更新日: 2019年06月12日
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【早稲田】冷やしたぬきに見惚れる。『山吹そば 鶴巻本店』は大衆そばの優等生

立ち食いそばや大衆そばと言うと、駅近くの繁華街に多いイメージがあるが、駅から離れたところにも名店は数多く見られる。そういう店は地元のファンに支えられていて、おいしい店であることが多い。『山吹そば鶴巻本店』も、そんな名店のひとつだ。

東京ソバット団
本橋隆司=美味い立ち食いそばを求めて西へ東へ...
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【早稲田】惚れ惚れする佇まい「冷やしたぬき」に出会える『山吹そば 鶴巻本店』

知る人ぞ知る名店というのは、だいたいひっそりした場所にある。
そして、そういう店のそばはおいしい。

早稲田鶴巻町にある『山吹そば鶴巻本店』の冷やしたぬき(460円)も丁寧に作られ、感心するようなうまさだ。
よく締められたそばの上に乗せられたたぬきはキメ細かく、キラキラと輝いている。
わきに添えられたわかめ、そして山菜がいいバランスだ。
もちろん、味もいい。そばは細めでよく締められ、コシはしっかり。

ツユはしっかりしたダシにほどよい塩梅のかえしがうまく合わされている。

そしてそばを持ち上げたときに絡みついてくる、サクサクとしたたぬき。それをズズッとすすったときの喜びときたら、恍惚としてしまうほどだ。

駅からのアクセスが良くなくても美味しいお店にはお客が集まる

この「山吹そば鶴巻本店」がある早稲田鶴巻町は、メトロ東西線の早稲田駅とメトロ有楽町線の江戸川橋駅の、ちょうど中間あたりにある。

周囲に飲食店は少なく、どちらの駅から歩いても10分ぐらいかかり、けしていい立地ではない。
それでも昼どきは、多くのお客さんで賑わう。不便な立地であっても、おいしいものはどこに行けば食べられるかは、みんな知っているのだ。
しかし『山吹そば鶴巻本店』の魅力は、ただおいしいだけではなく、豊富なメニュー群にある。
ここに来たら、そばだけ食べるのはもったいないのだ。

美味しいのはそばだけじゃないから『山吹そば 鶴巻本店』はオススメなのだ

そばの次におすすめなのはなにかと聞かれれば、カレー南蛮(500円)と答えるだろう。

注文してからルーとツユを合わせるカレー汁は、ダシ感がしっかりありながらもほどよくスパイシー。具の肉とネギも十分な量が入っていて、食べごたえもある。

いわゆる「そば屋のカレー」の上等なやつ、と言えば伝わるだろうか。
ダシの甘みとスパイスの辛み、その塩梅がちょうどよく、汗をかきかき食べる手が止まらない。
そして、次におすすめなのが、丼類とのセットメニューだ。
定番のかつ丼セットもいいのだが、他では食べられないうまさの生姜焼き丼セット(750円)をおすすめしたい。
これはカレーうどんと生姜焼き丼で890円になる。
そばツユベースのため、普通の生姜焼きより味つけは甘めなのだが、その肉は驚くほど柔らかい。
これはタレにワインを使っているからで、それもあって肉の風味もよく、いくらでも食べられそうなうまさなのだ。

毎日通っても飽きない、常連客に愛され続けているのが最大の魅力

ごはん類はほかに、親子丼、カレーライス、カツカレー、天丼、肉卵とじ丼など実に豊富。
さらには鍋焼きうどんなど季節メニュー、さらには肉どうふそばなど、変わりメニューも揃っている。

まさに街の食堂のようなラインナップだが、それこそが『山吹そば鶴巻本店』の魅力。
毎日通っても飽きないから、不便な立地でも地元の常連客に愛されているのだ。

もちろん基本のそばだって美味い。王道のかき揚げそばもオススメだ

そば以外のメニューをやたらと推してしまったが、もちろん基本のそばもおいしい。

王道のかき揚げそば(470円)は大きなかき揚げが目立つが、衣薄めで油切れよく実は食べやすい。
ツユのしみ具合もよく、トロッとしたところを食べれば玉ねぎの甘みがじんわりと口に広がる。
スッキリめのツユなのだが、かき揚げの油が加わるとパンチを増してこれまたいい感じだ。

くつろぎながら味わう。大衆そばの優等生『山吹そば 鶴巻本店』は一度は行くべきお店である

もともとは江戸川橋駅の近くで「山吹そば」として営業していた同店は、2011年に鶴巻町へ移ってきた。
江戸川橋の店は完全立ち食いの作りだったのだが、広くてゆっくり食べられる店でやりたかった、というのが移転の理由だ。
(江戸川橋の店は現在も「立喰そば山吹」として営業中)
『山吹そば 鶴巻本店』の店内は広く落ち着いていて、これならゆっくり食べられる。女性客の姿も多い。

値段は普通の立ち食いそばより少し高めだが、それも納得のうまさ。
しかもどれを食べても、しっかり作ってあってうまい。

立ち食いそばとは言えないけれど『山吹そば 鶴巻本店』は、確実に大衆そばの優等生なのだ。
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東京ソバット団
本橋隆司=美味い立ち食いそばを求めて西へ東へ。バッと行ってバッと食ってバッと帰る東京ソバット団の団長。そば以外にもフリーの編集、ライターとしてウェブなどで仕事中。近著『立ち食いそば大図鑑』(スタンダーズプレス)、FBページ「https://www.facebook.com/tokyosobatdan/」

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