福岡市営地下鉄空港線唐人町駅から徒歩10分。ヤフオクドームのすぐ近くにできた福岡最大級の商業施設『MARK IS 福岡』3階に、『金沢まいもん寿司 MARK IS 福岡ももち』がオープンしました。

2018年11月21日（水）から営業を開始している同店では、北陸金沢・能登を中心とした日本海の魚のみならず、福岡をはじめとした九州や全国の「いま美味しい魚」を楽しめるのだとか。

セントラルキッチン方式にはせず、店内で職人が魚をさばき、握っています。魚のみならず、お米やお酢・醤油・味噌・塩なども北陸のものにこだわる、【こだわりが廻る】回転寿司をぜひ味わってみてください！

『金沢まいもん寿司』で一番人気なのが「加賀百万石握り」です。

九谷焼の器に盛り付けられているのは「のど黒」「甘えび」「富山白えび」「ずわい蟹」「ばい貝」。北陸・日本海の味覚を代表するネタを一皿で味わえるのです。人気があるのも納得ですね。

もちろん、それぞれただ美しく盛り付けられているだけではなく、のど黒は皮目を炙って旨味を引き出したりと、細やかな仕事も加わっています。お店に行ったら最初に注文したい一品です。

見た目にも豪快な「かにがんこ盛り」。
2玉分のシャリに、「紅ずわい蟹」の足の身が12〜13本のっています。さらに上にはかに味噌が。一皿で、かにを味わい尽くすことができます。

先ずは蟹の身を上にのっているカニ味噌と一緒におつまみとして、その後はシャリと蟹の身を一緒に、お寿司としてお召し上がりいただくのがオススメです。

「がす海老」の握りと聞いても、ちょっと耳馴染みがないと思う人もいるかもしれません。
実はこの海老、北陸地方以外ではほとんど流通していない、希少な海老なんです。鮮度の低下が早いため、地元でしか食べられなかったのですね。

そんな幻の海老を『金沢まいもん寿司 マークイズ福岡ももち』で味わうことができます。甘エビを上回る濃厚な甘さを持った味を、ぜひ確かめてみてください。

「白身の王様」とも呼ばれる「のど黒」も、もちろん食べることができます。

皮目をサッと炙り、皮と身の間にある旨味が活性化されたのど黒は絶品！脂ののりが抜群で、やわらかな身はまさに白身の王様と呼ぶのにふさわしいものです。

スダチと能登の天然塩をつけて味わいましょう。

“白えび”は“富山湾の宝石”とも称される、淡い上品な色合いの富山県特産品です。それを軍艦にたっぷりとのせたのが「富山白えび軍艦」。

口に入れると、とろけるような食感と、上品で繊細な甘味が広がります。

“食の宝庫”とも言われている北陸の中でも、史上最強の貝といえるのがこの「ばい貝」です。

日本海で主に揚がり、刺身としても煮付けとしても多く食べられる「ばい貝」。『金沢まいもん寿司』では、石川県などで獲れたばい貝の中でも、特に大ぶりのものを選別して使っているのだとか。もちろん大きいだけでなく、コリコリとした食感や、ほのかな甘味と貝特有の旨味も強くなっています。

「福が倍になる」という語呂合わせから、お祝いの席にもよく登場する「ばい貝」を、ぜひとも味わい、そして別格の「食感」と「甘み」を満喫しましょう。

厚みのあるコクと、ドライな後口の「角ハイボール」を、通常よりも強めの炭酸で割った「強炭酸角ハイボール」はお寿司とも良く合います。

強炭酸ならではの爽快感で口の中を一度リセットして、次のお寿司を食べると、より一層味わいが引きたちますよ。

北陸を中心とした日本海だけでなく、福岡をはじめ、全国各地の「いま美味しい魚」を味わえる『金沢まいもん寿司 MARK IS 福岡ももち』。

著名なデザインスタジオが手がけた店舗は、木を基調とした明るい店内で、赤い漆のカウンターがワンポイント。一人で訪れるのはもちろん、カップルや家族連れでも入りやすいでしょう。

買物帰りや、映画鑑賞、各種イベントの前後などに、ぜひ立ち寄ってみてください！