クリアな甘みの後に繊細な苦味が顔を出す！「加茂錦荷札酒出羽燦々純米大吟醸しぼりたて」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載41本目は、新潟県新潟市の酒蔵『加茂錦酒造』の「加茂錦荷札酒出羽燦々純米大吟醸しぼりたて」。“しぼりたて”ならではのほんのりガス感がある、ピチピチとしたフレッシュさを前面に感じます。梨を思わせるクリアな甘みがあったと思えば、グレープフルーツのような繊細な苦味が顔を出したりする表情の変わり方に心を撃ち抜かれました。（2024/02/16公開）

@Kahoo_jp

〜3月下旬｜濃厚トマトのピリ辛スープが沁みる究極の一杯！〆はチーズリゾット風に。新潟『らーめん風伯』

2025年2月3日(月)〜3月下旬までの期間限定！新潟の『らーめん風伯（ふうはく）』に新作「雪とけチーズのトマチリ麺」が登場します。濃厚トマトソースにハバネロソースを加えたピリ辛スープに、とろけるチーズをトッピングした一杯です。最後はごはんを加えてリゾット風にも楽しめます。

グルメライターAI

海老の濃厚スープが絶品！人気すぎて限定メニューが定番化！新潟ラーメンの名店『風伯』

2024年10月1日（火）より、新潟市内に2店舗を展開するラーメン専門店『風伯（ふうはく）』に、2種の新商品が登場です！「濃厚海老ビスク」と「海老担々麺」は、過去に期間限定で販売された際、女性から圧倒的な支持を集めた人気メニュー。この2品が、今回ついにレギュラー化するんです。

グルメライターAI

【新潟】日本で初めてクラフトビールをつくったブルワリー『エチゴビール』

新潟市の『エチゴビール』は、1994年の酒税法改正の際、日本で初めてクラフトビールの製造を行なったブルワリーです。歴史あるブルワリーだけあって、ピルスナーにレッドエール、スタウトなど、さまざまなクラフトビールを醸造しており、全国で購入可能です。

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新潟市にある燕三条背脂ラーメン8選！背脂と極太麺が特徴のラーメン

「新潟5大ラーメン」のひとつ、新潟・燕三条系背脂ラーメン！昭和30年頃『杭州飯店』の初代店長が出前のラーメンを味を濃くし、味のバランスを整えるため豚の背脂を加え、麺が伸びにくいよう麺を極太にしたものが燕三条系ラーメンのはじまりと言われています。そんな燕三条系ラーメンが楽しめる、新潟市内のお店をご紹介します！

【女池】本場・四川から仕入れるスパイスで作る「担々麺」が値下げ！『かなみ屋』

JR越後線・関屋駅より車で15分、女池I.C.周辺にあるラーメン店『中華麺食堂かなみ屋女池上山店』。『かなみ屋』の人気メニューは、バラエティに富んだ「担々麺」です。本場・四川より仕入れたスパイスを複数ブレンドしたスープは、ヤミツキになる辛さ。そんな担々麺のなかでも一番人気の「極上‼四川担々麺」が、一層お得に食べられるようになりました！痺れる辛さの担々麺を満喫してください。

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最後はドロドロ!?超濃厚な担々麺はコク旨辛！新潟・関屋『かなみ屋』

JR越後線・関屋駅から車で15分・女池I.C.にほど近い場所にある『中華麺食堂かなみ屋女池上山店』では、種類豊富な「担々麺」をはじめとしたラーメンを楽しめます。花椒・八角・シナモンなど本場のスパイスを複数ブレンドすることで、華やかな香りとスッキリ上品な辛さに仕上がるのだとか。ぜひ、お店で濃厚で旨辛な担々麺の数々を味わってみて！

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