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提供: たなか家
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【六本木】濃厚な旨味と繊細な脂の甘みは感動必至!幻の“天草黒牛”を焼肉で堪能!『たなか家』 [PR]

六本木駅から徒歩7分の場所にある『たなか家』は年間400頭しか出荷されない幻の黒毛和牛“天草黒牛”専門の焼肉店です。細かい霜が降ったミスジやサーロインをはじめ、まろやかな口あたりと濃厚な旨味が楽しめるお肉が堪能できます。また、一品料理として“天草黒牛”が育った熊本の名物料理や地酒の数々も是非一緒に味わってみて下さい。

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年間400頭限定!幻の“天草黒牛”が味わえるお店が六本木にあった!

日比谷線・都営大江戸線 六本木駅によりほど近い場所にある『たなか畜産 六本木 たなか家』。
駅の5番出口を出て、大通り沿いを東へ。2つ目の信号を左に曲がり、そのまま3分ほど進むとお店が見えてきます。

こちらでは、年間400頭しか出荷されない幻の黒毛和牛“天草黒牛”の中でもA5ランクのお肉を、リーズナブルな価格で堪能できます。
海に囲まれた天草の地で、潮風の中のびのびと育った“天草黒牛”は、濃厚な旨味と優しい口あたりが特徴なんだとか。

『たなか家』の看板メニューは細かくサシが入った「ミスジ」

「ミスジメモリー」(999円/税抜)
『たなか家』の看板メニューは、細かく綺麗に霜が降った「ミスジ」の大きな1枚肉!
ジューシーなお肉は、口の中でとろけてしまうほど柔らかく満足度の高い一品です。
橙(だいだい)を使用したさっぱりとした酸味が感じられるタレは『たなか家』の特製!
大きな1枚肉をネギを包むように巻いて、つけダレにたっぷり浸して頂くのがおすすめです。

噛みしめるとジュワッとにじみ出る肉の旨味が、口いっぱいに広がります

リブロースの中でも中心に位置する最も美味しいとされる部位「リブ芯」は、1枚が大きいので鉄板の上でハサミでカットします。
新鮮なお肉なので、表面をサッと焼くだけでOKです。 
「リブ芯」にはフルーツダレをつけていただきました。
お肉の強い旨味と、噛んだ瞬間ジュワッとにじみ出る脂が、フルーツダレの甘みと口の中で調和します。
ほどよく脂が乗っていますが、全くしつこくなく何枚でも食べられそうなほど。

口の中でとろけるほど柔らかいサーロインに圧倒される

ブロック状にカットされたサーロインは、熊本直送のししとうと一緒に弱火でじっくり焼いていきます。
焼きあがったら、肉本来の繊細な味わいをしっかりと感じられるように、塩とわさびをたっぷり乗せて頂くのがおすすめです。
口の中でとろけるような柔らかさと濃厚な旨味が、塩とわさびによって更に引き立ちます。
ししとうは新鮮で瑞々しく、甘みと旨味がたっぷり詰まっていました。

お肉の箸休めに、熊本の名物料理やキムチをいただきました

「熊本名物 三種盛り合せ」(1,200円/税抜)
「白菜キムチ」(700円/税抜)
写真奥側の小鉢は、白菜を使った『たなか家』特製の「キムチ」は、辛味と酸味のバランスがよく、一度食べたらやみつきになる味です。
写真手前は、熊本名物の「からし蓮根」「山うに豆腐」「人吉佃煮の盛り合わせ」です。
天草黒牛と一緒に、熊本を代表する味を楽しんでみてくださいね。

〆のご飯には“天草黒牛”が使われた「おむすび」がおすすめです

「天草黒牛の牛しぐれおむすび(汁物付)」(1,200円/税抜)
“天草黒牛”のしぐれ煮とともにふっくらと炊かれたご飯は、、優しい甘みと牛肉の旨味が染み渡っています。
また、お味噌汁には熊本県天草市の桜味噌が使用されています。ほのかな甘みととろみが感じられ、焼肉の〆に、ほっと一息落ち着くのにもぴったりです。

お酒の種類も豊富!人気のサワーも見逃せない!

是非お肉に合わせて楽しみたい、球磨焼酎や地酒などのお酒を100種類以上揃えます!
「熊本焼酎サワー」や「熊本デコポンサワー」など、人気のサワーも多数用意されているので、迷ったときには、スタッフにおすすめを聞いてみるのもおすすめです。

おわりに

いかがでしたか?
初めて頂く“天草黒牛”は、濃厚な旨味や繊細な脂が感じられました。
また、しっかりと脂が乗っているのにも関わらず、しつこくなくさっぱりと頂けます。

是非和の趣を感じさせる、高級感のある店内でゆっくりと幻のお肉を味わってみて下さいね。
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