更新日: 2018年09月13日
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貸切専門の焼肉店『肉と日本酒 谷中店』!一頭買いの和牛焼肉&日本酒飲み放題を満喫!

『肉と日本酒 谷中店』は、吉祥寺にある予約が取れない人気の焼肉店がプロデュースした貸切専用の焼肉店。20名以上で予約する必要がある上、注文できるのは1つのコースのみというハードルの高さにも関わらず、肉と日本酒好きな方々が殺到していて予約困難の人気店です。貴重な日本酒や、希少なお肉に出会えると聞いてはいたものの、今回奇跡的に体験することができましたよ。

平原学(バルさん)
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
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牛肉は一頭買い。銘柄日本酒60種も楽しめる!『肉と日本酒』

谷中にある焼肉店『肉と日本酒』は、“赤身肉の聖地”とも呼ばれる吉祥寺『肉山』がプロデュースした貸切予約専用の焼肉店です。
予約は20〜45名と、大勢の仲間と予定を合わせなければ入れない上に、予約できても1年以上待ちというハードルの高いお店ですが、お店で牛の一頭買いしているため希少なお肉がいただけます。
また日本酒も、季節ものや全国各地の地酒など、なかなかお目にかかれない珍しい銘柄が60種類も取り揃えられています。

メニューは6,500円コース(飲み放題付き)オンリー!

メニューは前菜・焼肉・〆の冷麺に、ご飯・スープがセルフサービスの6,500円コースのみ。日本酒やビール、麦茶、お水の飲み放題も付いてきます。時間は2時間半で、持ち込みも可能です。

焼肉のド定番、キムチやナムルなどの前菜はお代わり自由。さらにお肉を使った前菜も。

牛も鶏も豚も!塩焼肉が6種登場

いよいよ焼肉登場。最初は塩焼肉が登場します。
今回のラインナップは6種類。1つの皿にはタンが1人2枚、その他のお肉が1人1枚食べられるように盛られています。
熟成し、旨味が凝縮されているタンから。
炭火で炙られ、表面に水分がプツプツと浮かんで来たところで表側も炙り、素早くレモンダレでいただきます。
フワっとした食感を残しつつ、表面の香ばしさをレモンの風味がひきたてます。
ささみというと鶏肉のささみをイメージしがちですが、牛のささみは、腹側の脂肪を多く含んだ部位で、厚切りなのに歯切れもよく、味の濃さと甘味のバランスが絶妙です。
牛肉を知り尽くしているからこそ、この絶妙なバランスを感じられる厚さなのだと思うと、他のお肉への期待も高まりますね。
脂がきついと感じる方は、包み野菜と共に。
包み野菜の盛り合わせで提供されるサンチュに巻いていただくと、食べやすくいただけますね。

タレ焼肉は7種類。「イチボ」や「しんしん」、「ゲタカルビ」など希少部位が続々!

タレ焼肉は7種類。牛のお尻の部位でも特に柔らかいお肉「イチボ」など、希少部位が続々!
弾力があり食感なめらかな「しんしん」。牛の後ろ脚の付け根あたり、700kgを超える一頭の和牛から2kg前後しかとれないという希少部位です。
骨の周りで柔らかく旨みたっぷりな「ゲタカルビ」には、しっかりした厚みが。
タレがしっかり染みているので、焼いてそのまま食べても口の中が旨味でいっぱいになります。
ご飯のおかわりが止められない!

〆は冷麺・・・だけじゃない!カレーor牛丼も食べられる!

焼肉の〆には、さっぱりした冷麺。スープの酸味が、旨味でいっぱいになったお口の中をリセットしてくれます。
「いやいや、まだまだ食べられますよ!」と言う方には、端切れのお肉でつくったカレーや牛丼が日替わりで楽しめます。
運良くこの日は、カレーと牛丼、両方が用意されていました!
セルフサービスで、茶碗に好きなだけご飯をよそって、カウンターに持っていくと、好きな方か、あるいは両方をハーフ&ハーフでかけてもらえました。豪快過ぎる!

セルフサービスだけじゃない!スタッフさんがオススメする貴重な日本酒も

60種類の日本酒は、セルフサービスで店の奥の冷蔵庫から自由にいただけます。
日によってラインナップが変わるそうですが、この日に印象的だった日本酒をいくつかご紹介します!
「鳳凰美田 完熟もも」は、名前の通り桃の味が濃厚で、お酒の初心者でも飲みやすいリキュール。
特許製法により、桃の味わいや香り、色などを劣化させることなく、果実感をフレッシュな状態で瓶詰めしたようなお酒。
フルーツを荒越ししたようなお酒は多くありますが、圧倒的に異なる桃感が強烈です。

ほかにも販売店ごとにさまざまなお酒が並んでおり、宝探しのようにお好みの一杯を探し出すのも一興です。しかし楽しみはそれだけではありません。
なんと食事の合間合間に、季節限定のものなど、店員さんオススメのお酒も持ってきてもらえます。
ご紹介いただいた「七田」は佐賀県の銘酒。
濃厚芳醇な味わいで、クドさもなく、やや酸味もあるので焼肉と相性も抜群です。
お肉を知り尽くしているからこそのチョイスが堪能できます。
「作(ざく) 純米 穂の智(ほのとも)」は、三重県『清水清三郎商店』のお酒。この蔵元は、2016年の伊勢志摩サミットでの乾杯酒に選ばれたことでも有名です。

口の中で味わい広がる純米酒でありながら、キレのよい後味が特徴的。冷たいままいただくのもオススメですが、セルフサービスの熱燗コーナーで、好みに合わせて燗付けすることもできますよ。

終わりに

希少部位含む豊富なお肉と、60種類の日本酒がいただける『肉と日本酒』。コースメニューは1つだけですが、行くたびに違った内容が楽しめるのも魅力です。酒好き・肉付きの仲間が多い方は、ぜひ検討されてみては。
予約は1年以上先まで埋まっているそうですが、キャンセル待ちもできるので、運が良ければそれほど待たずに入れるかも!?期待をかけて予約してみましょう。
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平原学(バルさん)
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。

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