更新日:
2024年04月02日
3
お気に入り
名店「とみ田」の味を東京駅チカで!『松戸富田麺 絆』のつけ麺は旨味も香りも最強クラス
東京駅から徒歩1分の場所にある『松戸富田麺 絆』は、松戸の名店『中華蕎麦 とみ田』が直営する、濃厚なつけ麺が人気のお店。その味は魚介と豚骨の旨味が押し寄せる、本店にも劣らない濃厚テイスト。東京に居るのにまだ行ってないのはもったいないですよ!
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
松戸の名店『とみ田』の味が東京駅近くで食べられるって知ってた?
東京駅から徒歩1分の「KITTE 丸の内」地下1階にある『松戸富田麺 絆(まつどとみためんばん)』。
こちらのお店は、ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」で殿堂入りを果たし、映画化までされた松戸の名店『中華蕎麦 とみ田』の直営店です。
今回は、2019年3月のオープンから半年経った今でも行列が絶えないお店の珠玉のつけ麺をご紹介します!
こちらのお店は、ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」で殿堂入りを果たし、映画化までされた松戸の名店『中華蕎麦 とみ田』の直営店です。
今回は、2019年3月のオープンから半年経った今でも行列が絶えないお店の珠玉のつけ麺をご紹介します!
せっかく並んだなら「柏幻霜ポーク 全部乗せ 濃厚つけめん」を食すべし!

せっかく長い時間並んだのなら、このお店を余す事なく味わい尽くせる「柏幻霜ポーク 全部乗せ 濃厚つけめん 大」をぜひ食べて欲しい。
いかにも濃厚そうなスープ、綺麗に折りたたまれた褐色に近い色の極太麺、そして“柏幻霜ポーク”のチャーシューと味玉がセットになった豪華な一杯です。
いかにも濃厚そうなスープ、綺麗に折りたたまれた褐色に近い色の極太麺、そして“柏幻霜ポーク”のチャーシューと味玉がセットになった豪華な一杯です。

まず見ていただきたいのがこの麺。
普段見慣れている黄色っぽい麺とはまるで違いますが、これぞ『とみ田』の麺です。
まずは何もつけずに啜ってみると、啜った瞬間に口いっぱいに広がる小麦の香りがハンパない!
そんじょそこらの麺とは比べものにならないくらい強いです。
そしてゆっくりと噛んでいくと、小麦の甘みと全粒粉的な香ばしさが口いっぱいにブワっと広がります。
「つけ麺はまず何もつけずに麺を一口」というツウぶった食べ方をする筆者ですが、このままだとスープの出番を待たずして完食してしまいそう。
それくらい感動的な美味さがある麺です。
普段見慣れている黄色っぽい麺とはまるで違いますが、これぞ『とみ田』の麺です。
まずは何もつけずに啜ってみると、啜った瞬間に口いっぱいに広がる小麦の香りがハンパない!
そんじょそこらの麺とは比べものにならないくらい強いです。
そしてゆっくりと噛んでいくと、小麦の甘みと全粒粉的な香ばしさが口いっぱいにブワっと広がります。
「つけ麺はまず何もつけずに麺を一口」というツウぶった食べ方をする筆者ですが、このままだとスープの出番を待たずして完食してしまいそう。
それくらい感動的な美味さがある麺です。
スープは魚介と豚骨が強烈に攻めてくるパワフルな味わい!

スープもまずはそのまま一口……。
こっちのインパクトもすごい‼︎‼︎
一般的な濃厚魚介豚骨系のスープは魚介のインパクトが強いことが多いですが、このスープはそれと同じくらい豚骨のインパクトも強いです。
ただ、いたずらにパワフルなわけではなく、柚子の爽やかさがクドさと塩味をセーブしてバランスを保っているような感じ。これぞ味の緩急ですね。
こっちのインパクトもすごい‼︎‼︎
一般的な濃厚魚介豚骨系のスープは魚介のインパクトが強いことが多いですが、このスープはそれと同じくらい豚骨のインパクトも強いです。
ただ、いたずらにパワフルなわけではなく、柚子の爽やかさがクドさと塩味をセーブしてバランスを保っているような感じ。これぞ味の緩急ですね。

麺をつけて啜った時の美味しさは言わずもがな。
食レポとしては0点ですが、「美味しい以外の言葉が見つからない」というやつです。
食レポとしては0点ですが、「美味しい以外の言葉が見つからない」というやつです。
3種のチャーシューはどれも個性的!しかも完成度が高すぎ!!

