更新日: 2018年09月13日
0 お気に入り

ライブクリエイト創業の地・六本木で初の同ブランド出店 「Bistro Chick Roppongi」を皮切りに他エリアの街づくりも視野に

10月1日、六本木ミッドタウン前・龍土町美術館通りを入ってすぐに、カジュアルフレンチ「Bistro Chick Roppongi(ビストロ チック ロッポンギ)」がオープンした。経営は、LIVE CREATE(東京都港区、代表取締役 髙瀬篤志氏)。同店は、麻布十番に2015年10月にオープンした「Bistro Chick」の2号店目で、同社通算6店舗目にして初の同ブランドでの出店となる。

FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信す...
favyをフォロー
赤いネオンサインが目印のオープンエアで色気あるファサード。気持ちのよい夜風を感じるテラス席も完備
食の時間を通じて高感度な大人たちの社交場となることをテーマにした色気のある赤いネオンサインが印象的なファサード。アンティークとモダンが組み合わさった店舗デザインは、系列店の「Asian Cuisine A.O.C.」に引き続き、GULFの浪岡亮彦氏が担当。そのイメージを最大限に具現化させるために、施工はクレアワークス(代表取締役 国松久益氏)に依頼した。
外からも目立つ大きなキャンバスに描かれた絵画は、料理長である楢崎益実の渾身の作品。料理人との距離の近さを体感できるカウンター席は、「Bistro Chick Azabu-Juban」の特徴でもあり、しっかりと継承されている
メニューは、料理長・楢崎益実氏の得意とする色彩の豊かさを大切にしたトラディショナルなフレンチを感じさせる骨太なビストロ料理に、Bistro Chick名物の「スフレオムレツ」、同社の看板メニューとして絶大な人気を誇る歯切れのよいモチモチ食感と小麦の香りが楽しめる特注麺の「生パスタ」を提供する。五感を刺激して楽しませることをモットーとする楢崎料理長のこだわりは、盛り付けからも伺える。例えば、「マグロとアボカドのタルタル バルサミコとサワークリーム」(1200円)は、森や植物をイメージ。醤油風味のラスクを粉砕して土に見立て、スプラウトの芽が地面から生えているかのような盛り付けを施している。さらに、「仔羊の燻製ロティ シェリービネガーソース」(1900円)は、皿の上に添えた手づくりの紙風船から立ち上る燻煙と薫香で五感にアプローチしている。
ベーシックな組み合わせの「マグロとアボカドのタルタル バルサミコとサワークリーム」は、森や植物をイメージして盛り付け
ドリンクは、コーポレートワインディレクターの西一進氏監修の元、店長の二宮将氏が料理に合わせてセレクトした生産者の顔が見える“ヴァン・ナチュール”を中心に揃える。ボトルで赤白20種類、泡7種類ほどを取り揃え、価格帯は2980円から3980円と4980円をボリュームにラインナップ。店長の二宮氏が、味わいと飲みやすさだけでなく、造り手の想いや人柄までもが伝えられることを目指す。また、フレンチ業態でありながらも大衆酒場の定番であるキンミヤ焼酎と強炭酸のレモンサワーを、ノーワックス・無農薬の国産レモンとフランスの岩塩でつくる“プレミアムレモンサワーカクテル“と題した「塩レモンサワー」(580円)として遊び心とこだわりを凝縮させて提供する。
シェリービネガーソースの酸味でラムの旨味を味わわせる「仔羊の燻製ロティ シェリービネガーソース」は、五感をフルに刺激する一品
同社は、1号店・六本木「東京バル Ajito」(2011年6月オープン)、2号店・六本木「CUCINA ITALIANA ARIA」(2012年7月オープン)、3号店・麻布十番「Grill&Pasta【es】Azabu-Juban」(2014年9月オープン)、4号店・麻布十番「Bistro Chick Azabu-Juban」(2015年10月オープン)、5号店・麻布十番「Asian Cuisine A.O.C.」(2017年3月オープン)と、六本木・麻布十番界隈の赤いネオンサインといえばライブクリエイトと言わすべく、2拠点を軸にこれまでドミナント展開を行ってきた。「今後は、2017年12月に麻布十番に新ブランド、イタリアン、フレンチ、スパニッシュをボーダレスに組み込んだブランドで7号店の出店が決まっています。来年以降は、エッジの効いた和食業態や多店鋪展開型の日常使い出来る居酒屋業態への挑戦、既存ブランドの増店を含め、いい物件に出逢えれば年に3〜4店ペースで出店していきます。現在六本木と麻布十番のみでドミナント展開していますが、ホームタウンでの基礎づくり、体力づくり、街づくり(1つの街で7店鋪)の原型が固まってきたので、他エリアの街づくりも視野に入れています」と代表の髙瀬氏。スタッフのほぼ全員が社員というチーム力の強さを武器に、個々の得意とすることを積極的に取り入れて創り出されるLIVE CREATEの店づくりに今後も注目だ。

