地下鉄の三田駅から徒歩3分、JR田町駅から直結の連絡通路から『msb Tamachi(ムスブ タマチ)』に入ると左手に『広州市場 ムスブ田町店』があります。
お店の入り口近くの調理台では、1つ1つ丁寧かつ素早く雲呑を包むスタッフの姿を見る事も。
『広州市場』では材料となる豚肉の鮮度や、餡となる具材の手捏ねや包み方、茹でた後の湯切りにまで徹底的にこだわって、全ての雲呑はお店で作っているのだそう。

「広州雲呑麺(塩)」740円(税抜)

「広州雲呑麺」の塩味は、透明感のある澄んだ色のスープ。
最後の1滴まで飲みたくなるような、あっさりとしたシンプルで優しい味わい。鶏の旨味と野菜の甘味が感じられます。

麺はストレートの細麺。優しくシンプルなスープとの相性がぴったりです。
口当たりはツルツル滑らかで、歯切れの良い食感ですよ。

20年以上研究を重ねて作った皮は、程よい小麦の甘さとモチモチな食感。適度な厚みのある皮なので、中には豚肉の餡をたっぷり詰めても簡単には破けず、餡の甘みを引き立てています。
素材だけではなく、手づつみやW湯切りなど作り方にもこだわったこのワンタンの味わいは『広州市場』でしか食べられません！

まず1つワンタンをそのまま味わったら、残りの6つはテーブルにある3種の自家製ダレと卓上調味料でアレンジして食べるのがオススメ！
①自家製の食べるラー油+酢、②自家製の塩しょうが、③自家製の玉ねぎ甘酢、④黒酢の4種類がお店イチオシの食べ方。

ラーメン用のレンゲとは別に、少し深めのレンゲも一緒に運ばれてくるので、ラーメンのスープと味を混ぜずに色々な味が楽しめるのが良いところ。
少しずつ試して、1番お気に入りの味を見つけましょう！

『広州市場』には、「広州雲呑麺(塩)」の他にも、ワンタンがトッピングされた様々なラーメンがありますよ。
都内に7店あるので、お近くの店舗で手作りのワンタンがたっぷり乗った雲呑麺を楽しんでくださいね！