完全会員制の焼かない焼肉店『29ON』にて、赤身肉と赤ワインが楽しめるイベント「赤の情熱！！赤身肉を赤ワインで喰らう」を2018年4月21日（土）の一夜限りで開催！
日本酒を中心に扱っていた『29ON』が「赤ワイン」にフォーカスした特別なイベントです。「赤」にこだわったイベントなので、当日のドレスコードは「赤」！「赤」のアイテムを身につけて参加してみてくださいね。
赤身肉の代表とも言える「短角牛」をはじめ、総料理長が目利きしたお肉の食べ比べ、『29ON』でお馴染みの低温調理肉など様々な肉料理が楽しめますよ。
赤ワインと一緒に楽しむことだけを考えたこだわりの肉料理が食べられるのはこの日だけ！予約はすぐに埋まることが予想されるので、早めの予約をおすすめします！

《「赤の情熱！！赤身肉を赤ワインで喰らう」の詳細》
日時：4月21日(土)
場所：29ON 本店
時間：18:00〜20:00、21:00〜23:00
料金：お一人様12,000円（税抜き、コース料金+ペアリングワイン付き）
注意事項：
・当日は時間厳守でお願い致します。
・予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお申し込みください。

赤ワインといえば赤身肉という組み合わせは、ワイン好きじゃなくても聞いたことがあると思います。
イタリアのルネサンス期に、フランス料理の源流を作ったという「メディチ家」が生み出した”美食の原点”なのだとか。

しかしただ赤身肉と赤ワインを合わせればいいのではなく、『29ON』では繊密な計算をして考えた赤ワインのための肉コースを提供します。
お肉を知り尽くしたプロが選んだ肉料理と赤ワインのマリアージュを体験してみたくありませんか？

今回のイベントで目玉料理として登場するのは、赤身肉の代表「短角牛」！総料理長が目利きした赤身肉の食べ比べをはじめ、馬肉や海の赤身マグロも登場します。
牛肉だけにとどまらない様々な赤身肉を思う存分楽しんでくださいね。

【コースメニュー】※仕入れにより変わる可能性があります。
・サーロインと新玉ねぎのポタージュ
・イチボのカプレーゼ　大葉のジェノベーゼ
・低温調理肉の馬肉とマグロのタルタル
・ランプのアスパラ巻き　オランデーズソースエスプーマ
・『Meat & Bakery TAVERN』特注のオリジナルパン
・低温調理極厚鴨肉のブールノワゼット
・低温調理極厚牛たんとソースマディラ〜低温調理卵を添えて〜
・赤身肉三種の食べ比べ　三種のアクセントで
・肉のリゾット
・ソルベ

今回のイベントで目玉ワインとして提供するのがメディチ家の末裔が作る赤の微発泡ワイン！
こちらを含む、種類豊富な赤ワインを提供します。
優しい泡立ちと共に広がる果実の風味は、旨みたっぷりなお肉と相性抜群ですよ。

当日のワインを選んだのは、写真右の小野哲嗣さん。
バーテンダーとして20年以上の経歴を持ち、ぶどう畑の土をも食らう男としてワイン愛に満ち溢れた『29ON』きってのワインのスペシャリストです。過去に開催した「満月の夜の自然派ワインナイト」は大好評で満席になったのだとか。
そして料理は、『29ON』総料理長戸田氏監修の元に、フランスの有名二つ星レストラン『le chambard』や星野リゾートでの修行経験を持つ期待の新人 富塚喬さんが手掛けます。

今回ご紹介した「赤身肉x赤ワイン ペアリングナイト」は、『29ON』で開催される一夜限りのイベントです。
ご予約の際は『29ON』の会員様向けにお送りしている専用の予約フォームから申し込みをすることが出来ます。席数に限りがあるので、早めの予約をおすすめしますよ！

《「赤の情熱！！赤身肉を赤ワインで喰らう」の詳細》
日時：4月21日(土)
場所：29ON 本店
時間：18:00〜20:00、21:00〜23:00
料金：お一人様12,000円（税抜き、コース料金+ペアリングワイン付き）
注意事項：
・当日は時間厳守でお願い致します。
・予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお申し込みください。

※『29ON 西新宿』は、2025年5月30日（金）をもちまして営業を終了し、移転いたしました。移転後は『29ON 新宿本店』として新たにオープンしております。