更新日:
2019年05月12日
1
お気に入り
大輪の肉盛りで話題の「がぶ丼®」がオシャレなブーケ盛りで登場!武蔵小山『がぶ』
武蔵小山にある洋食店、『がぶ』。小さなカフェようなつくりのこの店は、看板メニューのローストビーフ丼、「がぶ丼®」が大輪の花のような盛り付けが話題となり、テレビなど各種メディアでもさまざま取り上げられました。2017年、この「がぶ丼®」の新しいスタイルとして「ブーケ盛り」が登場。さっそくお店へ伺い、食べてみました。
- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
favyをフォロー
大輪の肉盛りで人気になった「がぶ丼®」がオシャレになって新登場

出典:http://www.favy.jp/topics/1520
「がぶ丼®」は、武蔵小山の洋食店『がぶ』の看板メニュー。丼の上からあふれるほど、大輪の花のように盛られたローストビーフで話題となりました。

しかし現在その「がぶ丼®」が、お肉を薔薇のように盛る「ブーケ盛り」という盛り方でも提供中とのこと。早速お店へうかがってみました。
小さく可愛らしいお店。まるで喫茶店のよう

お店はオレンジの壁と、『がぶ』と書かれた大きな赤いポスターが目印。お店の扉の窓のは魚の形になっており、可愛らしい外観です。

店内はカウンター9席に、2人がけ用の席が2つ。一人でも、ペアでも入りやすい雰囲気です。お店は“おやじさん”と、その奥さんである店長さんのお二人で切り盛りされています。
ペッパーライスに咲く肉の花。これが「がぶ丼®」のブーケ盛りだ!

こちらが、看板商品「がぶ丼®(1,400円)」のブーケ盛り。“おやじさん”いわく、2017年からこちらの盛り方を始めたのだそう。
もちろん、「大盛りサイズ」もこちらの盛り方で提供可能。お肉1.5倍ではブーケ5個、1ポンドでは8個に増えます。
もちろん、「大盛りサイズ」もこちらの盛り方で提供可能。お肉1.5倍ではブーケ5個、1ポンドでは8個に増えます。

お肉には、牧草を食べて育ったオージービーフを使用。ももの部位である「シンタマ」を使っています。「シンタマ」は1頭の牛から2kgほどしか取れない希少な部位で、みずみずしさがあります。
調理はシンプルさにこだわり、フライパンにたっぷり油を引き、表面だけカリッと焼いて提供。柔らかい赤身がたっぷり残る状態でスライスし、ブーケ状に巻いていきます。1つのブーケには9枚のお肉を使用。
調理はシンプルさにこだわり、フライパンにたっぷり油を引き、表面だけカリッと焼いて提供。柔らかい赤身がたっぷり残る状態でスライスし、ブーケ状に巻いていきます。1つのブーケには9枚のお肉を使用。

形を崩すのがもったいないと思いつつも、1枚1枚開きながら食べていきます。濃い口醤油をベースにしたタレは、砂糖やお酒を煮て作られており、意外な甘さに食欲が進む!お肉本来の旨味もしっかり引き立てられています。
なお通常の「がぶ丼®」ではお肉にかけられている粗挽きのブラックペッパーは、「ブーケ盛り」ではライスの方にかけられています。タレの甘さがライスの辛さで引き立てられ、また絶妙な味わいに。
なお通常の「がぶ丼®」ではお肉にかけられている粗挽きのブラックペッパーは、「ブーケ盛り」ではライスの方にかけられています。タレの甘さがライスの辛さで引き立てられ、また絶妙な味わいに。
3年連続、「全国丼グランプリ」金賞受賞!

お店のカウンターの奥には、「全国丼グランプリ」の盾も飾られていました。

なんと初めてグランプリが開催された2014年から、3年連続で金賞を受賞したそう。話題のお店だけあって、さすがの実力です。
「がぶ丼®」だけじゃない!ほかにもメニューがたくさん

お店のメニューを見ると、「がぶ丼®」だけではなく大量の洋食メニューの名前が書かれています。
なかでも「五種の肉ちらし」は、焼豚や鳥照焼、そぼろに牛甘辛、中央に「がぶ丼®」のお肉をお花のように盛った豪勢な一杯。いわば「がぶ丼®」ブーケ盛りのプロトタイプとも言えるメニューです。
なかでも「五種の肉ちらし」は、焼豚や鳥照焼、そぼろに牛甘辛、中央に「がぶ丼®」のお肉をお花のように盛った豪勢な一杯。いわば「がぶ丼®」ブーケ盛りのプロトタイプとも言えるメニューです。
終わりに

『がぶ』は「武蔵小山駅」から徒歩5分。お腹いっぱい食べたいと思った日に限らず、おいしくオシャレな洋食を食べたいときにも利用しやすいお店です。ぜひ一度、味わってみては。

- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング

『福しん』のサブスクを全部紹介!コスパ◎な1日3回無料の餃子やお得なサワー回数券も
favy

銀座で一人飲みなら『サケリスト 銀座』へ。日本酒・ワインビュッフェやスタッフとの会話も楽しめる
サケリスト

“コスパ日本一”がコンセプトの焼肉店『USHIHACHI』が秋葉原・電気街にオープン!
favyグルメニュース

【2/3〜】「出張カキ小屋」が名古屋・久屋大通公園に登場!宮城・石巻の魚介を炭火焼きで楽しもう!
favyグルメニュース

【2/1〜14】初月500円で月5杯ドリンク無料!『レイドバック珈琲』創業祭でサブスクがお得に!
favy
オススメ記事

銀座で一人飲みなら『サケリスト 銀座』へ。日本酒・ワインビュッフェやスタッフとの会話も楽しめる
サケリスト

【2/28まで】宮城の日本酒全品半額!女性限定イベントが仙台『旨味 ふく丸 御利益店』で開催中
favy

『福しん』のサブスクを全部紹介!コスパ◎な1日3回無料の餃子やお得なサワー回数券も
favy

45センチの牛タン串に蟹コロッケ、寿司食べ放題も!個室アリで子連れでも安心『おおいた元気横丁』
favy

サラダ専門店が作る、味も栄養バランスもボリューム抜群のサラダを『coffee mafia 有明』で
coffee mafia(コーヒーマフィア)
グルメイベント

「北海道地チーズ博」!都内6店舗のカフェ・レストランに北海道地チーズのスペシャルメニューが登場!
2月4日(土)
〜
2月28日(火)

【2/4〜】史上最安値の焼肉食べ放題プランが土日祝ランチタイム限定で復活!『焼肉の和民』
2月4日(土)
〜

【2/3〜】「出張カキ小屋」が名古屋・久屋大通公園に登場!宮城・石巻の魚介を炭火焼きで楽しもう!
2月3日(金)
〜
2月26日(日)

【2/2〜】寒い冬はコレ!トロトロの豚バラなんこつの「旨とろ肉豆腐」が『やよい軒』に登場
2月2日(木)
〜

【2/1〜】いちごスイーツ23品食べ放題付き!贅沢ランチが『リーガロイヤルホテル小倉』に登場!
2月1日(水)
〜
4月28日(金)