大江戸線都庁前駅、西新宿五丁目駅から徒歩5分ほどの新宿中央公園前に位置する『MORETHAN GRILL（モアザン グリル）』。
2018年8月にホテル『THE KNOT TOKYO Shinjuku』2階にオープンしたグリルレストランです。

店内は洗練されたシックな空間でありながら、温かみのある雰囲気。大きな窓からは、目の前の新宿中央公園の緑を臨めます。
ゆったりと食事を楽しみたい時にぴったりなオトナのためのレストランです。

『MORETHAN GRILL』では、日本では数少ない“ジョスパーオーブン”で焼き上げるグリル料理をメインに、旬の食材を使ったこだわりの料理の数々を味わえます。
ジョスパーオーブンは、通常のオーブンでは出せない高温で焼き上げられるので、より旨味や水分を逃さず仕上がるのだそう。
今回は、中でもおすすめのグリル料理をご紹介。

まずこちらは、発酵熟成肉をジョスパーオーブンでグリルしたステーキ「発酵熟成 特撰牛のランプ」。

一口食べると、しっとりやわらかな食感を感じると同時に、濃厚な肉の旨味が口の中を満たします。凝縮した旨味をダイレクトに感じられるのは、ジョスパーオーブンでグリルしているため。

発酵熟成牛は、安定して発酵ができる発酵熟成シートを使っているものを選んでいるそう。食材に対する強いこだわりが感じられますね。

こちらは、低温調理で12時間ほどマリネした「スペアリブ」。
長時間じっくりマリネすることでしっかりと味を入れ込んだあと、ジョスパーオーブンで一気にグリルして仕上げます。

ナイフを入れると、お肉がするっと骨から外れるくらいの柔らかさ！
口の中に入れると、舌の上でほろほろとお肉がとろけます。脂のまろやかな甘みをしっかりと感じ、濃密でありながらもクドさは全く感じられない奥深い味わいです。

肉料理だけでなく、魚介料理も楽しめますよ。
新鮮な魚介類を使い、ジョスパーオーブンで焼き上げた「本日鮮魚のロースト」。
この日の提供は「アクアパッツァ」です。オリーブオイルやドライトマトの風味、魚介の豊かな旨味をダイレクトに感じられる一品。

こちらは、愛媛県西条市産の「絹皮なす」をグリルした一品。大きなナスは、見た目のインパクトもありますね。
肉厚なので、ステーキのようにナイフとフォークでカットしていただきましょう！
口に運ぶとたっぷりかかったチーズの香りが鼻を抜け、ナスの甘みが口の中にじゅわっと溢れます。

『MORETHAN GRILL』ではアラカルトだけでなくコースも用意されています。
全5品で3,500円の「ディナープリフィックスコース」は、前菜、温菜、メインのグリル料理やパスタ、デザートまでそれぞれ数種類の中から選べるのが嬉しいポイント！
コースもぜひチェックしてみてくださいね。

＜＜「ディナープリフィックスコース」詳細＞＞
■料理：
※前菜、温菜、パスタ、メイン、デザートそれぞれの中から一種類選べます。選択したメニューによって価格が変わる場合もあります。
・前菜
　カルパッチョ
　季節のフルーツのカプレーゼ
・温菜
　牡蠣のフリット
　タコのプランチャ
・パスタ
　トマトベースのクラシックポモドーロ
　静岡県　長谷川農園のマッシュルームパスタ
　穴子のラグー　自家製の生七味を添えて
・メイン（肉または魚）
　カジキのグリル
　山梨美桜鶏のグリル
　お米豚のグリル
　都萬牛のサーロイン
・デザート
　キャラメルティーのドルチェ
　生ガトーショコラ
・コーヒーか紅茶
■価格：3,500円（税込）

料理に合わせるドリンクは、世界各国から仕入れた「ビオワイン」がおすすめ。
グラスは800円から、ボトルは3,800円からいただけますよ。
店員さんの中にはソムリエの方もいるので、ぜひおすすめのワインを尋ねてみてくださいね。

いかがだったでしょうか。上質な空間で、グリル料理の数々を楽しめる『MORETHAN GRILL』をご紹介しました。
新宿にいるとは思えない落ち着いた雰囲気なので、ゆったりと食事をしたい時にぴったりです。
ぜひ足を運んでみてくださいね。