チャーシューは手前からバラ、肩ロース、ももロースの3種類。
バラは肉の旨みと脂の甘みのバランスが取れた誰もが好きな美味しさ。
肩ロースは「ステーキですか?」と思うほど肉肉しく、焼き目の香ばしさが味に奥行きをもたらし良いアクセントをプラス。
ももロースはサラッとした脂で口に入れた瞬間溶けてしまうほどシルキーな舌触り。
甘みが非常に強く、日本酒のような上品で甘美な味わいです。
バラは肉の旨みと脂の甘みのバランスが取れた誰もが好きな美味しさ。
肩ロースは「ステーキですか?」と思うほど肉肉しく、焼き目の香ばしさが味に奥行きをもたらし良いアクセントをプラス。
ももロースはサラッとした脂で口に入れた瞬間溶けてしまうほどシルキーな舌触り。
甘みが非常に強く、日本酒のような上品で甘美な味わいです。

味玉は黄身の中心がトロッとした半熟タイプ。
白身の周りはかなり濃い見た目をしていますが、醤油ダレは黄身を引き立てるくらいの存在感で、黄身の濃厚さが楽しめます。
白身の周りはかなり濃い見た目をしていますが、醤油ダレは黄身を引き立てるくらいの存在感で、黄身の濃厚さが楽しめます。
〆はスープ割りでさっぱりと。濃厚とは違った魚介の旨みが楽しめるぞ!

最後の〆はスープ割りで。
店員さんが残ったスープと割りスープのバランスをしっかり調整してくれます。
あっさりとしたラーメンのスープに変化というよりは、あっさりした魚介スープに変化したような飲みやすさに。
さっきまでの濃厚さとのギャップに戸惑うは何処へやら? と思うような、口の中がさっぱりするような味わいです。
店員さんが残ったスープと割りスープのバランスをしっかり調整してくれます。
あっさりとしたラーメンのスープに変化というよりは、あっさりした魚介スープに変化したような飲みやすさに。
さっきまでの濃厚さとのギャップに戸惑うは何処へやら? と思うような、口の中がさっぱりするような味わいです。
珠玉の濃厚つけ麺!東京駅直結の『松戸富田麺 絆』に行ってみて!
今回ご紹介した『松戸富田麺 絆』は、松戸の名店『中華蕎麦 とみ田』の味が楽しめるつけ麺店。
東京でこの味を、しかも本店より短い並び時間で食べられるのはかなりお得だと思います。
濃厚系もしくは魚介豚骨が好きなら必ず満足できる一杯、ぜひ食べに行ってみてくださいね!
東京でこの味を、しかも本店より短い並び時間で食べられるのはかなりお得だと思います。
濃厚系もしくは魚介豚骨が好きなら必ず満足できる一杯、ぜひ食べに行ってみてくださいね!
\ SNSでシェア /

- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy

『汐留横丁』の宴会コースは複数店舗から注文OK!みんなの「食べたい」が叶うから幹事も満足
favy

汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介
ちはらん
![もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選](https://favy-tokyo.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/topic/image/36703/retina_pixta_84180851_M.jpg)
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選
emiko

【夏限定】みずみずしいスイカの甘さが弾けるビールに注目!厚木『サンクトガーレン』に3年ぶりの復活
グルメライターAI
オススメ記事

【7/26・27限定】新宿エイサーまつりと一緒に楽しむ!沖縄クラフトビールフェス@reDine新宿
favy

新宿|香り高いコーヒーとホットドッグで朝時間を満喫。8時から営業『coffee mafia』
favy

7/18〜8/31│料理注文でスムージーが無料!マルシェ型カフェ『LINK table』が有明にオープン
favy

大阪|冷んやりアフォガートにカリとろ食感のフレンチトースト!夏限定スイーツが登場『coffee mafia』
favy

『汐留横丁』の宴会コースは複数店舗から注文OK!みんなの「食べたい」が叶うから幹事も満足
favy
グルメイベント

7/19~|『すたみな太郎』で夏の風物詩・うなぎ食べ放題!寿司やミニ丼で好きなだけ堪能
7月19日(土)
〜
8月8日(金)

新橋|鰻とカキフライのミニバーガーに注目!たくあんの和風タルタルがマッチ『かき家こだはる』
7月18日(金)
〜
7月31日(木)

愛知|桃3玉分使用!見た目も味も圧巻のかき氷が『King Farm Cafe』に登場
7月18日(金)
〜

【夏限定】みずみずしいスイカの甘さが弾けるビールに注目!厚木『サンクトガーレン』に3年ぶりの復活
7月17日(木)
〜

『ピザハット』の沖縄進出15周年記念!うま辛タコス&ポークツナたまの“ご当地ピザ”が登場
7月17日(木)
〜