店主が自ら全国の酒屋に出向き、納得できる日本酒を揃えています。その数、常時40種類とも。
定番から季節物、さらには「隠し酒」と呼ばれる秘蔵品までも揃えているので、少しずつ飲み比べたい方には60mlから、しっかり愉しみたい方には1合。など、少しづつ量を選んで注文できます。

日本酒のラインナップは多岐にわたるため、日によって注文できる銘柄が変わります。

また『ときしらず』には、日本酒以外にもビールやハイボールをはじめとした、種類豊富なアルコールメニューが楽しめますよ。

さらに、飲み放題コースを団体で予約した方は、10名毎に獺祭大吟醸1升瓶を1本プレゼントします！
※19:00開始までの入店に限る。

豊洲市場にこだわらず、全国各地の漁港から直接仕入れているお魚は、各地の水揚げ状況により日々ラインナップが異なります。
写真の盛り合わせはすべて白身魚ですが、白身とは思えないコク深さと力強さが感じられるお魚ばかり。

写真手前右：「ヒラメ（青森）」
写真手前左：「寒ブリ（新潟）」
写真奥右：「マス（静岡）」
写真奥中央：「真さば（千葉）」
写真奥左：「赤鯖（長崎）」

その季節その地域から、水揚げされる旬のお魚を店主の情熱で集めた一皿です。

お店で注目したいのが「本日の魚」と呼ばれる日替わりメニュー。
その日一番良い旬のお魚を、お好みの調理法で調理してくれます。
そのため、「どんなお魚がでてくるか」や「値段」も日によって異なります。

写真は長崎県産の真鯛。
添えられている筍も季節の新筍なので、旬のコラボレーションを満喫できます。

定番のおつまみメニューも、日本酒との相性を重視。
「アボカドとマグロの胡麻和え」は、程よい弾力感のマグロと、クリーミーさを感じられるアボカドをゴマで和えています。
マグロ旨味が詰まったスジ感に、アボカドのマイルドな舌触りがプラスされている逸品です。

〆のメニューでも最後まで海鮮を楽しめる、北海道産のウニを使用した「ウニチャーハン」。
ウニの味わいだけを思い切り感じられるよう、他の具材はレタスのみというシンプルさ。
もともと日本酒との相性抜群なウニを、日本酒の原料である米と合わせた逸品です。

程よい苦味としっかりとした香りを感じられる「菜の花の天ぷら」。
千葉県から仕入れている“菜の花”を、サクサクとした衣で包んでいます。
テーブルにある「岩塩」や「藻塩」を振ってから食べると、菜の花の旨味と苦味が絶妙なバランス感に整えられ、さっぱりな日本酒などにもぴったりです。

九州から仕入れた新鮮な生たけのこを、薄切りにした「新筍の刺身」。
まさにこれから旬の時期を迎える筍は、シャキシャキとした食感と、ふんわりと鼻に抜ける香りを楽しめます。抜群のみずみずしさと綺麗な白い身は新鮮さの証拠！
ワサビ醤油に付けていただくと、ワサビが味のアクセントとなります。

渋谷駅から徒歩2分。産地直送の鮮魚を、全国各地の日本酒と一緒に楽しめる『ときしらず』をご紹介しました。
抜群のみずみずしさを誇る「刺身盛り合わせ」をはじめ、仕入れによって毎日変わる産地直送の魚を、渋谷で味わえるので、ぜひ足を運んでみてください。