八丁堀駅より徒歩3分、アパホテルの1階にある『八丁堀バル873』。
店内にある窯焼きピザや神奈川県の食材を使用したタパスなど、こだわりのバルメニューをカジュアルな空間で頂けます。

「マルゲリータ」900円

モチモチ食感のピザに自家製のトマトソースとたっぷりのチーズ、香り高いバジルがトッピングされた一品。
ほんのりピリ辛で食欲をそそるトマトソースの味がお客様から好評でピザの中で最も人気のあるメニューなんだそう。

「鎌倉しらすのピッツァビアンカ」1,000円

「マルゲリータ」と同じくモチモチの生地にたっぷりのチーズを使用したソース、しらす、バジル、レモンをトッピング。
しらすとレモンはお店こだわりの鎌倉産のものを使用しています。
濃厚なチーズの味わいにふんだんにのせたしらすが塩気を、最後に搾ったレモンが爽やかさをプラスしてバランスの良い味わいに仕上げてあります。

店内に入ると1番に目に飛び込んでくるのが、赤いタイルでコーティングされたオーブンのような可愛らしいピザ窯、タイガー魔法瓶社製『コンパクトピッツァ窯』。
お店自慢のピザはすべてこちらのピザ釜で焼いています。
新聞紙1枚を広げた程のサイズなので、店内の真ん中や客席に面したカウンターの上に設置することができ、ピザを焼いていると店中に食欲をそそる香りが立ち込めます。
香りに誘われてピザを注文する方も多いのだとか。

『八丁堀バル873』の方に実際に使用しているピザ窯の魅力について伺いました。

"こちらのピザ窯の魅力は、使いやすさとビジュアルの2つかなと思っています。
通常のピザ窯のように薪を用意する必要がなく、窯自体の移動も簡単にできるので、様々な場所で利用することができます。
誰でも簡単に使い方をすぐ覚えて、モチモチ食感のピザを作ることができるので、新しいスタッフもすぐにお店の名物の作り方を習得することができるんです。
お手入れが手軽にできるのも、夜遅くまで営業している飲食店にとってはありがたいです。

また、この可愛らしいビジュアルがお客様の心を掴む機会がとても多いです。客席に近いカウンターの上に置いているので、ピザ窯自体に興味を示して頂き、多くのお客様とコミュニケーションをとるきっかけ作りをしてくれています。"

「鎌倉野菜のバーニャカウダ」1,100円

種類豊富な鎌倉野菜のバーニャカウダ。彩り豊かなビジュアルで見た目にも楽しい一品です。
優しい塩気のソースがしっかりとした香りと味の野菜を引き立てます。

「ハムの盛り合わせ」900円

お食事がスタートするときに、お酒と一緒に頼みたいおつまみにぴったりな盛り合わせ。
一口サイズにカットしてありますが、ソーセージは肉々しさを味わうことができます。
添えてあるバケットにハムをのせてブルスケッタとして頂くのもおすすめです。

いかがでしたか？
自家製のモチモチピザや神奈川県の食材を使用したこだわりのお料理が頂けるバル『八丁堀バル873』。
目の前で焼きあがるピザを大勢でシェアしながら盛り上がったり、ゆったりとワインと一緒にタパスをつまんだり様々なシーンで利用できそうです。
ぜひ足を運んでみてくださいね。