『らぁ麺 紫陽花』は、名古屋市営地下鉄名港線・六番町駅4番出口から徒歩15分。
ラーメンブロガーとして活動していた店主のラーメン好きが高じて、名店で修業の後にオープンした醤油ラーメン専門店です。

メインは化学調味料不使用・醤油清湯スープの「醤油らぁ麺」と「白醤油らぁ麺」。
2種の丸鶏と豚の旨味が凝縮した出汁と、湯浅醤油をはじめ5種類をブレンドした特製ダレ、そして自家製麺使用しています。

『らぁ麺 紫陽花』では、全日記名制を導入。
記名ボードは、昼営業は7時〜、金・土曜日の夜営業は17：00～より店頭に設置されるので、早めの記帳がおすすめです。

『麺家 獅子丸』は、JR名古屋駅・新幹線口から徒歩5分。
ラーメン百名店に4年連続選出されている、鶏白湯ラーメンの人気店です。

『麺家 獅子丸』の特徴は、四季折々の食材を駆使した洋風ラーメン。

看板メニューの「獅子丸ぱいたんらぁめん」は、魚や羅臼昆布から取った和風出汁に、鶏や豚のスープとキャベツやじゃがいものペーストを組みあわせています。
一見、こってり系のようにも思えますが、他店の鶏白湯スープと比べてもあっさりした味わいだと評判です。

『ラーメン専門店 なるとや』は、名古屋市営地下鉄東山線・新栄町駅、１番出口から徒歩9分。
『徳川町 如水 本店』で修業した店主がオープンした、塩ラーメンの人気店です。
2020年から2022年まで、3年連続でラーメン百名店に選出されています。

『ラーメン専門店 なるとや』のラーメンは、“無化調”のスープが特徴。
店名を冠した看板メニュ−「なるとやらーめん（塩）」は、鶏出汁をベースに魚介の風味も感じるあっさりとした味わいに仕上がっています。

ランチタイムには「ごはん」のサービスがあるようなので、しっかり食べたい人はごはんと一緒にどうぞ。

『徳川町 如水 本店』は、名鉄瀬戸線・森下駅から徒歩7分。
2017年から2022年まで、6年連続でラーメン百名店に選出されている、塩ラーメンの人気店です。

『徳川町 如水 本店』の特徴は、約30種類の天然素材を使った“無化調”へのこだわり。
スープは豚や鶏の動物系の旨味と昆布や煮干しといった魚介の旨味を組みあわせています。
無化調とは思えない旨味の重厚さを、味わってみてください。

『中華蕎麦 生る（なる）』は、名古屋市営地下鉄東山線・今池駅から徒歩14分。
東京・亀有の人気つけ麺店『道』で修業した方がオープンしたお店です。

『中華蕎麦 生る』の看板メニューは、「濃厚つけそば」。
豚骨や鶏ガラ、煮干しなどを組みあわせたつけ汁は、超濃厚な仕上がり。
小麦の風味を感じられる全粒粉入りの平打ち麺との相性も抜群です。
ほのかに感じられるゆずの風味もあいまって、濃厚なのにサラッと食べられるのだとか。

『えびそば 緋彩』は、地下鉄名城線・堀田駅より徒歩8分、名鉄線堀田駅より徒歩15分。
現在は刈谷に移転した『らぅめん 愛ごや』で修業したお弟子さんがオープンました。
「ラーメンWalker東海2022」に掲載されたこともある、人気「えびそば」専門店です。

『えびそば 緋彩』で楽しめるのは、麺と海老を主役にした「えびそば」。
動物、魚介とWの旨味を楽しめるスープは非常にコク深く、海老油の香ばしさに負けない味わいに仕上がっています。
泡立てたスープは、ニュルモッチ麺と名付けられた自家製麺とも相性抜群！

定期的に季節限定メニューも登場するので、ぜひそちらも味わってみてください。

ラーメン屋とは思えない落ちついた外観が目印！ 『空庵』は、名鉄名古屋本線・有松駅から徒歩10分。
昼はラーメン店、夜は水餃子とまぜそばを楽しめる人気店です。

『空庵』の人気メニューは「鴨はちラーメン」。一時期はメニューから姿を消していましたが復活しました。
醤油の上品な香りと、鴨出汁の優しい味わいを感じられると、老若男女問わず愛されています。
ラーメンを頼むと、鴨ロースと九条ネギを楽しめる「鴨葱皿」がサービスで付くのも嬉しいポイントです。

『麺屋 いえろう』は、名古屋市営地下鉄名港線・日比野駅から徒歩10分。
名古屋の有名ラーメン店『麺家 喜多楽』出身の店主がオープンしたお店です。

『麺屋 いえろう』では、「塩ラーメン」「醤油ラーメン」といった定番はもちろん、牛骨清湯スープを使った味噌ラーメンや「二郎系ラーメン」も楽しめます。
写真の「牛骨味噌ラーメン」は、濃いめの味噌味と牛骨の旨味のバランスが抜群！

メニューの幅が広いので、とにかくラーメンが食べたい、という日にもピッタリです。

『萬珍軒』は、名古屋市営地下鉄桜通線・中村区役所駅から徒歩3分。
1968年創業の老舗中華料理店で、TVで何度も紹介されたことがある人気店でもあります。

『萬珍軒』のラーメンといえば「玉子とじラーメン」。
豚骨と名古屋コーチン、鶏ガラの出汁を使った旨味たっぷりのスープに、細かく溶け込んだ玉子が特徴です。
口に含むとフワッとした玉子の食感を楽しめると、人気を博しています。

『麺屋はなび 高畑本店』は、名古屋市営地下鉄東山線・高畑駅から徒歩4分。
名古屋名物、「台湾まぜそば」発祥かつ、ブームの火付け役として知られている人気店です。

『麺屋はなび』の「台湾まぜそば」は、唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のミンチがトッピングされています。
中太のもっちりとした麺に卵黄とピリ辛の挽肉がよく絡みます。
タレや魚粉、ニラなどトッピングがそれぞれバランス良くお互いを補完するような味わい。
ピリッと辛い唐辛子の辛さが心地よく、食べ終わった後の追い飯は無料でいただけます。

名古屋でラーメンを食べるならココ！という10店舗を紹介しました。
無化調の塩ラーメンの人気店に東京で修業したつけ麺店、台湾まぜそば発祥の店など。
気になるお店がありましたら、ぜひ足を運んでみてくださいね！