この鶏武士さんでは

希少な素材である鶏で作った削り節鶏節を贅沢に使用しているラーメンが味わえるのです。

スープは基本鶏節から出しをとっています。その鶏節から染み出したスープが濃厚な風味を出しています。

その鶏節をベースとしたラーメンは、あっさり醤油と濃厚しお白湯風の２種類をメインとして味わうことができます。

ラーメンには他に期間限定の武士辛ラーメンもあります。

また
つけ麺もあり、鶏節から生まれるスープの奥深さを感じます。

これが濃厚しお白湯ラーメン（太麺）！
この鶏節ラーメン
こだわりは具材にも鶏が徹底的に使われていることでした。
鶏のチャーシューが２種類、味付け玉子
さらに
スープでも使っている鶏節が贅沢に乗っているのです！
まさに鶏へのこだわりを堪能できる感動の一杯です！

田町駅＆三田駅を出て慶応大学に向かう商店街のメイン通りから一つ路地を入った所にそのお店はありました。

『むらさき山』さんのすごい所は、普通に商店街を歩いていると気づかずに通り過ぎてしまうような立地にありながら、お客様が次々にむらさき山さんを目指して入ってくる所です。

その秘訣は無添加にこだわった食材で作り出される美味しいラーメンだけではありませんでした。

店主の柴山さんをはじめとしたスタッフさんの一生懸命な姿に、とても安心と快適を覚え、応援したい気持ちになるのです！

コチラがむらさき山さんの紫（ゆかり）大盛です(^o^)／

スープは醤油豚骨系がベースでコクがあります。このスープの味を更に高めているのが揚げネギです。
揚げネギがスープに入ることで、口の中にコクだけでなく風味が広がりなんともいえない美味しさを感じるのです！

麺は中太のストレートでとてもコシがあり、スープにマッチしていて美味しかったです(*^。^*)

むらさき山さんに行くとまずは食べてみたい一品です！

池袋から山手線で一つ隣の大塚駅。ここ大塚駅の北口から山手線に沿って巣鴨に向かうように１分ほど歩いた所にそのお店はありました！北大塚ラーメンさんです(^o^)／

北大塚ラーメンさんはモンゴル出身のご夫婦が経営している家庭的なお店です。とても通なファンが多い感じで、オープン直後の１１時１０分頃にも関わらず、行列ができ初めていました！

北大塚ラーメンさんの特徴はメニューにありました！なんと！ラーメンとチャーシュー麺の２種類のみで、そこに辛味が加わるというシンプルな内容であることです。

一つの味への集中をすることで安定した美味しさを届けているのが北大塚ラーメンさんなんです！

コチラが名物のチャーシュー麺
すごい肉の量ですね！！
チャーシューで麺がほぼみえません！！

これで８００円だからすごいですね！！

美味しいモノを安く届けたい！
そんな想いが伝わる瞬間でした！！

この肉肉感素晴らしいですね(*^。^*)

チャーシューはとても柔らかくて美味しいです！これだけ食べられるだけで幸せでした(*^。^*)

スープは醤油系のあっさりコクのある内容で、ストレートな麺ととても相性の合ったおいしい一杯でした。

新橋駅から徒歩５分ほど歩いた通りの路地を入るとそのお店はありました！
麺屋武一さんです(^o^)／


武一さんは鶏にこだわったラーメンを食べられることが強みでもあります。しかし、魅力は鶏だけではありません。お客様への心配りを感じる対応が味わえるのも魅力の一つです。

そんな麺屋武一さんでは今回濃厚鶏骨醤油そばの味玉入りを頂くことにしました。

こちらが濃厚鶏骨醤油ラーメンの味玉入り！

盛り付けが美しいですね。鶏肉で作った鶏チャーシュー、鶏で作った肉団子が入っていて、鶏へのこだわりを堪能できます。

またスープは鶏の風味が濃厚に感じられ、麺ととても絡んで美味しく頂けます。

ちょっと足りないと感じたらコチラもおススメです。
ささみユッケご飯
＋２００円で頂けます！

半生の新鮮なささみの美味しさがご飯にとても合っていて美味しく頂けます。

いかがでしたか？
普段なかなか歩かない場所でもある路地裏にあるラーメン店に的を絞って、感動したお店を紹介してきました。

それぞれ特徴は全く違いますが、共通ししていることもありました。

それはこだわりの深さでした！

素材だけでなく、接客や心配りも含めてお客様に美味しく食べてもらいたい！
そんな店主の想いがお店の中全体から伝わる雰囲気がお客様を呼び寄せていることを感じました。

それぞれ場所は違うところにありますが、近くに行った時はぜひ訪れてみてください(^o^)／

ありがとうございました！