有楽町線、南北線 市ヶ谷駅徒歩1分の『中華そば コヨシ』は、5種類の煮干しから一番出汁をとった「中華そば」が人気のお店。
すべてのメニューで煮干し出汁を使用しているため、力強い風味が特徴です。

『中華そば コヨシ』で今最もオススメするのは、生卵につけて食べる中華そば。
卵はただの卵ではなく、「マキシマム こいたまご」というコクのある卵です。市場に出回らない幻の卵なので、『中華そば コヨシ』以外ではなかなか食べられません。
あっさりした中華そばとコクのある生卵という組み合わせは意外に思われるかもしれませんが、実はラーメン通の中では伝統的な食べかたなんだそうですよ。

まずは本来の「特製中華そば」を食べたあと、卵へつけてみてください。卵が中細麺に絡んだスープをしっかり受け止め、まろやかなコクを引き立てます。
お好みで溶き卵の中にスープを入れるのもオススメです。

『中華そば コヨシ』の定番メニューは「特製中華そば」。
とろっとした煮卵と2種類のチャーシュー、小松菜、玉ねぎがのっていてボリュームもたっぷりです。
チャーシューは肉の旨味が強い豚の肩ロースと、あっさりした味わいの鶏むね肉の両方を食べ比べできます。
ちょっぴり辛みがある玉ねぎと一緒に食べると、しゃきしゃきした食感がアクセントになりますよ。

スープは、厳選した5種類の煮干しの一番出汁のみを使用しています。職人の絶妙な火加減により、煮干し特有のエグ味は一切感じません。
透き通ったスープを一口飲んで、職人の技を実感してください。

「背脂中華そば」で使用されている太麺は、手打ちでもっちりとした食感。
「マキシマム こいたまご」をつけると卵の濃厚さが加わって、よりこってりとした味わいになります。

「つけ麺」は女性からの人気が高いメニュー。
煮干し出汁をベースに甘酢を加えているので、さっぱりとした酸味が特徴。甘酸っぱい味わいが食欲を刺激します。

有楽町線、南北線 市ヶ谷駅から徒歩1分の場所にある『中華そば コヨシ』は、厳選した5種類の煮干しの一番出汁と国産豚を使用した「中華そば」が人気のお店です。
中華そばと生卵の組み合わせは、知る人ぞ知る"通"な食べかたですが『中華そば コヨシ』でつける卵はここでしか食べられないものです。あなたも今日からラーメン通になれるかも！ぜひ実食してみてください。