「サイクロークイサーン」は、タイ東北部のイサーン地方の名物料理で、もち米入りのソーセージ。
・レタス
・キャベツ
・ピーナッツ
・刻みショウガ
・冷凍トウガラシ
が付け合せです。

もち米は、東北地方の国産米を使用。
ジューシーなお肉にもちもち食感をプラスしています。
お肉自体には辛さはありませんが、付け合せの冷凍トウガラシと一緒に食べれば味変も。
おつまみやおかずにもオススメの一皿です。

「ガイパットメットマモアン（鶏肉のカシューナッツ炒め）」は、チキン・タマネギ・ピーマン・赤パプリカ・カシューナッツを炒めた一皿。
カシューナッツ炒めといえば中華料理のイメージですが、中国の影響を多く受けているタイにはこのような料理も多くあります。
フワッフワのやわらかい鶏肉に、カシューナッツのカリッとした食感がほどよいアクセントに。スパイスも使われていて、ピリ辛好きなら病みつきになること間違い無し！
ドライな味わいのシンハー・ビールがよく合います。

タイ料理といえば、ド定番の「ガパオライス」。鶏挽き肉炒めとバジルご飯の上に目玉焼きをのせた一皿です。
タイのガパオに使うバジルは日本の一般的なスイートバジルではありません。ホーリーバジルで、加熱によって独特な清涼感が出ています。
挽き肉炒めの具材には、タマネギ・ピーマン・赤パプリカも。スパイシーな味わいになっていますが、黄身がほどよい半熟の目玉焼きと合わせることでマイルドにもなります。

ココナッツミルクのコクが深いクリーミー「グリーンカレー」は、ピリリとしたスパイスの辛さとマイルドなアボカドのバランスがほどよく調和したメニュー。
タイでは「ゲーン・キャオ・ワーン」と呼び、実はカレー料理ではないのだそう。日本語に置き換えると「汁物・緑・甘い」という意味になりますが、香辛料が利いているため、一般的なカレーよりも辛さは強めです。
そのままスープとしていただくもよし、ご飯を浸して食べるもよし。飲んだ後のシメの一皿にもちょうどいい逸品です。

メニューには、辛さ表記のトウガラシのマーク入り。食べたことのないメニューでも口に合いそうかどうか確認できます。
もちろん辛い料理が平気な方は、トウガラシマークが多いメニューでもどんどんチャレンジしてみましょう。