更新日: 2019年06月12日
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寿司屋ならではの絶品塩ラーメン!『白金オカミハウス』の「塩麺」が美味すぎ!!

白金高輪駅徒歩3分の老舗寿司店で絶品の「塩麺」が味わえるんです!その老舗とは『白金オカミハウス』。塩麺を提供されるのは平日のランチと日曜祝日。日祝は「塩麺専門店」としての営業です。塩麺は食材にもこだわり寿司店でしか食べられない一品です。今回は寿司店が提供する塩麺の魅力をご紹介します。

南森エレナ
グルメと旅を中心に執筆するフリーランスライタ...
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ラーメン好きも認める!老舗寿司店がつくる限定の塩ラーメンが白金高輪にあるんです

白金高輪の老舗寿司店『白金オカミハウス』は、寿司を提供するかたわら、絶品と評判の塩ラーメン「塩麺」を提供しています。

「塩麺」が食べられるのは平日ランチと「寿司店の定休日」にあたる日曜日・祝日。日祝は「塩麺専門店」として営業するんです!
寿司店がつくる塩麺とはどのような味なのか。今回は、寿司店ならではの「塩麺」の魅力を存分にご紹介します。
東京メトロ南北線・都営三田線・白金高輪駅から徒歩3分の場所にある『白金オカミハウス』は、1977年創業の老舗寿司店。

創業当時は『寿司 おさむ』として営業していたのを、創業40周年を機に現屋号に変更になりました。

寿司屋というと敷居が高いイメージがありますが、「塩麺」の提供を開始してから若年層がたくさん訪れるようになったそうです。

寿司店でしか出せない味!魚あらと野菜で出汁を取る絶品の「寿司屋の塩麺」

寿司屋の塩麺 1,000円(税込)
こちらが「寿司屋の塩麺」です。お店では大将の修さんが寿司をにぎり、塩麺をふるまうのは女将の温子さん。

注文してほどなく運ばれてきた丼にトッピングされているのは、ねぎ・みつば・みょうが、煮穴子。
チャーシューの代わりに煮穴子がトッピングされているのが寿司屋らしいですね。
スープは魚あらと野菜から出汁を取り、さらに鯛の潮汁と塩ダレを合わせるのだそう。もともと、まかないとして食べていた魚あらをスープにしたのが、塩麺が誕生するきっかけなのだとか。

透き通ったスープからは魚介の旨味がたっぷり。ほんのり柑橘系の風味が感じられるのは、自家製ゆず油をスープに加えてあるからです。
細麺はスープとの相性良し!全部飲み干してしまうほど絶品のスープは、他のラーメン店にはない寿司店ならではの味です。

魚介の旨みがたっぷり詰まった塩麺は『白金オカミハウス』でしか味わえない!

寿司店ゆえ、店内はカウンターのみ。ゆったりした雰囲気の中、塩麺と一緒におつまみやお酒を楽しむこともできます。

現在、新メニューを考案中なのだとか。寿司店だからこそ味わえる絶品の塩麺を食べに訪れてみてくださいね。
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南森エレナ
グルメと旅を中心に執筆するフリーランスライター。日本スイーツ協会認定 スイーツコンシェルジュの資格を所持。 昭文社『ことりっぷマガジン 』巻末コラム「東京スイーツニュース」を担当。 喫茶王国の愛知出身。物心ついた頃から週末は家族で喫茶店へ通っていました。 大人になった現在でも毎日カフェに行くのが日課です。 今まで訪れたカフェの数は、数え切れないほど。 Facebook https://www.facebook.com/elena.minamimori/ Instagram https://www.instagram.com/elena.minamimori/

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