提供: 山内農場 柳井駅前店
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【山口・柳井】音と香りが食欲をそそる⁉︎炭火焼地どりから溢れる甘い肉汁が堪らない『山内農場』 [PR]

『山内農場 柳井駅前店』では、自社養鶏場で徹底管理して育てられたこだわりの自社ブランド鶏「薩摩山内地どり」を使用したメニューが楽しめます。炭火で豪快に焼き上げる音と地どりから香る燻製香は食欲をそそります。さらに、噛んだ瞬間に口の中に溢れる肉汁はとっても甘くヤミツキに!一度食べたらクセになる地どりの旨味を体感してみませんか?

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徹底管理された鹿児島県産の自社ブランド鶏「薩摩山内地どり」が楽しめる『山内農場』

『山内農場』で使われている自社ブランド鶏「薩摩山内地どり」。
温度管理や肥育に最適な環境である鹿児島県内の2つの養鶏場で、徹底した管理の元で育てられているのだそう。(一部店舗では別の地どりを使用しています)

「地どりの炙り叩き」は、部位ごとの違いを楽しんで!

「地どり炙り叩き二種(もも肉・むね肉)」680円(税抜)
「地どり炙り叩き」は部位ごとに味や舌触り、口溶けの違いを楽しめる一皿です。
お好みで、鹿児島の甘醤油や柚子胡椒をつけてどうぞ。

弾力のあるしっかりとした肉質の「もも肉」と、脂が少ないあっさりとした「むね肉」の対照的な味わいを堪能してくださいね。

『山内農場』の定番、「炭火焼き」は脂の甘さと香ばしさのバランスが絶妙。

「地どり炭火焼(旨塩)」1,180円(税抜)
「地どり炭火焼き」は『山内農場』の看板メニュー!
熱々の鉄板で提供されるので、煙と油のはねる音が、食欲をそそります。
炭の上でぶつ切りの鶏肉を豪快に焼き上げる事で生まれる、燻製香のような香りも湯気とともに立ち上ります。
苦味を感じない程度に香ばしく焼かれた表面と、噛みしめる度に肉の繊維の間から溢れ出す甘い肉汁が絶妙のバランスです!

〆にはもったいない!?メインでもいただきたい「地どりチャーハン」

「炭火焼地どりチャーハン」650円(税抜)
ご飯の中にゴロゴロと入った地どりの旨味が、ご飯に広がる「チャーハン」です。
味の濃さはあっさり目に感じますが、柚子胡椒やブラックペッパーをお好みでかけて食べると一気に風味が変わります。
ご飯物は〆の一品という印象が強いですが、メインとしてもおすすめなメニューです。

魚は九州各地の漁港からの直送!日替わりの刺し盛りも。

「直送鮮魚入り刺身盛り合せ」1,380円(税抜)
・写真手前右:イナダ
この日の直送鮮魚は「イナダ」。なんと、身が活きた状態を保っている程の鮮度の良さ!
・写真手前左:霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」はキメ細かく脂が乗りつつもさっぱりとした後味が特徴です。しっかりとした強い味わいも楽しめます。
・写真奥右:炙りしめ鯖
皮は香ばしく炙られていますが、身はしっとりジューシー。優しい酸味がアクセントになっています。
・写真奥左:初鰹
季節のオススメメニューでも提供されている「初鰹」。は、香りもしっかりとしているので、お酒も進みます。

フワトロ卵のなめらかな食感にプリっとしたタコがアクセントに!

「農場式オムたこ」680円(税抜)
フワフワの卵でタコを包んだ「明石焼き」風のオムレツは、あっさりとした味わいの出汁と一緒にいただきます。
生地は明石焼きと比べるとかためな印象ですが、出汁をいっぱいに含んだオムレツの中に沢山のタコが入っています。
出汁程よい塩気が卵の甘味を引き立てており、箸が進みます。

羽つきが嬉しい!ジューシーな「餃子」には黒豚が使われています。

「羽根付き黒豚餃子」650円(税抜)
きれいな羽がついた「羽根付き黒豚餃子」は、熱々の鉄板で提供されます。
パチパチと焼ける音がが小気味よく、食欲を掻き立ててくれます。
黒豚の旨味とジューシーな脂の甘味が香ばしい皮に包まれています。
割ってみると肉汁がじゅわ、と溢れて口の中に広がります。
添えられたポン酢や唐辛子、柚子胡椒と一緒に食べると濃厚な黒豚が爽やかに感じられる一品です。
是非ビールなどと味わってみてくださいね。

おわりに

『山内農場』は地どり専門店という印象が強い居酒屋ですが、鮮魚にもこだわりのあるお店なんです。
どの店舗でも、テーブル席の他、広い座敷席もあり、大人数での宴会にもばっちり使えますよ。
歓送迎会やグループでの飲み会などで是非、そのこだわりを体験してみてください。
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