ロサンゼルスで行列必至の卵料理専門店『eggslut（エッグスラット）』が、2019年9月、新宿駅南口からすぐの新宿サザンテラスに日本1号店となる『eggslut 新宿サザンテラス店』をオープン。

『エッグスラット』は、2011年に1台のキッチンカーからスタート。卵好きが卵好きのために作った卵料理専門店です。
『エッグスラット 新宿サザンテラス店』では、卵は日本全国から厳選した契約農園の平飼い卵のみを使い、自家製のブリオッシュを使用するなど素材にもこだわっています。

そんな究極のエッグサンドを一足お先に食べてきました。

まず最初にいただいたのは、看板メニュー「フェアファックスサンド」。
半熟のスクランブルエッグにチェダーチーズ、キャラメライズドオニオンをブリオッシュバンズで挟んだ定番のエッグサンドです。

顎が外れそうなくらい巨大なエッグサンドはずっしり重い、バンズからはもうすでに卵がはみ出しております。

スクランブルエッグはとろけるように半熟で、濃厚ですがさっぱりとした後味。
これがこだわりの平飼い卵の味の美味しさか。コクがあるチェダーチーズ、ピリ辛のシラチャーソースを使った特製マヨネーズソースのピリッとした辛さ、絶妙なバランスです！

次は、日本限定メニューの「ルート20サンド」。
こちらは「フェアファックスサンド」に使用している半熟のスクランブルエッグと、半熟目玉焼きをサンド、ビーフパティが挟まれています。

ふわとろのスクランブルエッグと半熟目玉焼き、2種類の卵を一度に楽しめるのがポイント！
肉肉しいパティもありボリューム満点。ひとつで3度美味しい日本限定メニューです。

店名と同じ卵料理「エッグスラット」は日本でもジワジワと人気が出始めていますが、その発祥となったメニューがこのお店の「スラット」。
ガラス瓶に発酵バターを混ぜ込んだマッシュポテトと卵が入っており、よく混ぜてバケットにつけながら食べます。

バターの香りがするマッシュポテトは口どけなめらか。
とろっとろの卵との相性も抜群で、朝食に食べるのにぴったり。『エッグスラット 新宿サザンテラス店』は朝8:00から営業しているので、朝からエネルギーを存分にチャージしてくださいね。

『エッグスラット』と同じ1階にある『BOUL’ANGEL（ブール・アンジュ）』もリニューアルして同時オープン。
1日に1,000個売れる人気のクロワッサンや3種のスコーン、食パンなどはリニューアル後も健在です。

新宿サザンクロス店限定メニューもある中、注目は生地のコントラストが楽しめる新作の「マーブルクロワッサン」。
厚みがあるサクッサクの生地に中まで入っている甘さ控えめのチョコレートは、朝食や軽食にぴったりです。

2階には2009年ニューヨークのマンハッタンに創業したロブスターロール専門店『LUKE’S LOBSTER』も。表参道や沖縄にあり、新宿サザンテラスは国内10店舗目。

単品でも注文できますが、メインのロブスターロールに+500円（税別）でハーフサラダとドリンクがついた「COMBO#3」がお得。
サラダは新宿サザンテラス店が初登場となるメニューです。

新宿サザンテラス店限定の「ハラペーニョロブスターロール」は、プリップリのロブスターをハラペーニョソースで和えてあり、さらに刻んだハラペーニョをトッピング。
ピリッとした辛味がロブスターの旨味と甘味が引き出され、食べ進めるにつれ食欲増倍！

セットのドリンクは、プラス200円を追加すれば白ワインやビールなどアルコールメニューも可能。
ハラペーニョの絡みとアルコールの相性は抜群！
今までロブスターロールを食べたことがある方も、ぜひ「ハラペーニョロブスターロール」とアルコールを合わせてみてください。

新宿サザンテラス『エッグスラット』は、とにかく卵好きにはたまらないお店。
特に、究極のエッグサンドは一度は食べる価値ありの絶品フードです。
ブーランジェリー『BOUL’ ANGE』やNY発の『LUKE’S LOBSTER』にも新宿でしか食べられない限定メニューがあるので、併せて楽しんでださいね♪