更新日: 2018年09月12日
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素材の旨みを逃がさない!新潟駅周辺で炭火焼料理を食べたい居酒屋5選

新潟駅周辺のには、たくさんの居酒屋があります。その中から炭火焼料理を食べることができる居酒屋に注目しました。 高温で焼くことにより、表面がパリッとした食感になり、水分や旨みの蒸発を防ぐ、炭火焼料理を食べることができる居酒屋を厳選して紹介していきます。

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噛めば噛むほど味わい深いの“庄内彩鶏”を炭火で『びすと炉 心平°駅前』

JR新潟駅から徒歩4分、間瀬漁港の鮮魚や農場から直送の豚肉や地鶏を使った料理を食べることができるお店です。酒蔵やワイナリーから直送されたお酒を料理と合わせて飲むことができます。
掘りごたつ席でゆったり過ごすことができるのもこのお店の魅力の一つです。
名古屋コーチンと比内地鶏を掛け合わせた「庄内彩鶏」を炭火で焼き上げ、旨みを閉じ込めた「庄内彩鶏 極上モモ焼き」は、お店の看板メニューの一つです。
農場からその日の朝送られてくる新鮮な地鶏は、噛みごたえがあり、噛むほどに濃厚な鶏肉の旨みが溢れ出します。

素材のポテンシャルを引き出す備長炭で焼いた“やきとん”『ぶた家 駅前店』

JR新潟駅から徒歩徒歩3分、備長炭を使って職人が焼き上げる「やきとん」を食べることができるお店です。
豚肉を串に刺し、炭火で焼き上げる「やきとん」は、甘みとコクのある、まろやかな豚肉の濃厚な味を感じることができる一品です。

ねぎの甘みと鶏肉のコク!『串焼とこころ 克』

JR新潟駅から徒歩5分、全国各地から仕入れた地鶏の焼き鳥を食べることができるお店です。
「ねぎま」は、まろやかでコクのある鶏肉と炭火で焼いたことにより、甘みを増したねぎを一度に味わえる一品です。その他にも「ハツ」や「ソリ」といった希少部位も取り揃えています。

野菜の串焼きも充実!『魚と串とこころいき たすけ』

出典:https://r.gnavi.co.jp/jn2uyaap0000/
JR新潟駅から徒歩5分、「トマト」「アスパラ」「玉ねぎ」など、野菜の串焼きも充実しているお店です。
「トマトベーコン」は、炭火で焼いたことにより、フレッシュな酸味はそのままに、甘みが増したトマトと塩味とコクのあるベーコンを一度に味わうことができます。

白身の王様!「のど黒の炭火焼」『えびす鯛』

JR新潟駅から徒歩1分、新潟も佐渡沖で水揚げされた「白身の王様」とも呼ばれる「のど黒の炭火焼」を食べることができるお店です。
脂が乗った濃厚な味わいの「のど黒」には、海藻を使って作った、優しい塩味の玉藻塩をつけて召し上がってください。

新潟駅周辺の居酒屋で炭火焼料理を食べる!

新潟駅周辺で炭火焼の料理を食べることができるお店を紹介してきました。炭火焼は、高温で一気に素材に火を通すことができるため、素材の旨みをギュッと内側に閉じ込めることができます。
それぞれのお店で、香ばしくジューシーな地鶏の「極上モモ焼き」や濃厚な味が口中に広がる「のど黒の炭火焼」などの料理をぜひ召し上がってみてください。
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sarururu
グルメ大好き!東京に住んでいる20代です。食べ物は嫌いなものないので、様々なグルメを紹介できればと思っています。よろしくお願いします!

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