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提供: 魚旬 浜松町店
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北陸から毎日空輸される新鮮な地魚。昼は"魚屋"夜は"居酒屋"というスタイルで北陸の海の幸を楽しめるお店『魚旬』 [PR]

「魚屋さんが経営する居酒屋」はありますが、「魚屋さんが居酒屋」とうシチュエーションはあまり聞きません。 今回ご紹介するお店は昼は魚屋として店頭で魚介類を販売し、夜は居酒屋として魚介料理を提供しています。 北陸の漁師さんや仲買業者さんからその日にとれた新鮮な魚貝類が届けられます。直接仕入れにより希少な高級魚も提供できるという「魚旬」をご紹介します。

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昼間は鮮魚店。空輸された新鮮な魚介を購入できる。

出典:http://uosyunhama.favy.jp/
魚旬では休業日(日曜)を除き、13時から17時までは魚屋としての営業時間。17時以降が居酒屋としての営業時間となります。
出典:http://uosyunhama.favy.jp/
中央のカウンターやショーケースには鮮魚が並びます。
その部分のみを見ると魚屋さんですが、居酒屋タイムに活躍するテーブル席が手前に並びます。
出典:http://uosyunhama.favy.jp/notices
水揚げされたその日に空輸されてきた新鮮な魚貝類が並びます。

北陸の漁師さんや仲買業者さんとの連携により希少な魚介や加工品が提供可能に。

出典:http://uosyunhama.favy.jp/
現地での消費がメインで滅多に市場に出回らないという「コシナガマグロ」
出典:http://uosyunhama.favy.jp/
鮮魚だけでなく、主に地元で流通している魚介加工品も直接仕入れにより提供可能となる。
出典:http://uosyunhama.favy.jp/
地元ネットワークのある漁師さんや仲介業者さんとの関係を活かし、関東では珍しい貴重な地酒が入荷する事も。

片手間でない、本格的な料理メニュー。

魚屋さんが片手間に居酒屋を営むのではなく、料亭などで修行経験のある料理人がその日に入荷した魚によりメニューを決め、魚の頭から尾っぽまで無駄なく消費しているそう。
出典:http://uosyunhama.favy.jp/
まるごと食べられる「カサゴの唐揚げ」
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高級魚として知られる「ノドグロ」も1尾まるごと塩焼きで提供。
出典:http://uosyunhama.favy.jp/
鮮魚の旨味をダイレクトに感じる事ができる「お刺身盛り合わせ」

魚好きさんと魚旬ファンに人気!魚旬の宴会コース(飲放題付き)

出典:http://uosyunhama.favy.jp/
魚旬の宴会コース(飲放題付き) 5000円(税込)

<お料理内容>
◆先付
富山甘海老塩辛
◆造り
魚貝目利き5点盛り
◆旬菜
能登岩海苔サラダ
◆焼物
能登糠鯖焼き
◆揚物
旬魚貝の色々揚げ
◆煮物
旬魚の姿煮
◆飯物
若狭へしこおにぎり
◆汁物
鱸の潮汁

※コースについて詳しくは、お店にお問合せください!

魚旬さんの最新情報はこちら

0357335203
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