(取材=下前 ユミ)
手前左から店長の二宮将氏、料理長の楢崎益実氏、奥左から取締役副社長兼総料理長の岩橋亮氏、代表取締役の髙瀬篤志氏、専務取締役の齋藤慎之助氏
【店舗情報】
店名:Bistro Chick Roppongi(ビストロ チック ロッポンギ)
住所:東京都港区六本木7-9-5 森長ビル1F
アクセス:都営大江戸線 六本木駅 7番出口より徒歩1分
     東京メトロ日比谷線 六本木駅 4a出口より徒歩4分
     東京メトロ千代田線 乃木坂駅 2番出口より徒歩6分
電話:03-6447-5647
営業時間:ランチ 11:30〜15:00(LO14:30)、ディナー 17:30~23:30(LO22:45)
定休日:年中無休(お盆、年末年始を除く)※10月のみ月曜定休
坪数客数:10坪 24席+テラス4席
客単価:ランチ 1000円、ディナー 5000〜6000円
運営会社:株式会社LIVE CREATE
オープン日:2017年10月1日
favyサブスク
favyサブスク
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

【5月9日まで】牛タン食べ放題コースが半額に!有楽町『一心たん助』オープンキャンペーンがスゴい 1

【5月9日まで】牛タン食べ放題コースが半額に!有楽町『一心たん助』オープンキャンペーンがスゴい

favyグルメニュース
【甲府】『​麺ズ冨士山』に2.5kg超えのメガ盛りうどんが登場!60分以内の完食で料金代金無料! 2

【甲府】『​麺ズ冨士山』に2.5kg超えのメガ盛りうどんが登場!60分以内の完食で料金代金無料!

favyグルメニュース
【5/13〜19】再開希望の声が殺到!『かっぱ寿司』の食べ放題が帰ってくるぞ! 3

【5/13〜19】再開希望の声が殺到!『かっぱ寿司』の食べ放題が帰ってくるぞ!

favyグルメニュース
クラフトビール好きの天国か!?飲み放題に料理7〜8品で4,500円の銀座『八蛮』 4

クラフトビール好きの天国か!?飲み放題に料理7〜8品で4,500円の銀座『八蛮』

favy編集部
【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験! 5

【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験!

favy

オススメ記事

【飯田橋】毎日飲んでも初月は550円! 高級日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を試してみた 1

【飯田橋】毎日飲んでも初月は550円! 高級日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を試してみた

favy
【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験! 2

【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験!

favy
100%植物性スパイスカレーは5月18日まで!アンケート回答で高級茶をもらおう『コーヒーマフィア 西新宿』 3

100%植物性スパイスカレーは5月18日まで!アンケート回答で高級茶をもらおう『コーヒーマフィア 西新宿』

favy
【瑞江】朝7時からデリバリーOK!『モリバコーヒー』のモーニングは、リモートワークを始める朝やブランチにも! 4

【瑞江】朝7時からデリバリーOK!『モリバコーヒー』のモーニングは、リモートワークを始める朝やブランチにも!

favy
渋谷区主催「渋パス」でお得に肉を食らえ!渋谷区内の「渋パス」が使える肉料理の店まとめ 5

渋谷区主催「渋パス」でお得に肉を食らえ!渋谷区内の「渋パス」が使える肉料理の店まとめ

渋パス

グルメイベント

【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

5月7日(金) 〜 7月18日(日)
【期間限定】パンケーキがアラモードに!『Eggs ’n Things』にレトロ可愛い新メニュー登場

【期間限定】パンケーキがアラモードに!『Eggs ’n Things』にレトロ可愛い新メニュー登場

5月1日(土) 〜 5月31日(月)
【5月限定】3,000円以下で5種のラム肉が食べ放題!麻布十番『Carnism』でイベント開催

【5月限定】3,000円以下で5種のラム肉が食べ放題!麻布十番『Carnism』でイベント開催

5月1日(土) 〜 5月31日(月)
クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

4月30日(金) 〜 5月31日(月)
【5/9まで】お値段そのままで牛肉1.5倍!『はなまるうどん』グループでイベント開催

【5/9まで】お値段そのままで牛肉1.5倍!『はなまるうどん』グループでイベント開催

4月29日(木) 〜 5月9日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または