地下鉄四ツ橋駅2番出口から北へ3分にある『長崎芳寿豚と地場野菜 新町なみなみ』は、その名の通り銘柄豚の「長崎芳寿豚（ほうじゅとん）」を一頭買いし、余すところなく味わえるお店です。

「長崎芳寿豚」の特徴は、有害な特定病原菌があるかの検査を行う『日本SPF協会』の厳しい認定試験に、過去25年以上連続で合格し続けていること。その肉は、味が良いだけでなく、マグロの刺身よりも悪玉菌が少ない、安全な肉なのです。

それだけ丹精込めて注意深く衛生的に育てられた豚は、もちろん味も極上です。『長崎芳寿豚と地場野菜 なみなみ』で、隅から隅まで味わい尽くしましょう。

「長崎芳寿豚（ほうじゅとん）」を味わい尽くせるコースです。

目玉はなんといっても「トンカツ盛り合わせ」。
「長崎芳寿豚」の上ロース、肩ロース、上ヒレ、上モモ、上バラを使ったトンカツが、一人前で約300g分盛り合わされています。

上品な脂の甘みと、噛むほどに旨味が増す「上ロース」
脂と赤身のバランスが良く、しっかりとした肉質の「肩ロース」
キメが細かく、肉の旨味が際立っている「上ヒレ」
さっぱりとした味わいで、食感も良い「上モモ」
やわらかな脂がたっぷりのった、旨味も風味も強い「上バラ」

旨味が強く、とろけるような口溶けと脂の甘さが特徴の「長崎芳寿豚（ほうじゅとん）」のさまざまな部位を、トンカツで食べ比べられます。

トンカツは岩塩や特製ソース、名物黄身おろしポン酢で味わいましょう。
どの肉がどの調味料に合うかを試すのも楽しいですよ。

＜＜「究極豚『芳寿豚（ほうじゅとん）』のトンカツ食べ比べコース」詳細＞＞
■内容
「地場野菜の前菜3種盛り合わせ」「超低温調理！芳寿豚のローストポーク」「トンカツ盛り合わせ」「特A有機米近江コシヒカリのごはん」「赤だし味噌汁」「お漬物」
■価格
3,000円（税込）
■注意事項
・ご予約は2名様より承ります
・2日前までのご予約が必要です
・コースは60分以内に提供いたします
・800円（税込）で60分の飲み放題をつけることができます

「長崎芳寿豚（ほうじゅとん）」を使った、アラカルトメニューも充実しています。一番人気は「芳寿豚の上バラ鉄板炙り焼き わさび醤油」。

脂がのったバラ肉は、鉄板で炙るとより甘味が広がります。それでいて、上品さを感じさせる甘味で後味がしつこくないため、胃にもたれないのもうれしいところ。

九州の甘い醤油と生わさびで味わいましょう。
『長崎芳寿豚と地場野菜 新町なみなみ』特製オリジナルスパイスも、バラ肉によく合います。

風味豊かな日高昆布の出汁でしゃぶしゃぶにした「芳寿豚（ほうじゅとん）」。フワフワとした食感と、脂の甘味、肉の旨味を同時に味わうことができます。

つけるのは、香り高いすだちを中心にした自家製ポン酢。フワフワした食感と、脂の甘味、出汁と肉の旨味、そしてポン酢による柑橘系の酸味と、すべての味が渾然一体となります。

思わずお肉をおかわりしたくなっても大丈夫。1人前100gを600円（税抜）で追加できます。

「芳寿豚（ほうじゅとん）」のみを使い、隠し味に干し貝柱を使っている、旨味の強い焼き餃子も人気です。

外はカリッと焼きあがり、一口かじればジュワ～っと肉汁があふれてきます。そのまま食べてもいいのですが、酢醤油とラー油で堪能しましょう。

上品な脂の甘味と、柔らかくジューシーで風味豊かな肉、そしてマグロの刺身よりも安全な「芳寿豚（ほうじゅとん）」を味わいつくせる『長崎芳寿豚と地場野菜 新町なみなみ』。

あらゆる部位をトンカツで食べ比べられるコースは、トンカツ好きはもちろんのこと、豚肉・お肉好きも大満足間違いなし！

日本酒、焼酎から、カクテルや果実酒まで、豚肉に合うお酒も充実しています。何を頼めばいいかわからなくなったら、店員さんにこの料理はどのお酒と合うか聞いてみましょう。

究極の豚に興味がある、食べ比べが好き、お肉が大好きという人は、ぜひ予約をして、食べ比べコースを味わってみてくださいね。