「地どりの炙り叩き」は部位ごとに味や舌触り、口溶けの違いを楽しめる一皿。
鹿児島の甘醤油や柚子胡椒でいただきます。

「もも肉」はしっかりとした歯ごたえと脂の甘味が特徴的です。
対する「むね肉」は、脂が少ないのに口の中でふんわりととろけるような口当たりが楽しめます。

『山内農場』の看板商品でもある「地どり炭火焼き」。
炭の上でぶつ切りの鶏肉を豪快に焼き上げる事で、お肉に香ばしさがプラスされます。
熱々の鉄板で提供される際の煙と音が、食欲を掻き立てます。

苦味を感じない程度に香ばしく焼かれた表面と、噛みしめる度に溢れ出す甘い肉汁のバランスが絶妙で、箸が止まりません。

地どりの旨味がご飯にしっかりと染み込んだ「チャーハン」です。
炭火焼よりも味の濃さはあっさり目に感じますが、お好みで柚子胡椒やブラックペッパーと共に食べると風味がガラッと変わります。
ご飯物は〆の一品という印象が強いですが、メインとしてもいただきたいメニューです。

その日仕入れた旬の鮮魚などが楽しめる盛り合せです。九州各地からお店に直送される魚は新鮮そのもの。

・写真手前右：イナダ
この日の直送鮮魚はイナダ。なんと身はまだプリプリと活きた状態を保っている程の鮮度。
・写真手前左：霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」は味の濃さと、キメ細かな脂のりが特徴です。
・写真奥右：炙りしめ鯖
表面が香ばしく炙られ、穏やかな酸が感じられる身はしっとりジューシー。
・写真奥左：初鰹
香りもしっかりとしている「初鰹」は、季節限定の一品です。

フワトロの卵でたっぷりの蛸を包んだ「明石焼き」風のオムレツです。
ソースやケチャップではなく、出汁と一緒にいただきます。

パリパリの羽根付きで提供される餃子にはジューシーな黒豚が使われています。
鉄板で提供されるので、熱々が楽しめるのが嬉しいポイントです。

地どり専門店のイメージが強い『山内農場』ですが、鮮魚にもこだわりのあるお店でした。
どの店舗にも、テーブル席の他、広い座敷席もあるため、大人数での宴会でも使いやすいですね。
歓送迎会やグループでの飲み会などで是非、その強いこだわりを体験してみてくださいね。