるような、爽快な味わいが人気の秘訣です！

■営業時間　11:00～15:00/17:00～21:30
※定休日：木曜(祝日は営業)

いかがでしたでしょうか？
本場・山形市の冷やしラーメン、そのこだわりと味わいはお店ごとに実に多種多様。
山形市にお越しの際には、そんな個性豊かな冷やしラーメンを食べ比べしてみるのもいいかもしれませんね！