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更新日: 2018年09月13日
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牛の旨みがギュウギュウ!両国『シマシマトム』の牛スジラーメンは一度食べたら病みつき!

JR両国駅から徒歩6分ほどの場所にある『シマシマトム』。こちらのお店では、牛をふんだんに使ったラーメンを楽しむことができます。牛の甘みとコク、そして醤油の風味が合わさったスープは、まるで牛スジ煮込みのようなやみつきになる味わいです。両国に来た際には、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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牛をふんだんに使ったラーメンが楽しめる『シマシマトム』

JR両国駅から徒歩6分ほどの場所にある『シマシマトム』。
こちらのお店では、牛をふんだんに使ったラーメンを楽しむことができます。

店内はカウンター席とテーブル席があり、白を基調としたカフェのような雰囲気。
レゲエが流れていたり、ファッション雑誌が山のように積まれていたりと、良い意味でラーメン屋っぽくないので女性でも気軽に入ることができます。
ランチタイムにはお得なセットがあります。
今回は、せっかくなのでお昼限定の「牛スジカレー」のセットを注文しました。

ほぐした牛スジが乗り、牛の旨みが凝縮された「正油らーめん」

まずは「正油らーめん」(700円)から。

少し濁った醤油スープのラーメンの上に、ほぐした牛スジ、ネギ、メンマがトッピングされています。
到着した瞬間から醤油の香りがほわっと広がり、食欲が刺激されます!

スープは甘味とコクが広がる牛スジ煮込みのような味わい

スープは、牛の持つ甘みと角のない醤油の甘みが一体となった牛スジ煮込みのような味わい。

しっかりと醤油を感じるものの、舌にしつこく残るような感じのないちょうどいい塩気です。
作る時にタレをレードル一杯+1滴という風に入れていたので、もしかしたらこの“+1滴”が味の決め手なのかもしれません……!
牛スジはトロトロで甘じょっぱい味付けの、“間違いない美味さ”のもの。

そのまま食べても良し、麺と一緒に肉の旨味を感じるのも良し、スープに溶かして味に厚みを持たせるのも良しと、牛スジひとつで様々な楽しみ方ができます。

スープとのバランスが絶妙な中太ストレート麺

麺は角のある中太ストレート麺。
ほどよいコシがあり、チュルチュル啜れるのど越しの良い麺です。

これより細いと牛の脂を絡めすぎるし、かと言って太過ぎたら小麦が勝ちすぎる気がするので、すごく絶妙な所を突いていると思いました。

素朴なカレーを牛のコクが“ちょっぴり贅沢”に変えた「牛スジカレー」

+100円で付けられる「牛スジカレー」は、見ての通りシンプルな見た目。

カレー専門店で出されるような「何種類ものスパイスが複雑に絡み合って~」というタイプではなく、海の家で出てきそうな素朴なカレーです。
しかし、そこに牛スジが入ることでコクが加わり、“ちょっぴり贅沢”な感じがしました。

ちょこんと添えられている福神漬けもいい味出してますよね。

おわりに

いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した『シマシマトム』では牛をふんだんに使ったラーメンを楽しむことができます。
そして、ランチにはカレーや牛スジ丼をお得に楽しめるセットもあるので、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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